Assortiment

Sauvignon Blanc l'Elegante Vieilles Vignes

Domaine du Pré Baron, Touraine, Frankrijk

• over de wijn
• smaakprofiel
• wijn spijs advies

• Wijnbereiding:  Traditionele bereiding (plukken, persen, alcoholische vergisting, rijping). De druiven zijn handgeselecteerd van de 'Vieilles Vignes (oude wijnstokken; gemaakt van 100% Sauvignon Blanc. 
• Witte wijn - Fris, fruitig en sappig . Frisse wijn met een intens aroma van kruisbessen, citroen en verse limoentjes. De opwekkende, knisperende smaak bezit fris en sappig fruit dat over de tong dartelt en eindigt in sappige afdronk met aroma's van frisse limoen.
• Our sommeliers adviseren:  Goed als aperitief, bij rauwe, licht gegrilde en mi-cuit bereidingen met focus op frisheid, rauwe en gekookte schaal- en schelpdieren met citrus en rauw en gedegen vlees. Ook goed bij salades met vinaigrette, rauw en gekookte groenten en frisse geitenkazen.         

Bekijk alle details »

'Leithaberg' Weiss Pinot Blanc

Weingut Grenzhof-Fiedler, Burgenland, Oostenrijk

Klik hier voor de wijntechniek

• over de wijn
• smaakprofiel
• wijn spijs advies

• Wijnbereiding: Traditionele vergisting (Ontstelen, persen, vergisting, rijping) 12 maanden houtrijping in gebruikte grote foeders. Gemaakt van 100% Pinot Blanc.
• Witte wijn - Vol, romig en complex. Helder goud van kleur met aroma’s van hooi, acacia, citrus, perzik en brioche. Geweldig als aperitief, maar ook als top klassieke maaltijdbegeleider. Veel smaak en complexiteit vanwege de houtlagering. Lange finale, heerlijke wijn.
• Onze sommeliers adviseren:

  Goed te combineren met gegrild, gebakken of geroosterde vis (bv. à la Meunière), ovengegaarde vis met rijke saus en gebakken schaal- en schelpdieren gegratineerd. Ook goed met gegrild witvlees en gebakken of gefrituurde zwezerik met rijke sauzen en gegrilde en ovengegaarde groenten. Ook crèmesoepen en rijke salades met warme bereidingen met vis en gegrilde groenten doen het goed. Probeer ook eens met pittige witschimmel kazen.

Bekijk alle details »

Kingfisher Bay Sauvignon Blanc

Kingfisher Bay, Marlborough, Nieuw-Zeeland

• over de wijn
• smaakprofiel
• wijn spijs advies

• Wijnbereiding: Traditionele bereiding (plukken, persen, alcoholische vergisting, rijping). Gemaakt van 100% Sauvignon Blanc. 
• Witte wijn - Fris, fruitig en sappig. Dit is een Nieuwe Wereld stijl Sauvignon Blanc met een heerlijk aromatisch bouquet. In de smaak vind je groene paprika en asperges, met ondertonen van tropische vruchten met zeer veel lengte. 
• Onze sommeliers adviseren:

  Mooi als aperitief en bij rauwe en gekookte schaal en schelpdieren en mi-cuit bereidingen van vis. Gaat ook erg goed bij rauwe en gestoomde vis of rauw en gedroogd vlees. Daarnaast te combineren met rauwe groenten en salades met vinaigrette of dressing, en geitenkazen. Door de rijpe, licht aromatische stijl van deze Sauvignon Blanc kan deze wijn ook goed gecombineerd worden met licht pittige (Aziatische) voorgerechten.

Bekijk alle details »

Pinot Gris Cuvée Prestige

Kuhlmann-Platz, Alsace, Frankrijk

• over de wijn
• smaakprofiel
• wijn spijs advies

• Pinot Gris Prestige: Geweldig voorbeeld van een elegante Pinot Gris. Zowel een vol mondgevoel als verfrissende zuren, maken het een zeer prettig glas. Traditioneel (plukken, persen, alcoholische gisting, rijping),
  Gemaakt van 100% Pinot Gris.
• Witte wijn - Rijp, rond en kruidig. Bleekgeel; aroma van steenvruchten en geel fruit, soepele, volle smaak. met een goed tegenwicht van frisse zuren. Finesserijke, elegante afdronk.
• Onze sommeliers adviseren: Mooi te combineren met rauwe visgerechten met soja of wasabi, en gebakken of geroosterde schaal- en schelpdieren. Visgerechten met zuurkool en roomsauzen of pikante en kruidige elementen. Rauw vlees of gevogelte met paté en gebakken ganzen en eendenlever smaakt ook erg goed bij deze wijn. Ook winterse crèmesoepen met gebakken en ovengegaarde groenten, of zacht gegaard spek en roodbacteriekazen gaan gastronomisch goed met deze wijn.

Bekijk alle details »

Riesling Kabinett Trocken Vom Graf

Weingut Bergdolt, Pfalz, Duitsland

• over de wijn
• smaakprofiel
• wijn spijs advies

• Riesling Kabinett Trocken 'Vom Graf': Erg verfijnde, zachte Riesling, gemaakt volgens traditionele wijnbereiding (plukken, persen, alcoholische gisting, rijping), gemaakt van 100% Riesling. De druiven worden aangeplant op kalkmergel bodem. 'Kabinett' wijnen zijn fijne, lichte wijnen gemaakt van rijpe druiven met weinig alcohol. De druiven voor deze klasse worden als eerste van de prädikat-wijnen geoogst. De meeste Kabinett-wijnen bevatten een weinig of meer restzoet en zijn daardoor halfdroog of zoet met een alcoholpercentage tot ongeveer 10%. 
• Witte wijn - Rijp, rond en kruidig. Verfrissend aroma van citrus. Levendige aanzet, frisse zuren, granny smith en mineralen tonen. Zeer opwekkend met kruidige ondertoon.
• Onze sommeliers adviseren: Goed te combineren met rauwe vis gerechten met soja of wasabi, en gebakken/geroosterde schaal en schelpdieren. Visgerechten met zuurkool en roomsauzen of pikante en kruidige elementen. Rauw vlees of gevogelte met paté en gebakken ganzen en eendenlever smaakt ook erg goed bij deze wijn. Net zoals winterse crème soepen en gebakken en ovengegaarde groenten of zacht gegaard spek en roodbacteriekazen.

Bekijk alle details »

Weissburgunder Kabinett Trocken St. Lamprecht

Weingut Bergdolt, Pfalz, Duitsland

• over de wijn
• smaakprofiel
• wijn spijs advies

• Weissburgunger Trocken: Deze wijn is dé specialiteit van Bergdolt. In tegenstelling tot veel delicate is Pinot Blanc wijnen uit de Elzas dit een wijn met bewaarpotentieel! Romig en fruitige smaken met nuance van amandel en kruiden. Traditioneel (plukken, persen, alcoholische gisting, rijping), gemaakt van 100% Weissburgunder .
  
  Over Bergdolt:  Het lukt Rainer, Günther en Carolin Bergdolt, de achtste generatie van de familie Bergdolt, elk jaar opnieuw de beste witte wijnen te produceren. Wijnkenners zijn vooral fan van de Bergdolt'schen Weißburgunder."Door onze biologische proces willen we een bijdrage leveren aan de duurzaamheid en presenteren dat onze beoordelingen ook effectief zijn en kritisch blijven, willen de authentieke wijnen van de familie Bergdolt zijn tot ver buiten Duitsland erg populair.
• Witte wijn - Rijp, rond en kruidig. Bleke, strogele kleur. Het aroma is zwoel met nuances van amandel en honing. Romige, fijn fruitige smaak met fruit van citrus en ananas. De finale eindigt mooi droog en houdt lang aan met een kruidige ondertoon.
• Onze sommeliers adviseren:  Goed te combineren met rauwe visgerechten met soja van wasabi, en gebakken / geroosterde schaal en schelpdieren. Visgerechten met zuurkool en roomsauzen van pikante en kruidige elementen. Rauw vlees van gevogelte met paté en gebakken ganzen en eendenlever smaakt ook erg goed bij deze wijn. Net zoals winterse crème soepen en gebakken en ovengegaarde groenten van zacht gegaard spek en roodbacteriekazen.

Bekijk alle details »

Viognier/Roussanne

Babylon's Peak, Swartland, Zuid-Afrika

• over de wijn
• smaakprofiel
• wijn spijs advies

• Wijnbereiding: Gemaakt van de van origine Franse (gebied Rhône) druivenrassen Viognier en Roussanne, volgens traditionele witte wijn bereiding, De wijn rijpt na de vergisting vervolgens nog 3 maanden op de lees.
  Verhaal achter het etiket: Wijnlandgoed 'Babylon's Peak' is vernoemd naar de hoge granieten piek op het Estate, bij de locals beter bekend als De Babylonstoren. 
• Witte wijn - Vol, romig en complex. Rijpe, aromatische wijn met aroma's van frisse perzik en abrikoos. De wijn heeft een klassiek karakter met een zacht mondgevoel en aangename complexe tonen. Frisvol, kruidig, intens en robuust. Erg elegante en mooie balans.
• Onze sommeliers adviseren:

  Lekker bij rauwe en gestoomde vette vis met citrus, gegrilde en gebakken schaal- en schelpdieren met frisse kruiden, gebakken zwezerik in olie en gegrild kalfsvlees en witvlees met frisse accenten. Ook goed met frisse salades met warme bereiding van vis, lichte crèmesoepen met gekookte groenten en witschimmelkazen.

Bekijk alle details »

Chardonnay Spätlese Trocken

Weingut Ernst Bretz, Rheinhessen, Duitsland

• over de wijn
• smaakprofiel
• wijn spijs advies

• Chardonnay Spätlase Trocken. Mooi voorbeeld van koel klimaat Chardonnay. Fruitig, intens, aangename zuren met een licht romig mondgevoel. Klassieke wijnbereiding met uitgezochte druiven, gisting en lagering op edelstaal, laat geoogst en droog gevinifieerd. Gemaakt van 100% Chardonnay.
• Witte wijn - Rijp, rond en kruidig. Deze wijn heeft een uitgesproken aromatisch karakter van fijn fruit, zoals meloen, perzik en ander exotisch fruit. Vol, zacht en fruitig. Enorme intensiteit en lange finale.
• Onze sommeliers adviseren: Lekker bij rauwe en gestoomde vette vis met citrus, gegrilde en gebakken schaal- en schelpdieren met frisse kruiden, gebakken zwezerik in olie en gegrild kalfsvlees en witvlees met frisse accenten. Ook goed met frisse salades met warme bereiding van vis, lichte crèmesoepen met gekookte groenten en witschimmelkazen.

Bekijk alle details »

Gewürztraminer

Kuhlmann-Platz, Alsace, Frankrijk

• over de wijn
• smaakprofiel
• wijn spijs advies

• Gewürztraminer: Complexe wijn met exotisch fruit in het aroma. Fijne zuren geven de wijn lengte. Prachtig glas wijn! Traditioneel (plukken, persen, alcoholische gisting, rijping),
  Gemaakt van 100% Gewürztraminer.
• Witte wijn - Rijp, rond en kruidig. Strogeel met goudgele reflectie; complex aroma met exotisch fruit van passievruchten en lychee en rozenblad. Enige beluchting is noodzakelijk. Brede, open smaak met accent op fruit van lychee. Mild droge met voldoende zuren om de wijn elegantie en lengte te geven.
• Onze sommeliers adviseren: Mooi te combineren met rauwe visgerechten met soja of wasabi, en gebakken of geroosterde schaal- en schelpdieren. Visgerechten met zuurkool en roomsauzen of pikante en kruidige elementen. Rauw vlees of gevogelte met paté en gebakken ganzen en eendenlever smaakt ook erg goed bij deze wijn. Ook winterse crèmesoepen met gebakken en ovengegaarde groenten, of zacht gegaard spek en roodbacteriekazen gaan gastronomisch goed met deze wijn.

Bekijk alle details »

Langhe DOC Favorita Valle dell'Olmo

Azienda Abbona, Piëmonte, Italië

Klik hier voor de wijntechniek

• over de wijn
• smaakprofiel
• wijn spijs advies

• Langhe Favorita Vall dell'Olmo. De Langhe Favorita wordt vervaardigd uit de Favorita druif, een lokale witte druif uit het Roero gebied.  De smaak is zacht, fris en fruitig. Met een geur van exotisch fruit, bloemen en kruiden is deze wijn een echte aanrader. Gemaakt van 100% Favorita. 
  Verhaal achter het etiket: Het etiket draagt de afbeelding van wilde bloemen uit Valle dell'Olmo; dit betekent 'houtvallei' en is de naam van één van Abbona’s bezittingen in San Luigi, welke bestaat uit een gedeelte kelder en een gedeelte wijngaarden met aanplant onder andere Favorita.
• Witte wijn - Rijp, rond en kruidig. Gerijpt in uitsluitend roestvrij staal om het beste behoud van de frisheid van de aroma's te geven. Deze wijn is aromatisch en boeiend, met aroma's van kruiden en wilde bloemen. (referentie naar het etiket). 
• Onze sommeliers adviseren:

  Lekker bij rauwe en gestoomde vette vis met citrus, gegrilde en gebakken schaal- en schelpdieren met frisse kruiden, gebakken zwezerik in olie en gegrild kalfsvlees en witvlees met frisse accenten. Ook goed met frisse salades met warme bereiding van vis, lichte crèmesoepen met gekookte groenten en witschimmelkazen.

Bekijk alle details »

Chardonnay Trocken (im barrique gereift)

Weingut Ernst Bretz, Rheinhessen, Duitsland

• over de wijn
• smaakprofiel
• wijn spijs advies

• Chardonnay Trocken Barrique. In de serie van Ernst Bretz is dit de enige witte wijn met houtlagering. En wat voor één! Een prachtig verfijnde fris-romige stijl Chardonnay. Deze wijn is gemaakt van handgeselecteerde druiven, op klassieke wijze bereid. Vergisting en lagering op edelstaal, opgevoed in barriques (houten vaten 225 liter). Gemaakt van 100% Chardonnay
• Witte wijn - Vol, romig en complex. Deze wijn heeft frisse zuren met een vrij licht maar herkenbaar aroma, doet aan meloen denken. Een zeer mooi verfijnde fris romige wijn. 
• Onze sommeliers adviseren: Lekker bij rauwe en gestoomde vette vis met citrus, gegrilde en gebakken schaal- en schelpdieren met frisse kruiden, gebakken zwezerik in olie en gegrild kalfsvlees en witvlees met frisse accenten. Ook goed met frisse salades met warme bereiding van vis, lichte crèmesoepen met gekookte groenten en witschimmelkazen.

Bekijk alle details »

Muscat d'Alsace

Kuhlmann-Platz, Alsace, Frankrijk

• over de wijn
• smaakprofiel
• wijn spijs advies

• Muscat d'Alsace: Aromatische wijn met geweldige balans tussen het restzoet en de verfijnde zuren. Gastronomisch zeer goed inzetbaar! Traditioneel (plukken, persen, alcoholische gisting, rijping),
  Gemaakt van 100% Muscat.
• Witte wijn - Rijp, rond en kruidig (met restzoet). Bleekgele kleur; fruitig, muskaat-betoond aroma met nuances van citrus en geroosterde amandel; druivige smaak. Het restzoet van de wijn wordt goed ondersteund door frisse zuren, waardoor een mooie balans ontstaat. Aromatische, frisse afdronk.
• Onze sommeliers adviseren: Goed te combineren met rauwe vis gerechten met soja of wasabi, en gebakken/geroosterde schaal en schelpdieren. Visgerechten met zuurkool en roomsauzen of pikante en kruidige elementen. Rauw vlees of gevogelte met paté en gebakken ganzen en eendenlever smaakt ook erg goed bij deze wijn. Net zoals winterse crème soepen en gebakken en ovengegaarde groenten of zacht gegaard spek en roodbacteriekazen.

Bekijk alle details »

'Seven Numbers' '7' Furmint

Puklavec Family Wines, Jeruzalem Ormož, Slovenië

• over de wijn
• smaakprofiel
• wijn spijs advies

• 'Seven Numbers' '7' Furmint. Wereldwijd wordt deze Furmint geroemd! Awarded als 'Beste witte wijn van Slovenië en een Internationale Platinum Decanter Award!
  Een Single Vinyard Furmint die je niet snel zal vergeten! De 12 maanden rijping op barrique geeft deze Furmint een geheel eigen en uniek karakter!
  
  Verhaal achter het etiket: De familie Puklavec creëert een bijzonder speciaal erfgoed en ultieme exclusiviteit met deze wijnen. Geografische locatie is de sleutel. Door de unieke wijngaarden met zeven cijfers te markeren, kunnen ze elke druif terug naar haar locatie traceren. Inzicht in specific terroir; microklimaat en bodemsamenstelling, vereist inzet en kennis. Onze Seven Number-wijnen bewijzen dat deze toewijding spectaculaire resultaten kan leveren, die een steeds groeiende reputatie onder wijnkenners hebben.
• Witte wijn - Rijp, fruitig en kruidig. Bloemige, kruidige wijn met veel citrus. Vol, complex middenpallet met een rijke structuur en veel kracht en intensiteit. Goede balans tussen rijpheid en zuren. Zeer goed houtgebruik.

   

• Onze sommeliers adviseren: 

  Lekker bij rauwe en gestoomde vette vis met citrus, gegrilde en gebakken schaal- en schelpdieren met frisse kruiden, gebakken zwezerik in olie en gegrild kalfsvlees en witvlees met frisse accenten. Ook goed met frisse salades met warme bereiding van vis, lichte crèmesoepen met gekookte groenten en witschimmelkazen.

Bekijk alle details »

'Seven Numbers''3' Pinot Grigio - Winnaar Global Pinot Grigio Masters!!

Puklavec Family Wines, Jeruzalem Ormož, Slovenië

• over de wijn
• smaakprofiel
• wijn spijs advies

• 'Seven Numbers' '3' Pinot Grigio. Een zeer gastronomische Singel Vineyard Pinot Grigio met 10 maanden rijping op barrique. De lage temperatuur van vergisting op RVS zorgt voor een grote verfijning en een goede concentratie.
  
  Verhaal achter het etiket: De familie Puklavec creëert een bijzonder speciaal erfgoed en ultieme exclusiviteit met deze wijnen. Geografische locatie is de sleutel. Door de unieke wijngaarden met zeven cijfers te markeren, kunnen ze elke druif terug naar haar locatie traceren. Inzicht in specific terroir; microklimaat en bodemsamenstelling, vereist inzet en kennis. Onze Seven Number-wijnen bewijzen dat deze toewijding spectaculaire resultaten kan leveren, die een steeds groeiende reputatie onder wijnkenners hebben.
• Witte wijn - Rijp, rond en kruidig. 

  Pittige en kruidige aroma’s met rijp fruit. Vol en complex met een zeer goede balans. Lichte tonen van het houtgebruik ( vanille ) en een zeer geconcentreerde afdronk. Spannend glas!

   

• Onze sommeliers adviseren: 

  Lekker bij rauwe en gestoomde vette vis met citrus, gegrilde en gebakken schaal- en schelpdieren met frisse kruiden, gebakken zwezerik in olie en gegrild kalfsvlees en witvlees met frisse accenten. Ook goed met frisse salades met warme bereiding van vis, lichte crèmesoepen met gekookte groenten en witschimmelkazen.

•  

Bekijk alle details »

Grauburgunder Kabinett Trocken

Weingut Salwey, Baden, Duitsland

• Over de wijn
• smaakprofiel
• wijn spijs advies

• Grauburgunder Kabinett Trocken: Traditionele wijnbereiding (plukken, persen, alcoholische gisting, rijping). Gemaakt van 100% Grauburgunder.
  'Kabinett' wijnen zijn fijne, lichte wijnen gemaakt van rijpe druiven met weinig alcohol. De druiven voor deze klasse worden als eerste van de prädikat-wijnen geoogst. De meeste Kabinett-wijnen bevatten een weinig of meer restzoet en zijn daardoor halfdroog of zoet met een alcoholpercentage tot ongeveer 10%. 
  
  Verhaal achter het etiket: Konrad Salwey, de wijnmaker, heeft zijn vader Wolf Dietrich Salwey, opgevolgd omdat hij plotseling om het leven kwam. Dit trieste nieuws deed de Duitse wijnwereld op zijn grondvesten schudden; Wolf Dietrich Salwey was een zeer talentvolle en gepassioneerde wijnmaker. Na zijn overlijden heeft Konrad de afbeelding van een (huilende) wolf laten plaatsen, als gedenkteken aan zijn vader.
• Witte wijn - Rijp, rond en kruidig. Elegante Pinot Gris met klassieke aroma’s van geroosterde amandel, hazelnoot en een vleugje exotisch fruit. De breed gestructureerde smaak wordt mooi ondersteund door fijne fruitzuren van limoentjes, citrus en fijne mineralen. Jonge wijn, die ondanks zijn jeugd nu al erg lekker is om van te genieten.
• Onze sommeliers adviseren: Goed te combineren met rauwe vis gerechten met soja of wasabi, en gebakken / geroosterde schaal en schelpdieren. Visgerechten met zuurkool en roomsauzen of pikante en kruidige elementen. Rauw vlees of gevogelte met paté en gebakken ganzen en eendenlever smaakt ook erg goed bij deze wijn. Net zoals winterse crème soepen en gebakken en ovengegaarde groenten of zacht gegaard spek en roodbacteriekazen.

Bekijk alle details »

Weissburgunder Kabinett Trocken

Weingut Salwey, Baden, Duitsland

• Over de wijn
• smaakprofiel
• wijn spijs advies

• Weissburgunder Kabinett Trocken.  Traditionele wijnbereiding (plukken, persen, alcoholische gisting, rijping). Gemaakt van 100% Weissburgunder .
  'Kabinett'  wijnen zijn fijne, blank wijnen gemaakt van leerzame druiven met weinig alcohol. De druiven voor deze klasse worden als eerste van de prädikat-wijnen geoogst. De meeste Kabinett-wines bevatten een beetje meer restzoet en zijn helft halfroos van zoet met een alcoholpercentage tot ongeveer 10%. 
  
  Verhaal Achter het etiket : Konrad Salwey, de Wijnmaker, has Zijn vader W olf Dietrich Salwey, opinglyd omdat hij plotseling om het leven kwam. Dit trieste nieuws akte de Duitse wijnwereld op zijn grondvesten schudden; Wolf Dietrich Salwey was een zeer talentvolle en gepassioneerde wijnmaker. Na zijn overlijden Heeft een afbeelding van een wolf (huilende) wolf laten plaatsen, als gedenkteken aan zijn vader.
• Wit - fris, fruitig en sappig . Een specialiteit van dit wijnhuis. In tegenstelling tot veel delicate Pinot Blanc wijnen uit de Elzas is dit een wijn met bewaarpotentieel! Bleke, strogele kleur. Het aroma is zwoel met nuances van amandel en honing. Romige, fijn fruitige smaak met fruit van citrus en ananas. De finale wordt mooi droog en houdt lang aan dankzij de mooie fruitzuren.
• Our sommeliers adviseren: Goed als aperitief, bij rauwe, licht gegrilde en mi-cuit bereidingen met focus op frisheid, rauwe en gekookte schaal- en schelpdieren met citrus en rauw en gedegen vlees. Ook goed bij salades met vinaigrette, rauw en gekookte groenten en frisse geitenkazen.      

Bekijk alle details »

Lirac Blanc

Château Saint-Roch, Rhône, Frankrijk

• over de wijn
• smaakprofiel
• wijn spijs advies

• Wijnbereiding: Traditioneel (plukken, persen, alcoholische gisting, rijping) 6 maanden rijping op grote foeders. Gemaakt van 50% Grenache Blanc, 30% Clairette, 10% Roussanne en 10% Viognier. 
• Witte wijn - Vol, romig en complex. Lichtgeel met groene hints, zeer helder bloemenbouquet, fris en levendig, accenten op citrus. Fris en aromatisch, mooie ronde wijn met een lange afdronk.
• Onze sommeliers adviseren: Ovengegaarde vis, gegrild en gebakken vis (a la Meunière), gebakken en geroosterde schelpdieren, gebakken/gegrild kalfsvlees, witvlees, rijke salades met warme bereidingen van vis, gebakken en ovengegaarde groenten, lichte crèmesoepen, witschimmel en warme bereidingen van kazen.

Bekijk alle details »

Chardonnay 'Sovente'

Fattoria di Poggio Capponi, Toscane, Italië

• over de wijn
• smaakprofiel
• wijn spijs advies

• Chardonnay 'Sovente': Traditioneel (plukken, persen, alcoholische gisting, rijping) 6 maanden rijping op Frans eikenhouten vaten. Gemaakt van 100% Chardonnay.
• Witte wijn - Vol, romig en complex. Goudgele wijn met een bouquet van exotisch fruit en een zuiver Chardonnay karakter, met mooie hints van vanille. Zacht en elegant met een mooie balans en een verfijnde structuur. Zeer elegant!
• Onze sommeliers adviseren:

  Goed te combineren met gegrild, gebakken of geroosterde vis (bv. àla Meunière), ovengegaarde vis met rijke saus en gebakken schaal- en schelpdieren gegratineerd. Ook goed met gegrild witvlees en gebakken of gefrituurde zwezerik met rijke sauzen en gegrilde en ovengegaarde groenten. Ook crèmesoepen en rijke salades met warme bereidingen met vis en gegrilde groenten doen het goed. Probeer ook eens met pittige witschimmel kazen.

Bekijk alle details »

Mas Foraster Blanc Selecció

Josep Foraster, Montblanc, Conca de Barbera, Spanje

• over de wijn
• smaakprofiel
• wijn spijs advies

• Selecció Blanco, Mas Foraster: Traditionele vergisting (Ontstelen, persen, vergisting, rijping) 20 dagen schil inweking. Vergisting op 50% Frans eiken houten vaten en 50% op roestvrijstalen tanks. Gemaakt van Garnatxa Blanca, Macabeu en Chardonnay. 
• Witte wijn - Vol, romig en complex. Zeer fijn en fris aroma van rijp wit fruit, biscuit-tonen en een licht geroosterd aroma. Zeer complex en bijzonder glas wijn. Het mondgevoel is rond en zacht met een goed gebalanceerde zuurgraad. Lange finale met veel finesse.
• Onze sommeliers adviseren:

  Goed te combineren met gegrild, gebakken of geroosterde vis (bv. à la Meunière), ovengegaarde vis met rijke saus en gebakken schaal- en schelpdieren gegratineerd. Ook goed met gegrild witvlees en gebakken of gefrituurde zwezerik met rijke sauzen en gegrilde en ovengegaarde groenten. Ook crèmesoepen en rijke salades met warme bereidingen met vis en gegrilde groenten doen het goed. Probeer ook eens met pittige witschimmel kazen.

Bekijk alle details »

Chardonnay Reserve

Weingut Grenzhof-Fiedler, Burgenland, Oostenrijk

• over de wijn
• smaakprofiel
• wijn spijs advies

• Wijnbereiding: Fantastisch nieuwe stijl Chardonnay uit een relatief koel klimaat met 11 maanden houtrijping in gebruikte grote foeders. Daardoor een geweldige balans tussen de romigheid en een aangename zuurgraad. Gemaakt van 100% Chardonnay
• Witte wijn - Vol, romig en complex.

  Goudgeel van kleur met aroma’s van rijp en tropisch fruit, honing en een lichte hint van vanille. Door de houtlagering een vol en romig mondgevoel met een plezierige onderliggende zuurgraad. Zachte, maar lange afdronk. Fantastisch glas met veel diepgang.

• Onze sommeliers adviseren:

  Goed te combineren met gegrild, gebakken, geroosterde en ovengegaarde vis met rijke saus, als beurre noisette, gebakken schaal- en schelpdieren met rijke saus en gebrande tonen. Ook goed met gegrild witvlees en gebakken of gefrituurde zwezerik met hoge intensiteit en gebakken en gegratineerde groenten met aardse smaken. Ook crèmesoepen met buikspek en paddestoelen, rijke salades met warme bereidingen met vis en (warme) bereidingen van witschimmelkazen met noten en compote.

Bekijk alle details »

Roero Arneis 'Tistin'

Azienda Abbona, Piëmonte, Italië

• over de wijn
• smaakprofiel
• wijn spijs advies

• Roero Arneis 'Tristin': Traditionele wijnbereiding (plukken, alvoholische gisting, persen, rijpen). Gemaakt van  100% Arneis . De Arneis-druif wordt ook wel 'De Koningin der Druiven van de Roero' genoemd. Geweldige drinkbaarheid en banner bijzonder complex; de wijn onthult af en toe een licht bruisende persoonlijkheid, licht pétillant maar subtiel. Dit komt voort uit de zandgronden op de druiven groeien. 
  Verhaal achter het etiket: Het etiket draagt ​​de afbeelding van een 'ochetti', dat 'vlinder' betekent in het Italiaans.
• Witte wijn - Rijp, rond en kruidig.  Gerijpt in exclusief roestvrij staal om het beste behoud van de frisheid van de aroma's te geven. Aromatische, finesserijke neus met een zweem van subtiele kruiden en rijp geel fruit. Zacht fruitige aanzet met veel diepgang in de smaak uitgevoerd door nuances van citrusfruit. 
• Onze sommeliers:

  Goed gegeten en gegratineerd gegrild en gebakken rood gevogelte, gegrild en gebakken roodvlees (bavette, entrecote) met romige saus en kruidige gegrild en gebakken rood gevogelte (bv. Eend) Tonen. OOK voldaan lamsrug, haas, zadel en bout, Gebakken of gegrild Iberisch Varkensvlees met romige saus en rijpe Smaken en toegankelijke harde oude kazen voldaan comping ô te.

Bekijk alle details »

Macon Villages 'Charmes Blanc'

Pierre André, Bourgogne, Frankrijk

• over de wijn
• smaakprofiel
• wijn spijs advies

• Wijnbereiding: Traditioneel (plukken, persen, alcoholische gisting, rijping). Gemaakt van 100% Chardonnay.
  Over het gebied: Macon Villages bevindt zich in het zuidelijk deel van de Bourgogne. De wijngaarden voor deze wijn bevindt zich in het noordelijk deel van de Mâconnais uit de gemeentes: Mancey, Royer,en Uchizy. De wijngaarden liggen op een poreuze bodem van kalkrijke klei.
  
• Witte wijn - Vol, romig en complex.
  Soepele, zacht fruitige Bourgogne. Ronde, finesse in de neus met accent op fruit van o.a. perzik en ananas. Ronde aanzet met als contrast een speelse, citrus betoonde zuurgraad, die de wijn spanning geeft en lengte in de afdronk.  
• Onze sommeliers adviseren: Goed te combineren met gegrild, gebakken of geroosterde vis (bv. à la Meunière), ovengegaarde vis met rijke saus en gebakken schaal- en schelpdieren gegratineerd. Ook goed met gegrild witvlees en gebakken of gefrituurde zwezerik met rijke sauzen en gegrilde en ovengegaarde groenten. Ook crèmesoepen en rijke salades met warme bereidingen met vis en gegrilde groenten doen het goed. Probeer ook eens met pittige witschimmel kazen.

Bekijk alle details »

Sauvignon Blanc

Constantia Glen, Constantia, Zuid-Afrika

• over de wijn
• smaakprofiel
• wijn spijs advies

• Sauvignon Blanc.  Bekroond in de top 5 van beste Sauvignon Blanc wijnen uit Zuid-Afrika, door John Platter. Strak, fris en zeer geconcentreerd. De 2% Sémillon geeft de wijn een perfecte balans. Verfijnde opwekkende zuren. Een topper!
  
  
  
• Witte wijn - Fris, fruitig en sappig. Een kristalheldere bleekgele witte wijn met reflexen van stro tot limoen. Aroma's van citrusschil, meloen en kardemom. Levendig palet, rijk met mineraliteit. Een lang aanhoudende finale.

   

• Our sommeliers adviseren:   aperitief, rauwe en gestoomde vis (bijv sushi), rauwe en gekookte schaal- en schelpdieren met vinaigrette, mi-cuit, gestoomde en gekookte bereidingen van vis, rauw en ontwikkeld vlees met een niet te hoog vetgehalte, salades met vinaigrette , rauwe van gekookte groenten en geitenkazen.

Bekijk alle details »

Bourgogne Blanc Réserve "Boise''

Pierre André, Bourgogne, Frankrijk

• over de wijn
• smaakprofiel
• wijn spijs advies

• Bourgogne Blanc Réserve. Traditioneel (plukken, persen, alcoholische gisting, rijping). 15% van de wijn wordt verder gerijpt op Frans eikenhouten vaten voor een periode van 6 maanden. Gemaakt van 100% Chardonnay.
  
  Over de wijn: De wijn is samengesteld uit 50% druiven afkomstig uit de Côte de Beaune van wijngaarden uit de gemeentes: Meursault, Puligny en Chassagne. Een bodem met kalkrijke kleiaarde. Het resterende deel is voor 45% afkomstig uit de Mâconnais en 5% uit de Côte de Nuits (mergel en kalk). 
• Witte wijn - Vol, romig en complex. Elegante, geconcentreerde neus met o.a. honing, perzik, citrusfruit en florale, boterige nuances. Evenwichtige, zachte aanzet met puur fruit, citrusaroma's, abrikoos en een hint van karamel.
• Onze sommeliers adviseren: Lekker bij ovengegaarde, gegrilde, gebakken of geroosterde vis met romige sauzen, schaal- en schelpdieren gegratineerd of met rijke saus en groenten gegrild of ovengegaard. Past goed bij gegrild wit vlees en gevogelte of gebakken en gefrituurde zwezerik met gebrande tonen en een rijke romige saus, lichte crèmesoepen met gegrilde groenten of rijke salades met warme bereidingen met vis in een rijke dressing en bij (pittige) witschimmel kazen.

Bekijk alle details »