Welschriesling Spatlese

Klik hier voor de wijntechniek

• over de wijn
• smaakprofiel
• wijn spijs advies

• Asti Dolce Piëmonte N.V. Een sappig, verfrissend, mooi bruisend glas. Ideaal na een rijk diner voor een verfrissend mondgevoel. Het fruit is subtiel verweven in de frisse aroma's en de mousse is aangenaam. Tor dell'Elmo heeft wijngaarden in Piëmonte waar hij deze druif aanplant, zijn wijnhuis zelf zit in Verona. Gemaakt van 100% Moscato Bianco.
  
  Verhaal achter het etiket: Asti is een gebied in Piëmonte waar deze friszoete bruisende Spumante wordt gemaakt. De wijngaarden concentreren zich rondom de middeleeuwse stad Asti. De temperatuur en de bodemgesteldheid in de koele heuvels vormen een ideale omgeving voor de aromatische witte muskaat-druif. Asti Spumante is een echte mousserende wijn, iets minder zoet dan Moscato d’Asti en met een hoger alcoholpercentage (7-9%). Dolce betekent zoet.
• Mousserende wijnen - Fris, zoet. Aantrekkelijk glas mousserende wijn met in de neus en smaak heerlijke aroma's van aardbei met tonen van exotisch fruit. De fijne, milde smaak wordt verlevendigd door fris citrusfruit. De fruitzuren dansen nog lang op de tong na. 
• Onze sommeliers adviseren:

  Zeer geschikt als aperitief, bij zomerse salades met rauwe groenten, rauw, gekookt en licht gegrilde schaal- en schelpdieren met citrus en gekookte en gegrilde visgerechten met vinaigrette. Ook goed bij gekookte frisse groenten, als asperge en venkel en rauw en gedroogde charcuterie.

Klik hier voor de wijntechniek

• over de wijn
• smaakprofiel
• wijn spijs advies

• Kerner Spätlese: Gemaakt van het wat vergeten druivenras: Kerner. Laat geplukt, ofwel Spätlese met een fantastische balans tussen de rijpheid en frisheid. Ideaal met lichte desserts of bij spicy gerechten. Bijzonder gastronomisch.
  
  
  
• Zoete en versterkte wijnen - Fris, zoet.

  Aromatisch met florale tonen en een lichte honingtoon. Licht zoete aanzet met een prettige zuurgraad, wat balans geeft aan de wijn. Zacht en subtiel met een aangename kruidigheid in de afdronk.

• Onze sommeliers adviseren:

  Goede combinatie met frisse desserts met vers fruit, koude bereidingen van orgaanvlees, roodbacterie kazen en (half) harde kazen met compôte. Ook mooi met warme bereidingen van rijp fruit als Tarte Tatin.

  TIP: Kruidige, spicy Aziatische gerechten.

Klik hier voor de wijntechniek

• over de wijn
• smaakprofiel
• wijn spijs advies

• Riesling Spätlese 'Brauneberger Juffer': Zeer elegante Spätlese gemaakt van de edele Riesling druif. Gemaakt van 100% Riesling. 
  
  Verhaal achter het etiket: Afkomstig van de schuine hellingen van de 'Brauneberger Juffer' wijngaard in de Mosel, 'Spätlese', betekent letterlijk vertaald 'late pluk'; rijpe druiven worden selectief met de hand geplukt wanneer ze overrijp zijn, minder goede druiven worden uit de trossen verwijderd om zo het beste van het beste voor vergisting over te houden. Spätlese is een predikaat in Duitsland; Qualitätswein mit Prädikat garandeert minimale rijpheid van de druiven op het moment van pluk.
• Zoete en versterkte wijnen - Fris, zoet. Licht honingachtig en bloemig maar nog wat ingetogen in de neus. Behoorlijk zoet smaakaanzet, heel romig en rijp met aan het eind een fijn kruidig accent.
• Onze sommeliers adviseren: Goede combinatie met frisse desserts met vers fruit, koude bereidingen van orgaanvlees, roodbacterie kazen en (half) harde kazen met compôte. Ook mooi met warme bereidingen van rijp fruit als Tarte Tatin.
  TIP: Kruidige, spicy Aziatische gerechten.