Cantina Cupertinum, Puglia, Salento, Italië

CANTINA CUPERTINUM: MIJLPAAL VAN DE OENOLOGISCHE HISTORIE

Het jaar 1935 vertegenwoordigt een mijlpaal in de geschiedenis van de Salento oenologische economie: zesendertig wijnproducenten begonnen met de coöperatie van Copertino 15 km ten zuidwesten van Lecce. Het doel was én is nog steeds om gezamenlijk te vinifiëren en hun wijnen op de markt te brengen. Een tweede ambitie van de oprichters is om samenwerking te verbreden en zodanig het individuele karakter van de regio Salento te benadrukken. Vandaag zijn er 350 producenten die hun jaarlijkse oogst aan de coöperatie leveren. De wijngaarden zijn gelegen rondom Copertino. Circa 400 ha worden gecultiveerd als druivenbomen en zijn verspreid over verschillende gebieden met hun eigen naam en unieke terroir en klimaat. Met de wijsheid afkomstig vanaf traditie, innovatie, druiven, unieke terroirs en ‘gobelet’ wijngaarden, worden uitstekende wijnen geproduceerd, welke experts en enthousiastelingen zal verrassen!

LECCE; DE PAREL VAN HET ZUIDEN

Lecce ligt in de provincie Salento, wat natuurlijk bij de wijnregio Puglia hoort. Maar de inwoners noemen zich liever ‘salentini' in plaats van ‘pugliesi’. Waarschijnlijk is dit omdat Lecce, de hoofdstad van Salento, maar eigenlijk ook de hele omgeving, uniek mag worden genoemd voor een streek in Zuid-Italië. Salento levert voornamelijk rode wijn, afkomstig van twee soorten druiven. De meest bekende is de Primitivo, welke dezelfde druif is als de (Californische) Zinfandel. De 'Primitivo di Manduria' is de belangrijkste DOC in deze soort. De primitivo-wijnen zijn meestal gemaakt van alleen deze druivensoort. De andere belangrijke variëteit is de Negroamaro die je overal in Puglia tegenkomt. De belangrijkste DOC is Salice Salentino; maar er bestaan talloze andere DOC's. Precies ook het probleem van de wijnen van Salento, er zijn teveel DOC's met als resultaat dat eigenlijk alleen de Primitivo di Manduria internationale bekendheid heeft gekregen. Er zijn plannen om de Salento wijnen een uniforme kwalificatie te geven zodat ze gemakkelijker kunnen worden verkocht. Behalve natuurlijk de Primitivo di Manduria die ongetwijfeld haar verworven status wil behouden.