Champagne Brut Tradition N.V.

La Sonrisa Espumosa Edición Reserva N.V.

Dare Wines

• over de wijn
• smaakprofiel
• wijn spijs advies

• La Sonrisa Espumosa Edición Reserva N.V. Prestigieuze, Spaanse sparkling wine. Heldere goudgele kleur, zacht mousserend met veel frisheid en elegante structuur. Gemaakt van Pinot Nero en Chardonnay volgens de Methode Charmat, ook wel méthode 'cuve close' genoemd, is door de Fransman Eugène Charmat in 1910 uitgevonden en behelst een tweede gisting van de wijn die niet plaatsvindt op de fles maar in het (roestvrijstalen) vat. In deze tank wordt suiker en gist toegevoegd. Tijdens deze tweede gisting ontstaat er koolzuurgas dat niet kan ontsnappen en oplost in de wijn. Voor de afvulling op fles wordt liqueur d'expédition toegevoegd. Dit is een mengsel van rietsuiker, witte wijn en eventueel esprit de cognac. Met deze methode kunnen op relatief goedkope wijze kwalitatief hoge mousserende wijnen worden gemaakt. Als de tweede gisting is afgelopen wordt de dan mousserende wijn onder druk gebotteld. Op geen enkel moment is er contact met de buitenlucht.
  
  Verhaal achter het etiket:  La Sonrisa Espumosa Reserva is onze exclusieve cuvée en dus exclusief verkrijgbaar. La Sonrisa, de glimlach in het Spaans, is een fijne, expressieve bubbel, ook wel Espumosa. 'Reserva' is een kwaliteitsaanduiding voor rijpere stijl. 
• Mousserend - Licht, fris, sappig met een elegante mousse. Heldere goudgele kleur, medium droog, sappig, mousserend en fonkelend. Kan als aperitief of als begeleider van lichte maaltijden gedronken worden.
• Onze sommeliers adviseren:

  Zeer geschikt als aperitief, bij zomerse salades met rauwe groenten, rauw, gekookt en licht gegrilde schaal- en schelpdieren met citrus en gekookte en gegrilde visgerechten met vinaigrette. Ook goed bij gekookte frisse groenten, als asperge en venkel en rauw en gedroogde charcuterie.

Bekijk alle details »

Mousseux Prestigieux N.V.

Dare Wines

• over de wijn
• smaakprofiel
• wijn spijs advies

• Mousseux Prestigieux N.V. Prestigieuze cuvée. Heldere goudgele kleur, zacht mousserend, met veel frisheid en lustopwekkend. Gemaakt van Pinot Noir en Chardonnay volgens de Methode Charmat, ook wel méthode 'cuve close' genoemd, is door de Fransman Eugène Charmat in 1910 uitgevonden en behelst een tweede gisting van de wijn die niet plaatsvindt op de fles maar in het (roestvaststalen) vat. In deze tank wordt suiker en gist toegevoegd. Tijdens deze tweede gisting ontstaat er koolzuurgas dat niet kan ontsnappen en oplost in de wijn. Voor de afvulling op fles wordt liqueur d'expédition toegevoegd. Dit is een mengsel van rietsuiker, witte wijn en eventueel esprit de cognac. Met deze methode kunnen op relatief goedkope wijze kwalitatief hoge mousserende wijnen worden gemaakt. Als de tweede gisting is afgelopen wordt de dan mousserende wijn onder druk gebotteld. Op geen enkel moment is er contact met de buitenlucht.
• Mousserend - Licht, fris, sappig met een elegante mousse. 
  Heldere goudgele kleur, medium droog, sappig, mousserend en fonkelend. Kan als aperitief of als begeleider van lichte maaltijden gedronken worden.
• Onze sommeliers adviseren: Deze wijn is geschikt als aperitief, bij rauwe en gekookte schaal en schelpdieren en mi-cuit bereidingen van vis. Gaat ook erg goed bij rauwe en gestoomde vis of rauw en gedroogd vlees. Daarnaast te combineren met rauwe groenten en salades met vinaigrette of dressing, en geitenkazen.

Bekijk alle details »

Sommelier Mousseux 'The Freestyle Edition' N.V.

Dare Wines

Klik hier voor de wijntechniek

• over de wijn
• smaakprofiel
• wijn spijs advies

• Sommelier Mousseux 'The Freestyle Edition' N.V. Prestigieuze, franse, heldere, mousserende wijn. Mooie elegantie, persoonlijk gekozen door onze Sommeliers. Gemaakt van Chardonnay, Riesling en Pinot Noir volgens de Methode Charmat, ook wel méthode 'Cuve Close' genoemd, is door de Fransman Eugène Charmat in 1910 uitgevonden en behelst een tweede gisting van de wijn die niet plaatsvindt op de fles maar in het (roestvrijstalen) vat. In deze tank wordt suiker en gist toegevoegd. Tijdens deze tweede gisting ontstaat er koolzuurgas dat niet kan ontsnappen en oplost in de wijn. Voor de afvulling op fles wordt liqueur d'expédition toegevoegd. Dit is een mengsel van rietsuiker, witte wijn en eventueel esprit de cognac. Met deze methode kunnen op relatief goedkope wijze kwalitatief hoge mousserende wijnen worden gemaakt. Als de tweede gisting is afgelopen wordt de dan mousserende wijn onder druk gebotteld. Op geen enkel moment is er contact met de buitenlucht.
  
  Verhaal achter het etiket:  'Freestyle Edition'; drie druivenrassen hebben bijgedragen aan deze bijzondere Sommelier Selected Cuvée om die, met name Riesling als vreemde eend in de bijt. De Riesling geeft de wijn een subtiel restzoetje mee, wat erg aangenaam en verfrissend is, zowel in mondgevoel als afdronk.  
• Mousserend - Licht, fris, sappig met een elegante mousse. Heldere goudgele kleur, medium droog, sappig, mousserend en fonkelend. Kan als aperitief of als begeleider van lichte maaltijden gedronken worden.
• Onze sommeliers adviseren: Deze wijn is geschikt als aperitief, bij rauwe en gekookte schaal en schelpdieren en mi-cuit bereidingen van vis. Gaat ook erg goed bij rauwe en gestoomde vis of rauw en gedroogd vlees. Daarnaast te combineren met rauwe groenten en salades met vinaigrette of dressing, en geitenkazen.

Bekijk alle details »

Asti Piëmonte Dolce N.V.

Tor dell'Elmo, Verona, Italië

Bekijk alle details »