Onze wijnen

Very Viognier

Anne de Joyeuse, Limoux, Frankrijk

• over de wijn
• smaakprofiel
• wijn spijs advies

• Very Viognier. Joie de Vivre ! Dat is precies wat deze wijn is; Genieten! Een mooie combinatie tussen volheid en frisheid. Ook in de smaak, de perzik, acacia en citrus. De wijn heeft bovendien een mooie en warme zuurgraad die hem samen met het bittertje een aangename en lange afdronk geven. Wijnen van de Viognier druif staan ​​bekend om hun aromatische karakter. Een mooi samenspel van acacia, bloesem, perzik en citrus verleiden je voor je een slok neemt. Gemaakt van 100% Viognier .
  
  Verhaal achter het etiket: Genieten van het leven! En dat is wat de wijncooperatie Anne de Joyeuse wil uitdragen met haar wijnreeks 'Very'. Zeer voorkomende druif in haar rijpste vorm, waardoor druifspecifieke kenmerken op een gebalanceerde manier de nadruk krijgen. Dit wordt onder andere gedaan door de minimaal 9 maanden houtlagering die alle wijnen krijgen. Sinds 1994 uitgerust Anne de Joyeuse over het label ' Protect Planet ' voor duurzame economie en de promotie van de biodiversiteit. 
  
• Witte wijn - Rijp, rond en kruidig. Zeer diepe kleur met ondoorzichtige kern. Rijke neus, complex, prachtige hout-toon goed versmolten met het vele fruit. Volle, verfijnde smaak met fluwelig fruit, zoet en romig, mooie rokerige toon van het hout, heel veel lengte in afdronk. Krachtig en toegankelijk tegelijk. Uitgebalanceerd houtgebruik.
• Onze sommeliers adviseren:  Goed te combineren met gegrild, gebakken of geroosterde vis (bv. À la Meunière), ovengegaarde vis met rijke saus en gebakken schaal- en schelpdieren gegratineerd. Ook goed met gegrild witvlees en gebakken van gefrituurde zwezerik met rijke sauzen en gegrilde en ovengegaarde groenten. Ook crèmesoepen en rijke salades met warme bereidingen met vis en gegrilde groenten doen het goed. Probeer ook eens met pittige witschimmel kazen.

Bekijk alle details »

Vinho Verde Dom Diogo Arinto Branco

Quinta da Raza, Minho, Portugal

Klik hier voor de wijntechniek

• over de wijn
• smaakprofiel
• wijn spijs advies

• Vinho Verde Dom Diogo Arinto Branco. Het beste maatje van de Hollandse Nieuwe! Waarom? Omdat het ziltige, vette karakter van haring wel een frisse tegenhanger kan waarderen. Dit vind je in deze sappige, frisse, subtiele Portugees. Gemaakt volgens traditionele witte wijnbereiding (plukken, persen, alcoholische gisting, rijping), van 100% Arinto .
  
  Over Quinta da Raza:  De wijngaard Quinta da Raza viel meerdere malen prijzen.In 1999 tijdens het Spaanse evenement, 'Fair of Galiza', werd de Raza-wijngaard verkozen als 'beste wijngaard' uit een selectie van Spaanse en Portugese deelnemers. De wijngaard werd achtereenvolgens bekroond met een zilveren medaille in: 2002, 2003, 2007 en 2009 tijdens de wijncompetitie, 'Comissão de Viticultura da Região dos Vinhos Verdes' (CVRVV). De CVRVV kende in 2008 aan de eigenaar, Diogo Teixeira Coelho, de oorkonde toe: " Beste Wijnproducent van het Jaar ."
• Witte wijn - Fris, licht en sappig. Delicate wijn met een intens aroma Weergave allerhande citrusfruit valt te ontdekken. Pittige, zachte smaak met een ranke zuurgraad en een fris, licht-parelend mondgevoel. De frisdroge afdronk eindigt met een accent op citrus en groene appel.
• Onze sommeliers bevelen:

  Goed als aperitief, bij rauwe, licht gegrilde en mi-cuit bereidingen vis met nadruk op frisheid, rauwe en gekookte schaal- en schelpdieren met citrus en rauw en gedroogde vlees. Ook goed bij salades met vinaigrette, rauw en gekookte groenten en frisse geitenkazen.        

  TIP : Zeer delicaat bij Hollandse Nieuwe!

Bekijk alle details »

Vinho Verde Raza Branco

Quinta da Raza, Minho, Portugal

Bekijk alle details »

Viognier/Roussanne

Babylon's Peak, Swartland, Zuid-Afrika

• over de wijn
• smaakprofiel
• wijn spijs advies

• Wijnbereiding: Gemaakt van de van origine Franse (gebied Rhône) druivenrassen Viognier en Roussanne, volgens traditionele witte wijn bereiding, De wijn rijpt na de vergisting vervolgens nog 3 maanden op de lees.
  Verhaal achter het etiket: Wijnlandgoed 'Babylon's Peak' is vernoemd naar de hoge granieten piek op het Estate, bij de locals beter bekend als De Babylonstoren. 
• Witte wijn - Vol, romig en complex. Rijpe, aromatische wijn met aroma's van frisse perzik en abrikoos. De wijn heeft een klassiek karakter met een zacht mondgevoel en aangename complexe tonen. Frisvol, kruidig, intens en robuust. Erg elegante en mooie balans.
• Onze sommeliers adviseren:

  Lekker bij rauwe en gestoomde vette vis met citrus, gegrilde en gebakken schaal- en schelpdieren met frisse kruiden, gebakken zwezerik in olie en gegrild kalfsvlees en witvlees met frisse accenten. Ook goed met frisse salades met warme bereiding van vis, lichte crèmesoepen met gekookte groenten en witschimmelkazen.

Bekijk alle details »

Weissburgunder 'Henkenberg' Grosses Gewächs

Weingut Salwey, Baden, Duitsland

• over de wijn
• smaakprofiel
• wijn spijs advies

• Over de wijn:  Traditionele wijnbereiding (plukken, persen, alcoholische gisting, rijping). Gemaakt van  100% Weissburgunder.
  Verhaal achter het etiket : ' GG ' staat voor ' Grosses Gewächs ', de hoogte kwaliteitsnorm in de Duitse wijnbouw; het geeft een kwaliteitsklasse van de wijn aan, en in dit geval de hoogste kwaliteitsklasse (te vergelijken met 'Grand Cru'). Om deze kwaliteitsklasse te worden de wijnen worden gekeurd en geproefd door het VDP (Verband Deutscher Prädikatsguter), het belangrijkste kwaliteitsgenootschap van Duitsland). Boven deze aanduiding 'GG' staat het logo van het familiewijnhuis afgebeeld.
• Witte wijn - Vol, romig en complex. Aromatische, finesserijke wijn met veel toekomst. De neus geeft vooral aroma's van houtrijping in de vorm van toasterde hazelnoot gevulde deur nuances van perzikfruit. Volle, romige aanzet die uitwaaiert in een effectieve afdronk. Karamel en hazelnoot het nog zeer jonge fruit omarmen. Kwalitatief erg goed.
• Onze sommeliers adviseren: Goed te combineren met gegrild, gebakken van geroosterde vis (bv. Me la Meunière), ovengegaarde vis met rijke saus en gebakken schaal- en schelpdieren gegratineerd. Ook goed met gegrild witvlees en gebakken van gefrituurde zwezerik met rijke sauzen en gegrilde en ovengegaarde groenten. Ook crèmesoepen en gezonde salades met warme bereidingen met vis en gegrilde groenten doen het goed. Prachtige wijn bij rijpe witschimmel kazen.

Bekijk alle details »

Weissburgunder Grosses Gewächs 'Kirweiler Mandelberg'

Weingut Bergdolt, Pfalz, Duitsland

• over de wijn
• smaakprofiel
• wijn spijs advies

• Weissburgunder GG Kirweiler Mandelberg.  Een wijn voor de echte liefhebber van Duitse wijnen. Stevige, zuivere 'terroirwijn' met geconcentreerde smaken. Traditioneel (plukken, persen, alcoholische gisting, rijpen). Gemaakt van 100% Weissburgunder . 
  Over het etiket : Het ' Grosses Gewächs ' op het etiket geeft een kwaliteitsklasse van de wijn aan, en in dit geval de hoogste kwaliteitsklasse (te vergelijken met 'Grand Cru'). Om deze kwaliteitsklasse te worden moeten de wijnen worden gekeurd en geproefd door het VDP (Verband Deutscher Prädikatsguter), het belangrijkste kwaliteitsgenootschap van Duitsland). 
• Witte wijn - Vol, romig en complex. Bleek goudgele kleur. Zeer geconcentreerde neus van amandel, abrikozencompote, peer en citrusaroma's. De smaak is inher zeer geconcentreerd met fruit dat nog niet volledig is ingesloten in restzoet en elegante wijnzuren.
• Our sommeliers adviseren: Lekker bij rauwe en gestoomde vette vis met citrus, gegrilde en gebakken schaal- en schelpdieren met verse kruiden, gebakken zwezerik in olie en gegrild kalfsvlees en witvlees met frisse accenten. Ook goed met frisse salades met warme bereiding van vis, lichte crèmesoepen met gekookte groenten en witschimmelkazen.

Bekijk alle details »

Weissburgunder Kabinett Trocken

Weingut Salwey, Baden, Duitsland

• Over de wijn
• smaakprofiel
• wijn spijs advies

• Weissburgunder Kabinett Trocken.  Traditionele wijnbereiding (plukken, persen, alcoholische gisting, rijping). Gemaakt van 100% Weissburgunder .
  'Kabinett'  wijnen zijn fijne, blank wijnen gemaakt van leerzame druiven met weinig alcohol. De druiven voor deze klasse worden als eerste van de prädikat-wijnen geoogst. De meeste Kabinett-wines bevatten een beetje meer restzoet en zijn helft halfroos van zoet met een alcoholpercentage tot ongeveer 10%. 
  
  Verhaal Achter het etiket : Konrad Salwey, de Wijnmaker, has Zijn vader W olf Dietrich Salwey, opinglyd omdat hij plotseling om het leven kwam. Dit trieste nieuws akte de Duitse wijnwereld op zijn grondvesten schudden; Wolf Dietrich Salwey was een zeer talentvolle en gepassioneerde wijnmaker. Na zijn overlijden Heeft een afbeelding van een wolf (huilende) wolf laten plaatsen, als gedenkteken aan zijn vader.
• Wit - fris, fruitig en sappig . Een specialiteit van dit wijnhuis. In tegenstelling tot veel delicate Pinot Blanc wijnen uit de Elzas is dit een wijn met bewaarpotentieel! Bleke, strogele kleur. Het aroma is zwoel met nuances van amandel en honing. Romige, fijn fruitige smaak met fruit van citrus en ananas. De finale wordt mooi droog en houdt lang aan dankzij de mooie fruitzuren.
• Our sommeliers adviseren: Goed als aperitief, bij rauwe, licht gegrilde en mi-cuit bereidingen met focus op frisheid, rauwe en gekookte schaal- en schelpdieren met citrus en rauw en gedegen vlees. Ook goed bij salades met vinaigrette, rauw en gekookte groenten en frisse geitenkazen.      

Bekijk alle details »

Weissburgunder Kabinett Trocken St. Lamprecht

Weingut Bergdolt, Pfalz, Duitsland

• over de wijn
• smaakprofiel
• wijn spijs advies

• Weissburgunger Trocken: Deze wijn is dé specialiteit van Bergdolt. In tegenstelling tot veel delicate is Pinot Blanc wijnen uit de Elzas dit een wijn met bewaarpotentieel! Romig en fruitige smaken met nuance van amandel en kruiden. Traditioneel (plukken, persen, alcoholische gisting, rijping), gemaakt van 100% Weissburgunder .
  
  Over Bergdolt:  Het lukt Rainer, Günther en Carolin Bergdolt, de achtste generatie van de familie Bergdolt, elk jaar opnieuw de beste witte wijnen te produceren. Wijnkenners zijn vooral fan van de Bergdolt'schen Weißburgunder."Door onze biologische proces willen we een bijdrage leveren aan de duurzaamheid en presenteren dat onze beoordelingen ook effectief zijn en kritisch blijven, willen de authentieke wijnen van de familie Bergdolt zijn tot ver buiten Duitsland erg populair.
• Witte wijn - Rijp, rond en kruidig. Bleke, strogele kleur. Het aroma is zwoel met nuances van amandel en honing. Romige, fijn fruitige smaak met fruit van citrus en ananas. De finale eindigt mooi droog en houdt lang aan met een kruidige ondertoon.
• Onze sommeliers adviseren:  Goed te combineren met rauwe visgerechten met soja van wasabi, en gebakken / geroosterde schaal en schelpdieren. Visgerechten met zuurkool en roomsauzen van pikante en kruidige elementen. Rauw vlees van gevogelte met paté en gebakken ganzen en eendenlever smaakt ook erg goed bij deze wijn. Net zoals winterse crème soepen en gebakken en ovengegaarde groenten van zacht gegaard spek en roodbacteriekazen.

Bekijk alle details »