Assortiment

Verdejo 'Despierta'

Christo de la Vega, La Mancha, Spanje

• over de wijn
• smaakprofiel
• wijn spijs advies

• Verdejo Despierta. Fris, fruitig en sappig, en echte frisse, zomerse witte wijn gemaakt van 100% Verdejo. Gemaakt volgens de traditionele witte wijnbereiding (plukken, persen, alcoholische gisting, rijping). 
  
  Verhaal achter het etiket: Het etiket van deze Verdejo straalt één en al vrolijkheid uit, 'despierta' betekent vertaald vanuit het Spaans 'opgewekt/levendig'. Zowel het etiket als de wijn representeert dit levendige, speelse karakter. 
• Witte wijn - Fris, fruitig en sappig. Frisse wijn met exotisch fruit van perzik, maracuja en ananas. In de smaak komt zacht fruit naar voren met een sappige indruk. Knisperende zuren, aangename bitters en verweven alcohol geven deze wijn een mooie slanke afdronk.
• Onze sommeliers adviseren:

  Goed als aperitief, bij rauwe, licht gegrilde en mi-cuit bereidingen vis met nadruk op frisheid, rauwe en gekookte schaal- en schelpdieren met citrus en rauw en gedroogde vlees. Ook goed bij salades met vinaigrette, rauw en gekookte groenten en frisse geitenkazen.

Bekijk alle details »

Chardonnay Dominio de Vegasan

Christo de la Vega, La Mancha, Spanje

• over de wijn
• smaakprofiel
• wijn spijs advies

• Chardonnay 'Despierta'. Net als de Verdejo van Christo de la Vega is ook deze Chardonnay fris, fruitig en lekker sappig. Iets voller maar mooi fris, gemaakt van 100% Chardonnay gerijpt onder de Spaanse zon. De wijn is volgens traditionele witte wijnbereiding gemaakt (plukken, persen, alcoholische
  gisting, rijping) en is vergist op RVS.
  
  
• Witte wijn - Fris, fruitig en sappig. Frisse wijn met exotisch fruit van perzik, maracuja en ananas. In de smaak komt zacht fruit naar voren met een sappige indruk. Knisperende zuren, aangename bitters en verweven alcohol geven deze wijn een mooie slanke afdronk.
• Onze sommeliers adviseren: Aperitief, rauwe en gestoomde vis (bijvoorbeeld sushi), rauwe en gekookte schaal- en schelpdieren, mi-cuit bereidingen van vis, rauw en gedroogd vlees, salades met vinaigrette, rauwe groenten en geitenkazen.

Bekijk alle details »

Le Puits Cendré Blanc (BIO)

Le Puit Cendré, Languedoc & Roussillon, Franrijk

• over de wijn
• smaakprofiel
• wijn spijs advies

• Le Puits Cendré Blanc: Biologische wijn uit de Languedoc & Roussillon. Traditionele wijnbereiding (plukken, persen, alcoholische gisting, rijping), op biologische wijze, zonder gebruikmaking van chemische bestrijdingsmiddelen of kunstmest. Gemaakt met respect voor de natuur, van een evenwichtige blend van Vermentino & Chardonnay.
  
  Verhaal achter het etiket: Het etiket straalt frisheid uit door de gouden glans en de vogels. Le Puits Cendré betekent vrij vertaald 'de prachtige pompoen' (butternut). Butternut is een (fles) pompoen soort die zich als vrucht ontwikkelt tot een rijpe, sappige, fris boterige vrucht met een vleugje hartigheid. De vrucht refereert naar deze kenmerkende aroma's die in de drie cuvée's herkenbaar zijn.
• Witte wijn - Fris, fruitig en sappig. Bleekgeel van kleur. Aroma's van wit fruit van de Chardonnay en Vermentino voeren de boventoon. Frisse wijn met exact de juiste zuurbalans en structuur.
• Onze sommeliers adviseren:

  Goed als aperitief, bij rauwe, licht gegrilde en mi-cuit bereidingen vis met nadruk op frisheid, rauwe en gekookte schaal- en schelpdieren met citrus en rauw en gedroogde vlees. Ook goed bij salades met vinaigrette, rauw en gekookte groenten en frisse geitenkazen.          

Bekijk alle details »

Escapada Branco

Casa Santos Lima, Lissabon, Portugal

• over de wijn
• smaakprofiel
• wijn spijs advies

• Escapada Branco. Typisch frisse, zacht fruitige portugese wijn met fris karakter. Gemaakt volgens traditionele witte wijnbereiding (plukken, persen, vergisten, rijpen) van de druivensoorten Arinto, Fernao Pires en Moscatel.
  
  Verhaal achter het etiket: ''Escapada' betekent 'er even tussenuit', 'op stap' in het Portugees. Wijnmaker Santos Lima fietst vaak door en langs zijn wijngaarden om zijn druiven in de gaten te houden, een gemakkelijk 'uitje' richting zijn oh zo geliefde wijngaarden in Lissabon.
• Witte wijn - Fris, fruitig en sappig. Levendige frisse wijn met sappige aroma’s van bloemen en citrus. De smaak geeft veel frisheid met sprankelend fruit en knisperende aroma’s. De wijn geeft veel verteerbaarheid en een opwekkend karakter.
• Onze sommeliers adviseren:

  Goed als aperitief, bij rauwe en gestoomde vis (bv. sushi), mi-cuit bereidingen van vis en gebakken en gestoomde schaal- en schelpdieren met een lichte saus of vinaigrette. Ook goed bij rauw en gedroogd vlees, salades met vinaigrette en rauwe of gebakken groenten met soja saus en iets rijpere geitenkazen.

Bekijk alle details »

Verdejo Pedro Luis

Bodegas Bastida, Alceño, Jumilla, Spanje

Bekijk alle details »

Pinot Grigio

Galatheo, Veneto, Italië

• over de wijn
• smaakprofiel
• wijn spijs advies

• Pinot Grigio: Deze Pinot Grigio is typisch voor de regio; een sappige levendige wijn met een licht bittertje en subtiele kruidigheid. Uitdagend, fris, en mooie stijl. Gemaakt van 100% Pinot Grigio, volgens traditionele witte wijn bereiding ((plukken, persen, alcoholische gisting, rijping). 
  
  
• Witte wijn - Rijp, rond en kruidig (frisse stijl). Bleekgele kleur. Duidelijk herkenbare Pinot met aroma’s van wit fruit Mooie, ronde fruitaanzet met speelse zuren, en ingetogen fruitsmaak. Klassiek bittertje in de afdronk. 
• Onze sommeliers adviseren: Goed te combineren met rauwe vis gerechten met soja of wasabi, en gebakken/geroosterde schaal en schelpdieren. Visgerechten met zuurkool en roomsauzen of pikante en kruidige elementen. Rauw vlees of gevogelte met paté en gebakken ganzen en eendenlever smaakt ook erg goed bij deze wijn. Net zoals winterse crème soepen en gebakken en ovengegaarde groenten of zacht gegaard spek en roodbacteriekazen.

Bekijk alle details »

Chardonnay Quay Landing

Quay Landing, Australië

• over de wijn
• smaakprofiel
• wijn spijs advies

• Chardonnay Quay Landing. Volfrisse, zachte wijn met een iets rijper karakter. Afkomstig van Australische bodem, gemaakt van 100% Chardonnay; een druif die zich in Australië de populairste druif van het land mag noemen.
• 
  Verhaal achter het etiket: Net nieuw etiket ontwikkeld! Vanzelfsprekend Australië op het label, in goud, met de 'officiële' landstempels; het geeft een je een zonnig gevoel welke in het glas ook terugkomt qua stijl en smaak.
• Witte wijn - Vol, romig en complex (frisse stijl). Droge witte wijn met een boeiend geuren palet van citrus, amandel en exotisch fruit. De zacht romige smaak wordt ondersteund door een fris zuurtje, die ook in de afdronk benadrukt wordt en de wijn een evenwichtige droge afdronk geven.
• Onze sommeliers adviseren: Lekker bij rauwe en gestoomde vette vis met citrus, gegrilde en gebakken schaal- en schelpdieren met frisse kruiden, gebakken zwezerik in olie en gegrild kalfsvlees en witvlees met frisse accenten. Ook goed met frisse salades met warme bereiding van vis, lichte crèmesoepen met gekookte groenten en witschimmelkazen.

Bekijk alle details »

Sauvignon Blanc

La Hormiga Roja, Jumilla, Spanje

• over de wijn
• smaakprofiel
• wijn spijs advies

• Sauvignon Blanc La Hormiga Roja.  Traditioneel (plukken, persen, alcoholische gisting, rijping). Koele, temperatuur -geslagen vergisting. Gemaakt van  100% Sauvignon Blanc .
• Witte wijn - Fris, fruitig en sappig. Rijpe stijl Sauvignon Blanc, krachtig en intense
  midden-palet. Veel fruit en concentratie in de afdronk. Rijke afdronk.
• Onze sommeliers:

  Goed als aperitief, bij rauwe en gestoomde vis (bv. Sushi), mi-cuit bereidingen van vis en gebakken en gestoomde schaal- en schelpdieren met een lichte saus van vinaigrette. Ook goed bij rauw en verwerkt vlees, salades met vinaigrette en rauwe van gebakken groenten met soja saus en iets rijpere geitenkazen.

Bekijk alle details »

Oromonte Blanco Verdejo

Bodegas Navarro Lopez, Castilla y Léon, Spanje

Bekijk alle details »

Pinot Grigio Diamond Allure

Italië

• over de wijn
• smaakprofiel
• wijn spijs advies

• Pinot Grigio: Sappige en levendige wijn met een licht bittertje en subtiele kruidigheid. Uitdagend, fris, en mooie stijl. Gemaakt van 100% Pinot Grigio, volgens traditionele witte wijn bereiding (plukken, persen, alcoholische gisting, rijping). 
  
  
• Witte wijn - Rijp, rond en kruidig (frisse stijl). Bleek citroengeel van kleur met een rijk spectrum aan aroma’s. Frisse appels, sappige peren, groene pruimen en heerlijke bloesemgeuren komen je tegemoet. De smaak komt overeen met wat de neus belooft. Verfrissend, delicaat, fruitig en sappige Pinot Grigio, deze smaakt naar meer!
• Onze sommeliers adviseren: Goed te combineren met rauwe vis gerechten met soja of wasabi, en gebakken/geroosterde schaal en schelpdieren. Visgerechten met zuurkool en roomsauzen of pikante en kruidige elementen. Rauw vlees of gevogelte met paté en gebakken ganzen en eendenlever smaakt ook erg goed bij deze wijn. Net zoals winterse crème soepen en gebakken en ovengegaarde groenten of zacht gegaard spek en roodbacteriekazen.

Bekijk alle details »

Merlot Rosé Diamond Allure

Italië

• over de wijn
• smaakprofiel
• wijn spijs advies

• Melrlot: Sappige en frisse stijl rosé met veel fruitigheid en lange afdronk. Gemaakt van 100% Merlot, met een korte schilweking en koele temperatuur vergisting. 
  
  
• Rosé wijn - Lichte kleur, fris en sappig

  Briljant bleek bloesemroze van kleur met frambozen kleurige reflecties. Jong ! fruitig ! fris! Een zeer elegante wijn; aromatisch, verfijnd en fruitig. Fijn mondgevoel met smaken als kleine rijpe bosaardbeien, rijpe bramen en rode bessen. Smakelijk fris en harmonieus!

• Onze sommeliers adviseren:

  Goed als aperitief, bij rauwe en gestoomde vis (bv. sushi) met vinaigrette, rauwe en gekookte schaal- en schelpdieren met licht kruidige tonen en bij rauw en gedroogd vlees (vitello tonnato). Ook goed te combineren met salades met vinaigrette/dressing, rauwe groene groenten en bouillabaisse op basis van bouillon.

Bekijk alle details »

Sauvignon Blanc

Domaine Ramier, Frankrijk

• over de wijn
• smaakprofiel
• wijn spijs advies

• Wijnbereiding:  Traditionele bereiding (plukken, persen, alcoholische vergisting, rijping). Gemaakt van 100% Sauvignon Blanc. 
• Witte wijn - Fris, fruitig en sappig . Aromatische, droge Sauvignon Blanc. Groen, grassig en verkwikkend fris. In de smaak nuances van peer, appel met naar de afdronk teen accent op grapefruit.
• Onze sommeliers:

  Goed als aperitief, bij rauwe en gestoomde vis (bv. Sushi), mi-cuit bereidingen van vis en gebakken en gestoomde schaal- en schelpdieren met een lichte saus van vinaigrette. Ook goed bij rauw en verwerkt vlees, salades met vinaigrette en rauwe van gebakken groenten met soja saus en iets rijpere geitenkazen.

Bekijk alle details »

Chenin Blanc 'Die Groot Lag'

Die Groot Lag, Western Cape, Zuid-Afrika

• over de wijn
• smaakprofiel
• wijn spijs advies

• Chenin Blanc 'Die Groot Lag'. Één grote lach! Dat is wat deze wijn in je losmaakt; deze Zuid-Afrikaanse Chenin Blanc, ook wel Steen genoemd, is fris, sappig, licht kruidig en kan zowel als lekkere sappige borrelwijn, ook ook bij ondersteunende gerechten worden ingezet. Gemaakt van 100% 'Steen', volgens traditionele witte wijn bereiding ((plukken, persen, alcoholische gisting, rijping). 
  
  Verhaal achter het etiket: Die Groot Lag, letterlijk, in het Zuid-Afrikaans. Het aapje symboliseert Afrika, met Afrika-typische beschilderingen. 
• Witte wijn - Rijp, rond en kruidig (frisse stijl). Frisse, sappige wijn met accent op fruit. Aroma’s honing meloen verweven met grassige aroma’s en een zachte rijpe toon. Verkwikkende, frisdroge finale met accent op citrus/limoentjes.
• Onze sommeliers adviseren: Rauwe bereidingen van vis met soja, wasabi, rauwe/geroosterde schaal- en schelpdieren, mi-cuit bereidingen van vis, gegrild wit vlees, kalfsvlees (vitello tonnato), gebakken en ovengegaarde groenten.

Bekijk alle details »

Vinho Verde Raza Branco

Quinta da Raza, Minho, Portugal

Bekijk alle details »

Branco Porta da Calada

Herdade da Calada, Alentejo, Portugal

• over de wijn
• smaakprofiel
• wijn spijs advies

• Branco Porta da Calada: Traditioneel (plukken, alcoholische gisting, persen, rijping), vervolgens een rijping van 5 maanden in Frans eiken houten vaten. Gemaakt van Verdelho en Antão Vaz. Antão Vaz is een zeer sterk druivenras goed bestemd tegen hitte. Verdelho is een druivenras van origine gebruikt voor de bereiding van Madeira; de druif komt hier van origine vandaan.
• Witte wijn - Rijp, rond en kruidig. Moderne witte wijn met een zacht, aromatisch karakter. Het frisse fruit van citrus wordt omlijst door een decente toon van vanille, afkomstig van houtrijping, waardoor de wijn ronder en zachter van structuur en smaak wordt. 
• Onze sommeliers adviseren:

  Lekker bij rauwe en gestoomde vette vis met citrus, gegrilde en gebakken schaal- en schelpdieren met frisse kruiden, gebakken zwezerik in olie en gegrild kalfsvlees en witvlees met frisse accenten. Ook goed met frisse salades met warme bereiding van vis, lichte crèmesoepen met gekookte groenten en witschimmelkazen.

Bekijk alle details »

Chardonnay

Domaine Ramier, Frankrijk

• over de wijn
• smaakprofiel
• wijn spijs advies

• Wijnbereiding: Traditionele wijnbereiding (plukken, persen, alcoholische gisting, rijping). Gemaakt van 100% Chardonnay.
• Witte wijn - Rijp, rond en kruidig. Romig aroma met rijpe perzik en karakteristiek botertje. Mediumvolle, ronde smaak met als ruggengraat een fris zuurtje van limoentjes en de wijn lengte geeft.
• Onze sommeliers adviseren: Aperitief, rauwe en geroosterde schaal- en schelpdieren, mi-cuit bereidingen van vis, rauwe en gestoomde vis of vette vis (zoals forel, gerookte paling, gebakken of gegrilde zalmmoten). Ook mooi bij rauw en gedroogd vlees, rauwe groenten en salades van vinaigrette, geitenkazen, jonge half harde kazen, iets rijpere kazen met confituur. Kruidige roodschimmel kazen.

Bekijk alle details »

Riesling Trocken 'Schieferberg'

Reuter Dusemund, Mosel, Duitsland

• over de wijn
• smaakprofiel
• wijn spijs advies

• Wijnbereiding:  Traditioneel (plukken, persen, alcoholische gisting, rijping) in 1000 liter eikenhouten vaten. Gemaakt van  100% Riesling.
  
• Witte wijn - Fris, fruitig en sappig. Een neus van geurende passievruchten en mango, de smaak is uiterst verfijnd, met subtiliteit van zoete vruchten. Zoetsappig met een mooie tegenwicht van zuren en lengte in afdronk. Wijn van wereldklasse!
• Our sommeliers adviseren:  Goed te combineren met rauwe visgerechten met soja van wasabi, en gebakken / geroosterde schaal en schelpdieren. Visgerechten met zuurkool en roomsauzen of pikante en kruidige elementen. Rauw vlees van gevogelte met paté en gebakken ganzen en eendenlever smaakt ook erg goed bij deze wijn. Net zoals winterse crème soepen en gebakken en ovengegaarde groenten van zacht gegaard spek en roodbacteriekazen.

Bekijk alle details »

Verdejo 'Miluva' - Onze topper uit Rueda!

Bodegas Valdecuevas, Valladolid, Rueda, Spanje

• over de wijn
• smaakprofiel
• wijn spijs advies

• Verdejo 'Miluva'. Met pelikaan bezegelde frisse Verdejo, met lichte ondersteuning van Sauvignon Blanc. Traditionele witte wijnbereiding (plukken, persen, alcoholische gisting, rijping), gemaakt van een blend van druiven uit verschillende percelen, allemaal gelegen in een omgeving van niet meer dan vier kilometer van de kelder; 90% Verdejo en 10% Sauvignon Blanc. De Miluva Verdejo is prijs-kwalitatief een zeer aangenaam glas witte, frisse, stuivende zomerwijn!
  
  Verhaal achter het etiket: 'Miluva' is een samentrekking van Mil en Uva, wat letterlijk 'duizend druiven' betekent. De pelikaan staat in Spanje voor 'redding van het leven'. Wijnmaker Valdecuevas geeft met deze signatuur, de pelikaan, de hoge kwaliteit van de redder der druiven Verdejo aan. 
• Witte wijn - Fris, fruitig en sappig. Strogele wijn met citrus tinten. Hoge aromatische intensiteit, aroma’s van tropisch fruit en anijs-achtige kruidigheid. De smaak toont een aanzienlijk volume, maar blijft fris en aangenaam.
• Onze sommeliers adviseren:

  Goed als aperitief, bij rauwe, licht gegrilde en mi-cuit bereidingen vis met nadruk op frisheid, rauwe en gekookte schaal- en schelpdieren met citrus en rauw en gedroogde vlees. Ook goed bij salades met vinaigrette, rauw en gekookte groenten en frisse geitenkazen.

Bekijk alle details »

Very Viognier

Anne de Joyeuse, Limoux, Frankrijk

• over de wijn
• smaakprofiel
• wijn spijs advies

• Very Viognier. Joie de Vivre ! Dat is precies wat deze wijn is; Genieten! Een mooie combinatie tussen volheid en frisheid. Ook in de smaak, de perzik, acacia en citrus. De wijn heeft bovendien een mooie en warme zuurgraad die hem samen met het bittertje een aangename en lange afdronk geven. Wijnen van de Viognier druif staan ​​bekend om hun aromatische karakter. Een mooi samenspel van acacia, bloesem, perzik en citrus verleiden je voor je een slok neemt. Gemaakt van 100% Viognier .
  
  Verhaal achter het etiket: Genieten van het leven! En dat is wat de wijncooperatie Anne de Joyeuse wil uitdragen met haar wijnreeks 'Very'. Zeer voorkomende druif in haar rijpste vorm, waardoor druifspecifieke kenmerken op een gebalanceerde manier de nadruk krijgen. Dit wordt onder andere gedaan door de minimaal 9 maanden houtlagering die alle wijnen krijgen. Sinds 1994 uitgerust Anne de Joyeuse over het label ' Protect Planet ' voor duurzame economie en de promotie van de biodiversiteit. 
  
• Witte wijn - Rijp, rond en kruidig. Zeer diepe kleur met ondoorzichtige kern. Rijke neus, complex, prachtige hout-toon goed versmolten met het vele fruit. Volle, verfijnde smaak met fluwelig fruit, zoet en romig, mooie rokerige toon van het hout, heel veel lengte in afdronk. Krachtig en toegankelijk tegelijk. Uitgebalanceerd houtgebruik.
• Onze sommeliers adviseren:  Goed te combineren met gegrild, gebakken of geroosterde vis (bv. À la Meunière), ovengegaarde vis met rijke saus en gebakken schaal- en schelpdieren gegratineerd. Ook goed met gegrild witvlees en gebakken van gefrituurde zwezerik met rijke sauzen en gegrilde en ovengegaarde groenten. Ook crèmesoepen en rijke salades met warme bereidingen met vis en gegrilde groenten doen het goed. Probeer ook eens met pittige witschimmel kazen.

Bekijk alle details »

Riesling Kabinett 'Juffer'

Reuter Dusemund, Mosel, Duitsland

• over de wijn
• smaakprofiel
• wijn spijs advies

• Riesling Kabinett 'Juffer'. Traditioneel (plukken, persen, alcoholische gisting, rijping) in 1000 liter eikenhouten foeders. Gemaakt van 100% Riesling druiven uit de wijngaarden in Brauneberg, Graach, Lieser, Maring, Mülheim en Bernkastel-Kues.
  'Kabinett' wijnen zijn fijne, lichte wijnen gemaakt van rijpe druiven met weinig alcohol. De druiven voor deze klasse worden als eerste van de prädikat-wijnen geoogst. De meeste Kabinett-wijnen bevatten een weinig of meer restzoet en zijn daardoor halfdroog of zoet met een alcoholpercentage tot ongeveer 10%. 
  
  
• Witte wijn - Rijp, rond en kruidig. Klassieke stijl. Sappige aanzet, slank met mineralen, frisdroge finale, Eén en al fruit.
• Onze sommeliers adviseren: Goed te combineren met rauwe vis gerechten met soja of wasabi, en gebakken/geroosterde schaal en schelpdieren. Visgerechten met zuurkool en roomsauzen of pikante en kruidige elementen. Rauw vlees of gevogelte met paté en gebakken ganzen en eendenlever smaakt ook erg goed bij deze wijn. Net zoals winterse crème soepen en gebakken en ovengegaarde groenten of zacht gegaard spek en roodbacteriekazen.

Bekijk alle details »

Les Plos Chardonnay IGP d'Oc

Domaine des Plos, Languedoc & Roussillon, Frankrijk

• over de wijn
• smaakprofiel
• wijn spijs advies

• Wijnbereiding: Traditionele wijnbereiding (plukken, persen, alcoholische vergisitng, rijping). Daarna drie maanden lagering op eikenhouten vaten. 
  Gemaakt van 95% Chardonnay en 5% Gros Manseng.
• Witte wijn - Vol, romig en complex. Bleekgele, heldere kleur. Open in de neus, zacht fruitig, licht botertje, zuiver. Sappige smaak met aangename fraîcheur en geconcentreerd wit fruit. Heel evenwichtig met een mooi kruidig karakter.
• Onze sommeliers adviseren:

  Lekker bij rauwe en gestoomde vette vis met citrus, gegrilde en gebakken schaal- en schelpdieren met frisse kruiden, gebakken zwezerik in olie en gegrild kalfsvlees en witvlees met frisse accenten. Ook goed met frisse salades met warme bereiding van vis, lichte crèmesoepen met gekookte groenten en witschimmelkazen.

Bekijk alle details »

"ENA" Sauvignon Blanc / Pinot Grigio

Puklavec Family Wines, Jeruzalem Ormož, Slovenië

• over de wijn
• smaakprofiel
• wijn spijs advies

• "ENA" Sauvignon Blanc / Pinot Grigio.  Fijn, zuiver en rijp.
  Beide druivenrassen vullen elkaar zeer goed aan en creëren een perfecte balans tussen elkaars identiteiten. Zeer gastronomisch!
  
  
• Verhaal achter het etiket: "ENA" betekent één in het Sloveens en dit is de naam van de eerste cuvée die Dare Wines in samenwerking met Puklavec heeft gemaakt.
• Witte wijn - Fris, fruitig en sappig. Aromatische, fruitige wijn met een fijne rijpheid van de Pinot Grigio en het citrusfruit van de Sauvignon Blanc. Heerlijke balans in de afdronk.

   

• Onze sommeliers adviseren:

  Goed als aperitief, bij rauwe en gestoomde vis (bv. sushi), mi-cuit bereidingen van vis en gebakken en gestoomde schaal- en schelpdieren met een lichte saus of vinaigrette. Ook goed bij rauw en gedroogd vlees, salades met vinaigrette en rauwe of gebakken groenten met soja saus en iets rijpere geitenkazen.

Bekijk alle details »

"DVA" Sauvignon Blanc / Furmint

Puklavec Family Wines, Jeruzalem Ormož, Slovenië

• over de wijn
• smaakprofiel
• wijn spijs advies

• "DVA" Sauvignon Blanc / Furmint.  Zeer zuiver en geconcentreerd.
  Beide druivenrassen vullen elkaar feilloos aan en creëren een aangenaam puur, licht rijp middenpallet met goede lengte in afdronk.
• Verhaal achter het etiket: "DVA" betekent twee in het Sloveens en dit is de naam van de tweede cuvée die Dare Wines in samenwerking met Puklavec heeft gemaakt.
• Witte wijn - Fris, fruitig en sappig. Levendige frisse, pure wijn met fruitige  aroma’s van bloemen en citrusfruit. Zeer goede balans tussen de Sauvignon Blanc en de Furmint. Fijne concentratie.

   

• Onze sommeliers adviseren:

  Goed als aperitief, bij rauwe, licht gegrilde en mi-cuit bereidingen vis met nadruk op frisheid, rauwe en gekookte schaal- en schelpdieren met citrus en rauw en gedroogde vlees. Ook goed bij salades met vinaigrette, rauw en gekookte groenten en frisse geitenkazen.          

Bekijk alle details »

Pinot Grigio 'Garda' Clivus

Monteforte, Veneto, Italië

• over de wijn
• smaakprofiel
• wijn spijs advies

• Wijnbereiding: Uit de nieuwste DOC in Italië, namelijk DOC Garda. Een klassieke Pinot Grigio met een licht kruidig karakter, zacht mondgevoel en frisse afdronk.
• Witte wijn - Rijp, rond en kruidig.

  Gele kleur. Rijke geur met intens fruit van appel, acacia en zilt. De smaak geeft rondeur en complexiteit met een zachte en subtiele afdronk.

• Onze sommeliers adviseren:

  Goed te combineren met rauwe vis gerechten met soja of wasabi, en gebakken/geroosterde schaal en schelpdieren. Visgerechten met zuurkool en roomsauzen of pikante en kruidige elementen. Rauw vlees of gevogelte met paté en gebakken ganzen en eendenlever smaakt ook erg goed bij deze wijn. Net zoals winterse crème soepen en gebakken en ovengegaarde groenten of zacht gegaard spek en roodbacteriekazen

Bekijk alle details »