La Sonrisa Espumosa Edición Reserva N.V.

Mousseux Prestigieux N.V.

Dare Wines

• over de wijn
• smaakprofiel
• wijn spijs advies

• Mousseux Prestigieux N.V. Prestigieuze cuvée. Heldere goudgele kleur, zacht mousserend, met veel frisheid en lustopwekkend. Gemaakt van Pinot Noir en Chardonnay volgens de Methode Charmat, ook wel méthode 'cuve close' genoemd, is door de Fransman Eugène Charmat in 1910 uitgevonden en behelst een tweede gisting van de wijn die niet plaatsvindt op de fles maar in het (roestvaststalen) vat. In deze tank wordt suiker en gist toegevoegd. Tijdens deze tweede gisting ontstaat er koolzuurgas dat niet kan ontsnappen en oplost in de wijn. Voor de afvulling op fles wordt liqueur d'expédition toegevoegd. Dit is een mengsel van rietsuiker, witte wijn en eventueel esprit de cognac. Met deze methode kunnen op relatief goedkope wijze kwalitatief hoge mousserende wijnen worden gemaakt. Als de tweede gisting is afgelopen wordt de dan mousserende wijn onder druk gebotteld. Op geen enkel moment is er contact met de buitenlucht.
• Mousserend - Licht, fris, sappig met een elegante mousse. 
  Heldere goudgele kleur, medium droog, sappig, mousserend en fonkelend. Kan als aperitief of als begeleider van lichte maaltijden gedronken worden.
• Onze sommeliers adviseren: Deze wijn is geschikt als aperitief, bij rauwe en gekookte schaal en schelpdieren en mi-cuit bereidingen van vis. Gaat ook erg goed bij rauwe en gestoomde vis of rauw en gedroogd vlees. Daarnaast te combineren met rauwe groenten en salades met vinaigrette of dressing, en geitenkazen.

Bekijk alle details »

Sommelier Mousseux 'The Freestyle Edition' N.V.

Dare Wines

Klik hier voor de wijntechniek

• over de wijn
• smaakprofiel
• wijn spijs advies

• Sommelier Mousseux 'The Freestyle Edition' N.V. Prestigieuze, franse, heldere, mousserende wijn. Mooie elegantie, persoonlijk gekozen door onze Sommeliers. Gemaakt van Chardonnay, Riesling en Pinot Noir volgens de Methode Charmat, ook wel méthode 'Cuve Close' genoemd, is door de Fransman Eugène Charmat in 1910 uitgevonden en behelst een tweede gisting van de wijn die niet plaatsvindt op de fles maar in het (roestvrijstalen) vat. In deze tank wordt suiker en gist toegevoegd. Tijdens deze tweede gisting ontstaat er koolzuurgas dat niet kan ontsnappen en oplost in de wijn. Voor de afvulling op fles wordt liqueur d'expédition toegevoegd. Dit is een mengsel van rietsuiker, witte wijn en eventueel esprit de cognac. Met deze methode kunnen op relatief goedkope wijze kwalitatief hoge mousserende wijnen worden gemaakt. Als de tweede gisting is afgelopen wordt de dan mousserende wijn onder druk gebotteld. Op geen enkel moment is er contact met de buitenlucht.
  
  Verhaal achter het etiket:  'Freestyle Edition'; drie druivenrassen hebben bijgedragen aan deze bijzondere Sommelier Selected Cuvée om die, met name Riesling als vreemde eend in de bijt. De Riesling geeft de wijn een subtiel restzoetje mee, wat erg aangenaam en verfrissend is, zowel in mondgevoel als afdronk.  
• Mousserend - Licht, fris, sappig met een elegante mousse. Heldere goudgele kleur, medium droog, sappig, mousserend en fonkelend. Kan als aperitief of als begeleider van lichte maaltijden gedronken worden.
• Onze sommeliers adviseren: Deze wijn is geschikt als aperitief, bij rauwe en gekookte schaal en schelpdieren en mi-cuit bereidingen van vis. Gaat ook erg goed bij rauwe en gestoomde vis of rauw en gedroogd vlees. Daarnaast te combineren met rauwe groenten en salades met vinaigrette of dressing, en geitenkazen.

Bekijk alle details »

Asti Piëmonte Dolce N.V.

Tor dell'Elmo, Verona, Italië

Bekijk alle details »

Cava Divino Oro Brut N.V.

Divino Oro, Penedès, Spanje

• over de wijn
• smaakprofiel
• wijn spijs advies

• Cava Divino Oro Brut N.V. Kwalitatief uitstekende Cava gemaakt van 40% Macabeo, 30% Parellada en 30% Xarello volgens de Methode Traditionelle (2e vergisting op de fles). Klassieke, droge stijl met mooie mineraliteit. Een massa van uitbundige kleine belletjes, romige aroma’s van peer, sinaasappel en vanille. Anderhalf tot twee jaar flesrijping.
• Mousserend - Rijp, krachtig met een volle mousse. Een klassieke, droge Cava met een mooie mineraliteit. Uitbundige, subtiele belletjes die samen een aanwezige mousse genereren. In de mond, romige aroma's van peer, sinaasappel en frisse vanille. 
• Onze sommeliers adviseren: Geschikt als aperitief. Zeer goed te combineren met rauwe, gestoomde, mi-cuit bereidingen en licht-gegrilde bereidingen van vis, schaal- en schelpdieren zoals coquille, gamba, forel en sliptong met vinaigrette en citrus. In combinatie met zomerse salades met kappertjes en rauwe en gegrilde groenten met vinaigrette of frisse dressing, rauw en gedroogde charcuterie en geschikt om te drinken bij bouillabaisse (op basis van bouillon).
  TIP: Gazpacho

Bekijk alle details »