Onze wijnen

Friulano

Tenuta Fernanda Cappello, Friuli, Italië

• over de wijn
• smaakprofiel
• wijn spijs advies

• Wijnbereiding: Traditionele wijnbereiding (plukken, persen, alcoholische gisting, rijping). Gemaakt van 100% Friulano.
• Witte wijn - Rijp, rond en kruidig. Spannende wijn met rijp fruit van Acacia, meloen en appel. Intense, kruidige smaak met een fijne zachte structuur op de afdronk.
• Onze sommeliers adviseren: Aperitief, goed te combineren met (pasta's met) rauwe vis gerechten en gebakken of geroosterde schaal- en schelpdieren. Visgerechten met zuurkool en roomsauzen of pikante en kruidige elementen. Rauw vlees of gevogelte met paté en gebakken ganzen en eendenlever smaakt ook erg goed bij deze wijn. Net zoals winterse crème soepen en gebakken en ovengegaarde groenten of zacht gegaard spek en roodbacteriekazen.

Bekijk alle details »

Gewürztraminer

Kuhlmann-Platz, Alsace, Frankrijk

• over de wijn
• smaakprofiel
• wijn spijs advies

• Gewürztraminer: Complexe wijn met exotisch fruit in het aroma. Fijne zuren geven de wijn lengte. Prachtig glas wijn! Traditioneel (plukken, persen, alcoholische gisting, rijping),
  Gemaakt van 100% Gewürztraminer.
• Witte wijn - Rijp, rond en kruidig. Strogeel met goudgele reflectie; complex aroma met exotisch fruit van passievruchten en lychee en rozenblad. Enige beluchting is noodzakelijk. Brede, open smaak met accent op fruit van lychee. Mild droge met voldoende zuren om de wijn elegantie en lengte te geven.
• Onze sommeliers adviseren: Mooi te combineren met rauwe visgerechten met soja of wasabi, en gebakken of geroosterde schaal- en schelpdieren. Visgerechten met zuurkool en roomsauzen of pikante en kruidige elementen. Rauw vlees of gevogelte met paté en gebakken ganzen en eendenlever smaakt ook erg goed bij deze wijn. Ook winterse crèmesoepen met gebakken en ovengegaarde groenten, of zacht gegaard spek en roodbacteriekazen gaan gastronomisch goed met deze wijn.

Bekijk alle details »

Grauburgunder Kabinett Trocken

Weingut Salwey, Baden, Duitsland

• Over de wijn
• smaakprofiel
• wijn spijs advies

• Grauburgunder Kabinett Trocken: Traditionele wijnbereiding (plukken, persen, alcoholische gisting, rijping). Gemaakt van 100% Grauburgunder.
  'Kabinett' wijnen zijn fijne, lichte wijnen gemaakt van rijpe druiven met weinig alcohol. De druiven voor deze klasse worden als eerste van de prädikat-wijnen geoogst. De meeste Kabinett-wijnen bevatten een weinig of meer restzoet en zijn daardoor halfdroog of zoet met een alcoholpercentage tot ongeveer 10%. 
  
  Verhaal achter het etiket: Konrad Salwey, de wijnmaker, heeft zijn vader Wolf Dietrich Salwey, opgevolgd omdat hij plotseling om het leven kwam. Dit trieste nieuws deed de Duitse wijnwereld op zijn grondvesten schudden; Wolf Dietrich Salwey was een zeer talentvolle en gepassioneerde wijnmaker. Na zijn overlijden heeft Konrad de afbeelding van een (huilende) wolf laten plaatsen, als gedenkteken aan zijn vader.
• Witte wijn - Rijp, rond en kruidig. Elegante Pinot Gris met klassieke aroma’s van geroosterde amandel, hazelnoot en een vleugje exotisch fruit. De breed gestructureerde smaak wordt mooi ondersteund door fijne fruitzuren van limoentjes, citrus en fijne mineralen. Jonge wijn, die ondanks zijn jeugd nu al erg lekker is om van te genieten.
• Onze sommeliers adviseren: Goed te combineren met rauwe vis gerechten met soja of wasabi, en gebakken / geroosterde schaal en schelpdieren. Visgerechten met zuurkool en roomsauzen of pikante en kruidige elementen. Rauw vlees of gevogelte met paté en gebakken ganzen en eendenlever smaakt ook erg goed bij deze wijn. Net zoals winterse crème soepen en gebakken en ovengegaarde groenten of zacht gegaard spek en roodbacteriekazen.

Bekijk alle details »

Grüner Veltliner

Weingut Grenzhof-Fiedler, Burgenland, Oostenrijk

Klik hier voor de wijntechniek

• over de wijn
• smaakprofiel
• wijn spijs advies

• Grüner Veltliner. Grüner Veltliner is dé druif van Oostenrijk en doet niet onder voor grote topwijnen. Grüner Veltliner heeft namelijk met zijn veelzijdige karakter in blinde proeverijen al grote Chardonnays verslagen. Wijnen gemaakt van deze druif zijn fruitig, hebben een hoge zuurgraad en aroma's van gele appel, groene peer, sperzieboon, kervel, witte peper en soms limoen. Deze verfrissende zomerwijn is natuurlijk gemaakt van 100% Gruner Veltliner.
  
  Verhaal achter het etiket: Burgenland is hét wijngebied in Oostenrijk voor Grüner Veltliner, het gebied ligt ten zuiden van Wenen. In het groene, vruchtbare Burgenland veroorzaakt de Neusiedlersee een ideaal microklimaat. Dit glooiende landschap komt terug in het etiket van Fiedler.
• Witte wijn - Fris, licht en sappig. Frisse wijn met een verleidelijk aroma met nuances van groene appel, citrus aangevuld met een milde kruidige ondertoon. Frisse, sappige smaak met accent op fris fruit. Verkwikkende afdronk.
• Onze sommeliers adviseren:

  Goed als aperitief, bij rauwe, licht gegrilde en mi-cuit bereidingen vis met nadruk op frisheid, rauwe en gekookte schaal- en schelpdieren met citrus en rauw en gedroogde vlees. Ook goed bij salades met vinaigrette, rauw en gekookte groenten en frisse geitenkazen.          

Bekijk alle details »

Grüner Veltliner ‘After Work’

Weingut Zimmermann, Kremstal, Oostenrijk

• over de wijn
• smaakprofiel
• wijn spijs advies

• Grüner Veltliner 'After Work'. Top cuvée van de beste wijngaarden. Zeer zuiver en geconcentreerd. 
• Witte wijn - Fris, fruitig en sappig. Met een verleidelijk aroma van groene appel, citrus aangevuld met een milde kruidige ondertoon. Frisse, sappige smaak met accent op fris fruit, iets kruidig. Verkwikkende afdronk. 
• Onze sommeliers adviseren:

  Goed als aperitief, bij rauwe, licht gegrilde en mi-cuit bereidingen vis met nadruk op frisheid, rauwe en gekookte schaal- en schelpdieren met citrus en rauw en gedroogde vlees. Ook goed bij salades met vinaigrette, rauw en gekookte groenten en frisse geitenkazen.          

Bekijk alle details »

Kingfisher Bay Sauvignon Blanc

Kingfisher Bay, Marlborough, Nieuw-Zeeland

• over de wijn
• smaakprofiel
• wijn spijs advies

• Wijnbereiding: Traditionele bereiding (plukken, persen, alcoholische vergisting, rijping). Gemaakt van 100% Sauvignon Blanc. 
• Witte wijn - Fris, fruitig en sappig. Dit is een Nieuwe Wereld stijl Sauvignon Blanc met een heerlijk aromatisch bouquet. In de smaak vind je groene paprika en asperges, met ondertonen van tropische vruchten met zeer veel lengte. 
• Onze sommeliers adviseren:

  Mooi als aperitief en bij rauwe en gekookte schaal en schelpdieren en mi-cuit bereidingen van vis. Gaat ook erg goed bij rauwe en gestoomde vis of rauw en gedroogd vlees. Daarnaast te combineren met rauwe groenten en salades met vinaigrette of dressing, en geitenkazen. Door de rijpe, licht aromatische stijl van deze Sauvignon Blanc kan deze wijn ook goed gecombineerd worden met licht pittige (Aziatische) voorgerechten.

Bekijk alle details »

Langhe DOC Favorita Valle dell'Olmo

Azienda Abbona, Piëmonte, Italië

Klik hier voor de wijntechniek

• over de wijn
• smaakprofiel
• wijn spijs advies

• Langhe Favorita Vall dell'Olmo. De Langhe Favorita wordt vervaardigd uit de Favorita druif, een lokale witte druif uit het Roero gebied.  De smaak is zacht, fris en fruitig. Met een geur van exotisch fruit, bloemen en kruiden is deze wijn een echte aanrader. Gemaakt van 100% Favorita. 
  Verhaal achter het etiket: Het etiket draagt de afbeelding van wilde bloemen uit Valle dell'Olmo; dit betekent 'houtvallei' en is de naam van één van Abbona’s bezittingen in San Luigi, welke bestaat uit een gedeelte kelder en een gedeelte wijngaarden met aanplant onder andere Favorita.
• Witte wijn - Rijp, rond en kruidig. Gerijpt in uitsluitend roestvrij staal om het beste behoud van de frisheid van de aroma's te geven. Deze wijn is aromatisch en boeiend, met aroma's van kruiden en wilde bloemen. (referentie naar het etiket). 
• Onze sommeliers adviseren:

  Lekker bij rauwe en gestoomde vette vis met citrus, gegrilde en gebakken schaal- en schelpdieren met frisse kruiden, gebakken zwezerik in olie en gegrild kalfsvlees en witvlees met frisse accenten. Ook goed met frisse salades met warme bereiding van vis, lichte crèmesoepen met gekookte groenten en witschimmelkazen.

Bekijk alle details »

Le Puits Cendré Blanc (BIO)

Le Puit Cendré, Languedoc & Roussillon, Franrijk

• over de wijn
• smaakprofiel
• wijn spijs advies

• Le Puits Cendré Blanc: Biologische wijn uit de Languedoc & Roussillon. Traditionele wijnbereiding (plukken, persen, alcoholische gisting, rijping), op biologische wijze, zonder gebruikmaking van chemische bestrijdingsmiddelen of kunstmest. Gemaakt met respect voor de natuur, van een evenwichtige blend van Vermentino & Chardonnay.
  
  Verhaal achter het etiket: Het etiket straalt frisheid uit door de gouden glans en de vogels. Le Puits Cendré betekent vrij vertaald 'de prachtige pompoen' (butternut). Butternut is een (fles) pompoen soort die zich als vrucht ontwikkelt tot een rijpe, sappige, fris boterige vrucht met een vleugje hartigheid. De vrucht refereert naar deze kenmerkende aroma's die in de drie cuvée's herkenbaar zijn.
• Witte wijn - Fris, fruitig en sappig. Bleekgeel van kleur. Aroma's van wit fruit van de Chardonnay en Vermentino voeren de boventoon. Frisse wijn met exact de juiste zuurbalans en structuur.
• Onze sommeliers adviseren:

  Goed als aperitief, bij rauwe, licht gegrilde en mi-cuit bereidingen vis met nadruk op frisheid, rauwe en gekookte schaal- en schelpdieren met citrus en rauw en gedroogde vlees. Ook goed bij salades met vinaigrette, rauw en gekookte groenten en frisse geitenkazen.          

Bekijk alle details »

Les Plos Chardonnay IGP d'Oc

Domaine des Plos, Languedoc & Roussillon, Frankrijk

• over de wijn
• smaakprofiel
• wijn spijs advies

• Wijnbereiding: Traditionele wijnbereiding (plukken, persen, alcoholische vergisitng, rijping). Daarna drie maanden lagering op eikenhouten vaten. 
  Gemaakt van 95% Chardonnay en 5% Gros Manseng.
• Witte wijn - Vol, romig en complex. Bleekgele, heldere kleur. Open in de neus, zacht fruitig, licht botertje, zuiver. Sappige smaak met aangename fraîcheur en geconcentreerd wit fruit. Heel evenwichtig met een mooi kruidig karakter.
• Onze sommeliers adviseren:

  Lekker bij rauwe en gestoomde vette vis met citrus, gegrilde en gebakken schaal- en schelpdieren met frisse kruiden, gebakken zwezerik in olie en gegrild kalfsvlees en witvlees met frisse accenten. Ook goed met frisse salades met warme bereiding van vis, lichte crèmesoepen met gekookte groenten en witschimmelkazen.

Bekijk alle details »

Lirac Blanc

Château Saint-Roch, Rhône, Frankrijk

• over de wijn
• smaakprofiel
• wijn spijs advies

• Wijnbereiding: Traditioneel (plukken, persen, alcoholische gisting, rijping) 6 maanden rijping op grote foeders. Gemaakt van 50% Grenache Blanc, 30% Clairette, 10% Roussanne en 10% Viognier. 
• Witte wijn - Vol, romig en complex. Lichtgeel met groene hints, zeer helder bloemenbouquet, fris en levendig, accenten op citrus. Fris en aromatisch, mooie ronde wijn met een lange afdronk.
• Onze sommeliers adviseren: Ovengegaarde vis, gegrild en gebakken vis (a la Meunière), gebakken en geroosterde schelpdieren, gebakken/gegrild kalfsvlees, witvlees, rijke salades met warme bereidingen van vis, gebakken en ovengegaarde groenten, lichte crèmesoepen, witschimmel en warme bereidingen van kazen.

Bekijk alle details »

Macon Villages 'Charmes Blanc'

Pierre André, Bourgogne, Frankrijk

• over de wijn
• smaakprofiel
• wijn spijs advies

• Wijnbereiding: Traditioneel (plukken, persen, alcoholische gisting, rijping). Gemaakt van 100% Chardonnay.
  Over het gebied: Macon Villages bevindt zich in het zuidelijk deel van de Bourgogne. De wijngaarden voor deze wijn bevindt zich in het noordelijk deel van de Mâconnais uit de gemeentes: Mancey, Royer,en Uchizy. De wijngaarden liggen op een poreuze bodem van kalkrijke klei.
  
• Witte wijn - Vol, romig en complex.
  Soepele, zacht fruitige Bourgogne. Ronde, finesse in de neus met accent op fruit van o.a. perzik en ananas. Ronde aanzet met als contrast een speelse, citrus betoonde zuurgraad, die de wijn spanning geeft en lengte in de afdronk.  
• Onze sommeliers adviseren: Goed te combineren met gegrild, gebakken of geroosterde vis (bv. à la Meunière), ovengegaarde vis met rijke saus en gebakken schaal- en schelpdieren gegratineerd. Ook goed met gegrild witvlees en gebakken of gefrituurde zwezerik met rijke sauzen en gegrilde en ovengegaarde groenten. Ook crèmesoepen en rijke salades met warme bereidingen met vis en gegrilde groenten doen het goed. Probeer ook eens met pittige witschimmel kazen.

Bekijk alle details »

Malvasia del Salento Blanco

Feudi Salentini, Puglia, Italië

• over de wijn
• smaakprofiel
• wijn spijs advies

• Malvasia del Salento. Als de Pugliaanse zon de Malvasia druif ontmoet, ontstaat er een rijke, aromatische, frisvolle witte wijn met een vleugje vanille. De wijn is gemaakt van 100% Malvasia, volgens traditionele witte wijnbereiding (plukken, persen, vergisten, rijpen). Een prachtig glas met aroma's van honing, tropisch fruit, perfecte balans tussen frisheid en zuren. Harmonieus en elegant.
  
  Verhaal achter het etiket: '125' of 'Une Due Cinque' staat voor het nummer van de wijngaard. Del Salento is het herkomstgebied, de streek Salento; het Salentijns schiereiland vormt de hak van de laars (Puglia). 'De Toren' van Feudi Salentini staat ook op het etiket, naast het logo wordt het landgoed zo genoemd omdat de wijngaarden omringd worden door kleine stenen muurtjes met intens groene uitzichten. Je kunt vanaf een helikopterview (vanaf het wijnhuis) uitkijken over de wijnvelden en dat is prachtig.
• Witte wijn - Rijp, rond en kruidig. Een intense wijn met een briljant gouden, strogele kleur. Het aroma is intens aromatisch en fruitig en de smaak levendig en gebalanceerd. Het is een gestructureerde, harmonieuze en delicate wijn. Drink deze wijn op een temperatuur van 8-10°C. 
• Onze sommeliers adviseren:

  Goed te combineren met rauwe vis gerechten met soja of wasabi, en gebakken/geroosterde schaal en schelpdieren. Visgerechten met zuurkool en roomsauzen of pikante en kruidige elementen. Rauw vlees of gevogelte met paté en gebakken ganzen en eendenlever smaakt ook erg goed bij deze wijn. Net zoals winterse crème soepen en gebakken en ovengegaarde groenten of zacht gegaard spek en roodbacteriekazen.

Bekijk alle details »

Mas Foraster Blanc Selecció

Josep Foraster, Montblanc, Conca de Barbera, Spanje

• over de wijn
• smaakprofiel
• wijn spijs advies

• Selecció Blanco, Mas Foraster: Traditionele vergisting (Ontstelen, persen, vergisting, rijping) 20 dagen schil inweking. Vergisting op 50% Frans eiken houten vaten en 50% op roestvrijstalen tanks. Gemaakt van Garnatxa Blanca, Macabeu en Chardonnay. 
• Witte wijn - Vol, romig en complex. Zeer fijn en fris aroma van rijp wit fruit, biscuit-tonen en een licht geroosterd aroma. Zeer complex en bijzonder glas wijn. Het mondgevoel is rond en zacht met een goed gebalanceerde zuurgraad. Lange finale met veel finesse.
• Onze sommeliers adviseren:

  Goed te combineren met gegrild, gebakken of geroosterde vis (bv. à la Meunière), ovengegaarde vis met rijke saus en gebakken schaal- en schelpdieren gegratineerd. Ook goed met gegrild witvlees en gebakken of gefrituurde zwezerik met rijke sauzen en gegrilde en ovengegaarde groenten. Ook crèmesoepen en rijke salades met warme bereidingen met vis en gegrilde groenten doen het goed. Probeer ook eens met pittige witschimmel kazen.

Bekijk alle details »

Merlot Rosé Diamond Allure

Italië

• over de wijn
• smaakprofiel
• wijn spijs advies

• Melrlot: Sappige en frisse stijl rosé met veel fruitigheid en lange afdronk. Gemaakt van 100% Merlot, met een korte schilweking en koele temperatuur vergisting. 
  
  
• Rosé wijn - Lichte kleur, fris en sappig

  Briljant bleek bloesemroze van kleur met frambozen kleurige reflecties. Jong ! fruitig ! fris! Een zeer elegante wijn; aromatisch, verfijnd en fruitig. Fijn mondgevoel met smaken als kleine rijpe bosaardbeien, rijpe bramen en rode bessen. Smakelijk fris en harmonieus!

• Onze sommeliers adviseren:

  Goed als aperitief, bij rauwe en gestoomde vis (bv. sushi) met vinaigrette, rauwe en gekookte schaal- en schelpdieren met licht kruidige tonen en bij rauw en gedroogd vlees (vitello tonnato). Ook goed te combineren met salades met vinaigrette/dressing, rauwe groene groenten en bouillabaisse op basis van bouillon.

Bekijk alle details »

Meursault

Pierre André, Bourgogne, Frankrijk

• over de wijn
• smaakprofiel
• wijn spijs advies

• Meursault: Traditioneel (plukken, persen, alcoholische gisting, rijping). Gefermenteerd en rijping voor 11 maanden sûr lie op Frans eikenhouten vaten.
  Over Meursault & de wijn: Meursault is de witte Bourgogne die misschien wel het meest tot de verbeelding spreekt. Het zijn rijke, krachtige witte wijnen met tonen van hazelnoot, boter, vanille en citrus. Hoewel Meursault officieel geen Grand Cru's kent zijn de beste wijnen van de 1er Cru akkers, Genevrières, Charmes en Perrières van een zelfde topniveau. De druiven het domein binnen Pierre André zijn afkomstig van aparte wijngaardpercelen, welke op de beste hellingen van het gebied aangeplant zijn. Gemaakt van 100% Chardonnay.
• Witte wijn - Vol, romig en complex. Elegante, verfijnde stijl Meursault met accent op frisheid, mineralen en fruit. Lichtromige neus met ondertoon van mineralen. Krachtige smaak met nuances van citrus, karamel en een opvallend mooi evenwicht tussen fruit en zuren. Prachtige begeleider van gerechten. Op dit moment prachtig op dronk!
• Onze sommeliers adviseren: Goed te combineren met gegrild, gebakken of geroosterde vis (bv. à la Meunière), ovengegaarde vis met rijke saus en gebakken schaal- en schelpdieren gegratineerd. Ook goed met gegrild witvlees en gebakken of gefrituurde zwezerik met rijke sauzen en gegrilde en ovengegaarde groenten. Ook crèmesoepen en rijke salades met warme bereidingen met vis en gegrilde groenten doen het goed. Probeer ook eens met pittige witschimmel kazen.

Bekijk alle details »

Muscat d'Alsace

Kuhlmann-Platz, Alsace, Frankrijk

• over de wijn
• smaakprofiel
• wijn spijs advies

• Muscat d'Alsace: Aromatische wijn met geweldige balans tussen het restzoet en de verfijnde zuren. Gastronomisch zeer goed inzetbaar! Traditioneel (plukken, persen, alcoholische gisting, rijping),
  Gemaakt van 100% Muscat.
• Witte wijn - Rijp, rond en kruidig (met restzoet). Bleekgele kleur; fruitig, muskaat-betoond aroma met nuances van citrus en geroosterde amandel; druivige smaak. Het restzoet van de wijn wordt goed ondersteund door frisse zuren, waardoor een mooie balans ontstaat. Aromatische, frisse afdronk.
• Onze sommeliers adviseren: Goed te combineren met rauwe vis gerechten met soja of wasabi, en gebakken/geroosterde schaal en schelpdieren. Visgerechten met zuurkool en roomsauzen of pikante en kruidige elementen. Rauw vlees of gevogelte met paté en gebakken ganzen en eendenlever smaakt ook erg goed bij deze wijn. Net zoals winterse crème soepen en gebakken en ovengegaarde groenten of zacht gegaard spek en roodbacteriekazen.

Bekijk alle details »

Oromonte Blanco Verdejo

Bodegas Navarro Lopez, Castilla y Léon, Spanje

Bekijk alle details »

Pinot Blanc Cuvée Prestige

Kuhlmann-Platz, Alsace, Frankrijk

• over de wijn
• smaakprofiel
• wijn spijs advies

• Pinot Blanc Prestige: Elegante stijl Pinot Blanc. De aangename zuren, sappige smaak met een zeer spannend kruidige ondertoon. Traditioneel (plukken, persen, alcoholische gisting, rijping),
  Gemaakt van 100% Pinot Blanc.
• Witte wijn - Rijp, rond en kruidig. Open neus met citrusbetoonde, peer-nuances; breed gestructureerd mediumvolle, sappige smaak geaccentueerd door citrusfruit aangevuld met florale nuances. Goede zuren die de wijn een aangename lengte geven.
• Onze sommeliers adviseren: Mooi te combineren met rauwe visgerechten met soja of wasabi, en gebakken of geroosterde schaal- en schelpdieren. Visgerechten met zuurkool en roomsauzen of pikante en kruidige elementen. Rauw vlees of gevogelte met paté en gebakken ganzen en eendenlever smaakt ook erg goed bij deze wijn. Ook winterse crèmesoepen met gebakken en ovengegaarde groenten, of zacht gegaard spek en roodbacteriekazen gaan gastronomisch goed met deze wijn.

Bekijk alle details »

Pinot Grigio

Galatheo, Veneto, Italië

• over de wijn
• smaakprofiel
• wijn spijs advies

• Pinot Grigio: Deze Pinot Grigio is typisch voor de regio; een sappige levendige wijn met een licht bittertje en subtiele kruidigheid. Uitdagend, fris, en mooie stijl. Gemaakt van 100% Pinot Grigio, volgens traditionele witte wijn bereiding ((plukken, persen, alcoholische gisting, rijping). 
  
  
• Witte wijn - Rijp, rond en kruidig (frisse stijl). Bleekgele kleur. Duidelijk herkenbare Pinot met aroma’s van wit fruit Mooie, ronde fruitaanzet met speelse zuren, en ingetogen fruitsmaak. Klassiek bittertje in de afdronk. 
• Onze sommeliers adviseren: Goed te combineren met rauwe vis gerechten met soja of wasabi, en gebakken/geroosterde schaal en schelpdieren. Visgerechten met zuurkool en roomsauzen of pikante en kruidige elementen. Rauw vlees of gevogelte met paté en gebakken ganzen en eendenlever smaakt ook erg goed bij deze wijn. Net zoals winterse crème soepen en gebakken en ovengegaarde groenten of zacht gegaard spek en roodbacteriekazen.

Bekijk alle details »

Pinot Grigio

Tenuta Fernanda Cappello, Friuli, Italië

• over de wijn
• smaakprofiel
• wijn spijs advies

• Pinot Grigio: Cappello is een geweldig wijnhuis met fantastisch subtiele, frisse wijnen met een mooi traditioneel karakter. Zo ook deze Pinot Grigio; fris, sappig, licht kruidig, mooie mineraliteit en mooie lengte. Gemaakt volgens traditionele wijnbereiding (plukken, persen, alcoholische gisting, rijping). Gemaakt van 100% Pinot Grigio.
• Witte wijn - Rijp, rond en kruidig. Frisdroge, evenwichtige wijn met fris fruit van perzik, limoen en citroen. Sappige, levendige smaak met een fijne kruidigheid op de afdronk.
• Onze sommeliers adviseren: Aperitief, goed te combineren met (pasta's met) rauwe vis gerechten en gebakken of geroosterde schaal- en schelpdieren. Visgerechten met zuurkool en (lichte) roomsauzen of pikante en kruidige elementen. Rauw vlees of gevogelte met paté en gebakken (ganzen en eenden) lever. Past goed bij winterse crèmesoepen, gebakken en/of ovengegaarde groenten met zacht gegaard spek, of in combinatie met roodbacteriekazen.

Bekijk alle details »

Pinot Grigio 'Garda' Clivus

Monteforte, Veneto, Italië

• over de wijn
• smaakprofiel
• wijn spijs advies

• Wijnbereiding: Uit de nieuwste DOC in Italië, namelijk DOC Garda. Een klassieke Pinot Grigio met een licht kruidig karakter, zacht mondgevoel en frisse afdronk.
• Witte wijn - Rijp, rond en kruidig.

  Gele kleur. Rijke geur met intens fruit van appel, acacia en zilt. De smaak geeft rondeur en complexiteit met een zachte en subtiele afdronk.

• Onze sommeliers adviseren:

  Goed te combineren met rauwe vis gerechten met soja of wasabi, en gebakken/geroosterde schaal en schelpdieren. Visgerechten met zuurkool en roomsauzen of pikante en kruidige elementen. Rauw vlees of gevogelte met paté en gebakken ganzen en eendenlever smaakt ook erg goed bij deze wijn. Net zoals winterse crème soepen en gebakken en ovengegaarde groenten of zacht gegaard spek en roodbacteriekazen

Bekijk alle details »

Pinot Gris Cuvée Prestige

Kuhlmann-Platz, Alsace, Frankrijk

• over de wijn
• smaakprofiel
• wijn spijs advies

• Pinot Gris Prestige: Geweldig voorbeeld van een elegante Pinot Gris. Zowel een vol mondgevoel als verfrissende zuren, maken het een zeer prettig glas. Traditioneel (plukken, persen, alcoholische gisting, rijping),
  Gemaakt van 100% Pinot Gris.
• Witte wijn - Rijp, rond en kruidig. Bleekgeel; aroma van steenvruchten en geel fruit, soepele, volle smaak. met een goed tegenwicht van frisse zuren. Finesserijke, elegante afdronk.
• Onze sommeliers adviseren: Mooi te combineren met rauwe visgerechten met soja of wasabi, en gebakken of geroosterde schaal- en schelpdieren. Visgerechten met zuurkool en roomsauzen of pikante en kruidige elementen. Rauw vlees of gevogelte met paté en gebakken ganzen en eendenlever smaakt ook erg goed bij deze wijn. Ook winterse crèmesoepen met gebakken en ovengegaarde groenten, of zacht gegaard spek en roodbacteriekazen gaan gastronomisch goed met deze wijn.

Bekijk alle details »

Pinot Gris Trocken

Weingut Bergdolt, Pfalz, Duitsland

• over de wijn
• smaakprofiel
• wijn spijs advies

• Pinot Gris Trocken: Prachtig verfrissende stijl Pinot Gris. Opwekkend en levendig. Traditioneel (plukken, persen, alcoholische gisting, rijping), gemaakt van 100% Pinot Gris.
• Witte wijn - Fris, fruitig en sappig. Jeugdig bleek geel. Open, citrus (grapefruit), mineralen (vuursteen). Levendige aanzet, frisse zuren, appel, citrus, fijne minerale bittertoon.
• Onze sommeliers adviseren: Goed als aperitief, bij rauwe en gestoomde vis (bv. sushi), mi-cuit bereidingen van vis en gebakken en gestoomde schaal- en schelpdieren met een lichte saus of vinaigrette. Ook goed bij rauw en gedroogd vlees, salades met vinaigrette en rauwe of gebakken groenten met soja saus en iets rijpere geitenkazen.

Bekijk alle details »

Pouilly Fuissé

Pierre André, Bourgogne, Frankrijk

• over de wijn
• smaakprofiel
• wijn spijs advies

• Pouilly Fuissé: Traditioneel (plukken, persen, alcoholische gisting, rijping). Na Verdere rijping op eikenhouten vaten  gedurende 12 maanden, waarvan 20% nieuw, botteling juli 2010. Gemaakt van 100% Chardonnay.
  Over de wijn: De druiven van deze wijn zijn afkomstig van een wijngaardperceel dat beschut ligt op het laagste deel van een heuvel met een hellingsgraad op het oosten. 
  Wist je dat Pouilly Fuissé vaak verward wordt met Pouilly Fumé? Echter zijn deze wijnen totaal verschillend. De Pouilly-Fumé komt uit de Loire, en is gemaakt van 100% Sauvignon Blanc. (Kijk vooral ook even naar onze Poully Fumé, bij wijnhuis Domaine Domnique Pabiot).
• Witte wijn - Vol, romig en complex (frisse stijl met mooi fruit en houtrijping).
  Zuiver met kruidige nuances van ananas, gember, honing en florale tonen. Strakke, vrij krachtige aanzet, pittige smaak wat breder uitwaaierend met mooi zurenspel. Mooie, finesserijke afdronk met accent op citrus.
• Onze sommeliers adviseren: Goed te combineren met gegrild, gebakken of geroosterde vis (bv. à la Meunière), ovengegaarde vis met rijke saus en gebakken schaal- en schelpdieren gegratineerd. Ook goed met gegrild witvlees en gebakken of gefrituurde zwezerik met rijke sauzen en gegrilde en ovengegaarde groenten. Ook crèmesoepen en rijke salades met warme bereidingen met vis en gegrilde groenten doen het goed. Probeer ook eens met pittige witschimmel kazen.

Bekijk alle details »