Barolo 'Vigneto Terlo Ravera'

Barbera 'Casaret'

Azienda Abbona, Piëmonte, Italië

• over de wijn
• smaakprofiel
• wijn spijs advies

• Barbera 'Casaret'. Barbera afkomstig uit het gebiedje Langhe, de heuvelachtige regio in de omgeving van Cuneo, ten zuiden van Alba. De wijn ondergaat een 2e gisting op vat om de wijn wat zachter en ronder te maken, gevolgd door een lagering op barriques van 7 maanden. Barriques zijn kleinere vaten van 225 liter.
  
  Verhaal achter het etiket: Het etiket draagt een afbeelding van een lokale vogel uit de regio Alba. De vogeltjes op het etiket komen allemaal uit deze regio en zijn geschilderd en ontworpen door een bevriend kunstenaar van de familie Abbona. 'Casaret' is de naam van de wijngaard.
• Rode wijn - Rijp, kruidig en intens. Soepele wijn met veel sappigheid en weinig tannine. Drink de wijn bij voorkeur iets koeler dan gebruikelijk. Fris aroma van rood fruit en lichte aardse ondertoon. Barbera op zijn best, fruitig, rond van smaak, soepel en delicaat. 
  
• Onze sommeliers adviseren: Goed te combineren met stevige vis met rode wijnsauzen en gebraden of gekonfijt rood gevogelte met romige saus en rood fruit. Ook met langzaam gegaarde vlees en stoofgerechten met frisse kruiden of gegrild en gebakken roodvlees met romige saus en gerechten met kruidige tonen. Gegrild of gebakken Iberisch varkensvlees, lamsrug, haas, zadel en bout met rijke saus en harde en oude kazen met compôte gaan ook goed samen met deze wijn.

Bekijk alle details »

Langhe DOC Favorita Valle dell'Olmo

Azienda Abbona, Piëmonte, Italië

Klik hier voor de wijntechniek

• over de wijn
• smaakprofiel
• wijn spijs advies

• Langhe Favorita Vall dell'Olmo. De Langhe Favorita wordt vervaardigd uit de Favorita druif, een lokale witte druif uit het Roero gebied.  De smaak is zacht, fris en fruitig. Met een geur van exotisch fruit, bloemen en kruiden is deze wijn een echte aanrader. Gemaakt van 100% Favorita. 
  Verhaal achter het etiket: Het etiket draagt de afbeelding van wilde bloemen uit Valle dell'Olmo; dit betekent 'houtvallei' en is de naam van één van Abbona’s bezittingen in San Luigi, welke bestaat uit een gedeelte kelder en een gedeelte wijngaarden met aanplant onder andere Favorita.
• Witte wijn - Rijp, rond en kruidig. Gerijpt in uitsluitend roestvrij staal om het beste behoud van de frisheid van de aroma's te geven. Deze wijn is aromatisch en boeiend, met aroma's van kruiden en wilde bloemen. (referentie naar het etiket). 
• Onze sommeliers adviseren:

  Lekker bij rauwe en gestoomde vette vis met citrus, gegrilde en gebakken schaal- en schelpdieren met frisse kruiden, gebakken zwezerik in olie en gegrild kalfsvlees en witvlees met frisse accenten. Ook goed met frisse salades met warme bereiding van vis, lichte crèmesoepen met gekookte groenten en witschimmelkazen.

Bekijk alle details »

Dolcetto Dogliani 'San Luigi'

Azienda Abbona, Piëmonte, Italië

• over de wijn
• smaakprofiel
• wijn spijs advies

• Dolcetto Dogliani 'San Luigi' DOCG. De wijngaarden van Abbona bevinden zich op verschillende locaties, allemaal op toplocaties. Deze San Luigi komt van de wijngaard genaamd Borgata, in het plaatsje Dogliani. Dolcetto' is vernoemd naar het Italiaanse voor 'zoet', en betekent letterlijk 'kleine zoete'. Het is verre van een zoete wijn, maar het refereert naar het frivole, volfruitige rijpe karakter die de druif voortbrengt. De wijnmaker is Giuseppe Caviola samen met Marziano zelf. 
  Verhaal achter het etiket: Het etiket draagt een afbeelding van een lokale vogel uit de regio Alba. De vogeltjes op de etiketten houden huis in dit gebied en zijn geschilderd door een bevriend kunstenaar van de familie Abbonna. 'San Luigi' is de naam van de helling waarop de Dolcetto-druiven aangeplant worden.
• Rode wijn - Rijp, kruidig en intens. Dolcetto uit Piëmonte; het kan niet beter. Jeugdig paarsrood. Middel intense neus, kersen, licht aards. Volle, vlezige smaak met goed fruit en een rokerige ondertoon. Tannines geven een pikante impressie van tabak en laurier. 
  
• Onze sommeliers adviseren:

  Goed te combineren met langzaam gegaarde vlees- en stoofgerechten met gegaarde groenten, kruidige spareribs en BBQ gerechten, gebraden en gekonfijt rood gevogelte (bv. Eend) met een romige saus en licht gegrild en gebakken roodvlees (bavette, entrecote) met romige saus en kruidige tonen. Ook met lamsrug, haas, zadel en bout, gebakken of gegrild Iberisch varkensvlees met romige saus en rijpe smaken en toegankelijke harde oude kazen met compôte.

Bekijk alle details »

Roero Arneis 'Tistin'

Azienda Abbona, Piëmonte, Italië

• over de wijn
• smaakprofiel
• wijn spijs advies

• Roero Arneis 'Tristin': Traditionele wijnbereiding (plukken, alvoholische gisting, persen, rijpen). Gemaakt van  100% Arneis . De Arneis-druif wordt ook wel 'De Koningin der Druiven van de Roero' genoemd. Geweldige drinkbaarheid en banner bijzonder complex; de wijn onthult af en toe een licht bruisende persoonlijkheid, licht pétillant maar subtiel. Dit komt voort uit de zandgronden op de druiven groeien. 
  Verhaal achter het etiket: Het etiket draagt ​​de afbeelding van een 'ochetti', dat 'vlinder' betekent in het Italiaans.
• Witte wijn - Rijp, rond en kruidig.  Gerijpt in exclusief roestvrij staal om het beste behoud van de frisheid van de aroma's te geven. Aromatische, finesserijke neus met een zweem van subtiele kruiden en rijp geel fruit. Zacht fruitige aanzet met veel diepgang in de smaak uitgevoerd door nuances van citrusfruit. 
• Onze sommeliers:

  Goed gegeten en gegratineerd gegrild en gebakken rood gevogelte, gegrild en gebakken roodvlees (bavette, entrecote) met romige saus en kruidige gegrild en gebakken rood gevogelte (bv. Eend) Tonen. OOK voldaan lamsrug, haas, zadel en bout, Gebakken of gegrild Iberisch Varkensvlees met romige saus en rijpe Smaken en toegankelijke harde oude kazen voldaan comping ô te.

Bekijk alle details »