Assortiment

Amarone della Valpolicella

Azienda Monte Zovo, Verona, Italië

• over de wijn
• smaakprofiel
• wijn spijs advies

• Amarone della Valpolicella. De Amarone della Valpolicella behoort tot de selectie van krachtigste wijnen uit Italië. De beste exemplaren kunnen vele jaren worden opgelegd. Amarone wijnen zijn geheel afkomstig van laat geplukte ingedroogde druiven. Het proces van drogen gebeurt op matten van stro, al dan niet buiten of op zolder, en duurt enkele maanden. De wijn wordt dan volledig vergist en door het extra suikergehalte van de ingedroogde druiven wordt een zeer rijke wijn verkregen. Drie jaar houtopvoeding. Deze wijn is elegant op fruit gemaakt en bezit een mooie verfijnde smaak en diepgang.  
• Rode wijn - Krachtig, vol en complex. De geur is vol van rijp rood fruit. De smaak is vol en krachtig door de ingedroogde druiven, verweven met zachte rijpe tannines. Complex en mollige afdronk. 
• Onze sommeliers adviseren: Combineren met stoof gerechten en wildgerechten met kruidige sauzen, gebakken en gegrilde ribstuk met romige saus en Dry Aged roodvlees ook met kruidige tonen. Ook heerlijk in de zomer bij rijke gerechten van de BBQ of harde kazen met een zoete compôte. 

Bekijk alle details »

Champagne Blanc de Blancs Grand Cru N.V.

Hostomme, Chouilly, Frankrijk

• over de wijn
• smaakprofiel
• wijn spijs advies

• Champagne Blanc des Blancs Grand Cru N.V.  Fantastische Grand Cru Champagne, Blanc des Blancs, dus gemaakt van 100% Chardonnay, volgens Methode Traditionelle. Komt uit een klein maar bijzonder ambitieus bedrijf in Chouilly, een Grand Cru dorp. De wijngaarden liggen op heel goede kalkgronden. 100% Chardonnay en minimaal 3 jaar ‘sur lattes’ vóór dégorgement. Een uiterst verzorgde vinificatie in temperatuurgecontroleerde gistingskuipen geven dit schitterend resultaat! De tweede fermentatie vindt plaats in de flessen, welke langzaam rijpen in de koelte van onze kelder gedurende minimaal 36 maanden. 
  
  Bijzondere vermelding! Michelinsterrenrestaurant The Jane in Antwerpen, onder leiding van meesterkok Sergio Herman, heeft deze prachtige Blanc des Blancs Champagne van Hostomme opgenomen als vaste Champagne van het huis. Sergio Herman was, net als de huidige sommelier van The Jane, direct zeer aangenaam verrast door de bijzondere en zeer goede prijs/kwaliteit verhouding. 
• Mousserend - Rijp, krachtig met een volle mousse. Geraffineerde, klassieke stijl Champagne met een heldere, licht gouden kleur. Ultrafijne, persistente mousse. Verfijnd aroma van citrusfruit, mango's, perziken en abrikozen. In de smaak een geweldige balans van aromatische kracht en de frisheid van exotisch fruit.
• Onze sommeliers adviseren:

  Geschikt als aperitief, bij rijke salades met gebakken vis, gevogelte of witvlees, gekookte schaal- en schelpdieren met frisse kruiden en gegrilde visgerechten met een rijke saus. Ook goed bij gekookte en gegrilde rijpe groenten, als pompoen en biet, en rauw en gedroogde charcuterie.

  TIP: Verse oesters!

Bekijk alle details »

Valpolicella Ripasso Superiore (1.5 ltr.)

Azienda Monte Zovo, Verona, Italië

• over de wijn
• smaakprofiel
• wijn spijs advies

• Valpolicella Ripasso. Prachtige volle wijn met veel donker fruit in de smaak. Druiven worden na de oogst 3 maanden ingedroogd waardoor de wijn wint aan intensiteit. Vervolgens drie jaar opvoeding op eikenhouten vaten. Het is aan te bevelen de wijn een uur van te voren te openen. 
• Rode wijn - Rijp, kruidig en intens.

  Krachtige, aromatische rode wijn met gul, donker fruit van bramen en zwarte kersen en specerijen. Warme, krachtige smaak en afdronk.

• Onze sommeliers adviseren:

  Goed te combineren met langzaam gegaarde vlees- en stoofgerechten met gegaarde groenten, kruidige spareribs en BBQ gerechten, gebraden en gekonfijt rood gevogelte (bv. Eend) met een romige saus en licht gegrild en gebakken roodvlees (bavette, entrecote) met romige saus en kruidige tonen. Ook met lamsrug, haas, zadel en bout, gebakken of gegrild Iberisch varkensvlees met romige saus en rijpe smaken en toegankelijke harde oude kazen met compôte.

Bekijk alle details »

Weissburgunder 'Henkenberg' Grosses Gewächs

Weingut Salwey, Baden, Duitsland

• over de wijn
• smaakprofiel
• wijn spijs advies

• Over de wijn:  Traditionele wijnbereiding (plukken, persen, alcoholische gisting, rijping). Gemaakt van  100% Weissburgunder.
  Verhaal achter het etiket : ' GG ' staat voor ' Grosses Gewächs ', de hoogte kwaliteitsnorm in de Duitse wijnbouw; het geeft een kwaliteitsklasse van de wijn aan, en in dit geval de hoogste kwaliteitsklasse (te vergelijken met 'Grand Cru'). Om deze kwaliteitsklasse te worden de wijnen worden gekeurd en geproefd door het VDP (Verband Deutscher Prädikatsguter), het belangrijkste kwaliteitsgenootschap van Duitsland). Boven deze aanduiding 'GG' staat het logo van het familiewijnhuis afgebeeld.
• Witte wijn - Vol, romig en complex. Aromatische, finesserijke wijn met veel toekomst. De neus geeft vooral aroma's van houtrijping in de vorm van toasterde hazelnoot gevulde deur nuances van perzikfruit. Volle, romige aanzet die uitwaaiert in een effectieve afdronk. Karamel en hazelnoot het nog zeer jonge fruit omarmen. Kwalitatief erg goed.
• Onze sommeliers adviseren: Goed te combineren met gegrild, gebakken van geroosterde vis (bv. Me la Meunière), ovengegaarde vis met rijke saus en gebakken schaal- en schelpdieren gegratineerd. Ook goed met gegrild witvlees en gebakken van gefrituurde zwezerik met rijke sauzen en gegrilde en ovengegaarde groenten. Ook crèmesoepen en gezonde salades met warme bereidingen met vis en gegrilde groenten doen het goed. Prachtige wijn bij rijpe witschimmel kazen.

Bekijk alle details »

Barbaresco 'Vigna Faset'

Azienda Abbona, Piëmonte, Italië

Klik hier voor de wijntechniek

• over de wijn
• smaakprofiel
• wijn spijs advies

• Barbaresco 'Vigna Faset'. Net als de Barolo, is deze wijn gemaakt van 100% Nebbiolo. Barbaresco is het kleine, toegankelijke broertje van Barolo. 
  Verhaal achter het etiket: De vogeltjes op het etiket komen uit de Langhe regio. De kunstenaar die verantwoordelijk is voor het ontwerp van het etiket, is een goede vriend van de familie. 'Faset' is een regio in het dorp Barbaresco. 'Vigna Faset' betekent letterlijk 'wijngaard in regio Faset'.
• Rode wijn - Krachtig, complex en vol. Mat granaatrood van kleur. Zeer fijn en complex aroma van zwart fruit, hout en viooltjes. Gespierde smaak, tegelijk slank en geconcentreerd met donker fruit, kruidigheid en hout. Uitgebalanceerde zuren en tannines. Afdronk met veel lengte en finesse. Prachtige elegante wijn.
• Onze sommeliers adviseren:

  Goed met langzaam gegaarde vlees en stoofgerechten met kruidige tonen, gekruide BBQ gerechten en gebraden gevogelte, zoals patrijs, met stevige (port) saus. Ook goed te combineren met gebakken of gegrilde lamsrug, haas, zadel, bout en Iberisch varkensvlees met stevige sauzen en krachtige, harde kazen met compôte. Zeker fantastisch met gerechten met truffels (de witte truffel komt uit deze regio) en gerechten met paddestoelen.

Bekijk alle details »

Sommelier Selected Winebox 'Classic' (6 wijnen)

Darewines

Speciaal geselecteerd door onze sommeliers Michael Daals, Lisa Snepvangers en Luc Linnenbank.

Proef, ervaar en geniet van onze wijnen, kwaliteit zonder hoofdprijs. 

Dare Wines Sommelier Selected wijnboxen, inclusief:
- Zes wijnen in verschillende smaakprofielen
- Uitgebreide informatie over de wijnen
- Bijpassende recepturen voor de ultieme wijn-spijs combinatie
- Gratis thuisbezorgd

Bekijk alle details »

'FIVE'

Constantia Glen, Constantia, Zuid-Afrika

• over de wijn
• smaakprofiel
• wijn spijs advies

• 'FIVE' Constantia Glen. Deze topcuvée van Constantia Glen is een echte klassewijn met bewaarpotentieel. Gemaakt van de klassieke bordeauxblend. Cabernet Sauvginon, Cabernet Franc, Petit Verdot, Merlot en Malbec. Traditionele wijnbereiding (plukken, persen, alcoholische gisting, rijping) met 19 maanden rijping op Frans eikenhouten vaten.
  
   
• Rodee wijn - Krachtig, complex en vol. Het zeer complexe geur- en smaakpalet zit verborgen in een prachtige, rijpe tanninestructuur. Een wijn met een grote toekomst. Als u toch besluit deze wijn te openen vergeet u dan niet de wijn een aantal uren van tevoren te openen en voor het serveren te decanteren.
• Onze sommeliers adviseren: Rijke stoofgerechten met volle en aardse smaken, stevige wildgerechten met gebrande tonen, gegrild en gebakken ribstuk en Dry Aged roodvlees met stevige sauzen en kruidige tonen. Ook stevige gerechten van de BBQ met gebrande tonen doen het goed in combinatie met deze wijn.

Bekijk alle details »

Barolo 'Vigneto Terlo Ravera'

Azienda Abbona, Piëmonte, Italië

• over de wijn
• smaakprofiel
• wijn spijs advies

• Barolo 'Vigneto Terlo Ravera'. Gemaakt van 100% Nebbiolo druif. Deze druif rijpt laat, waardoor de oogst meestal pas begin tot medio oktober plaatsvindt.  
  

  Verhaal achter het etiket: Het etiket draagt een afbeelding van een lokale vogel uit de regio. De vogeltjes op het etiket komen allemaal uit regio Piëmonte en zijn geschilderd en ontworpen door een bevriend kunstenaar van de familie Abbona. 'Terlo Ravera' is de naam van een wijngaard. Ravera bevindt zich rondom het plaatsje Novello.

• Rode wijn - Krachtig, complex en vol. Enigszins ontwikkelde kleur, granaatrood met oranje reflex. Gerijpte neus, open, zacht fruit, zachte kruidigheid, teer. Zoet-kruidige aanzet. Goede vulling in midden en mooi evenwicht in finale. Aangename pittigheid door fijne tannine-bitters. Aromatische afdronk. Nu mooi op dronk.
• Onze sommeliers adviseren: Goed te combineren met wildgerechten met kruidige tonen en rood fruit, gegrild of gebakken ribstuk met gegaarde groenten en romige saus, Dry Aged roodvlees met kruidige tonen en rijke BBQ gerechten met kruidige saus. Zeker fantastisch met gerechten met truffels (de witte truffel komt uit deze regio) en gerechten met paddestoelen.

Bekijk alle details »

Sommelier Selected Winebox 'Our Favorites' (6 wijnen)

Darewines

Speciaal geselecteerd door onze sommeliers Michael Daals, Lisa Snepvangers en Luc Linnenbank.

Proef, ervaar en geniet van onze wijnen, een greep uit onze favoriete wijnen.

Dare Wines Sommelier Selected wijnboxen, inclusief:
- Zes wijnen in verschillende smaakprofielen
- Uitgebreide informatie over de wijnen
- Bijpassende recepturen voor de ultieme wijn-spijs combinatie
- Gratis thuisbezorgd

Bekijk alle details »

Barolo 'Pressenda'

Azienda Abbona, Piëmonte, Italië

• over de wijn
• smaakprofiel
• wijn spijs advies
• Awards

• Barolo Pressenda'. Prachtige Barolo gemaakt van 100% Nebbiolo; een druif die laat rijpt; de oogst vindt meestal begin tot medio oktober plaats. Na de handpluk gaan de druiven in speciale gistkuipen die de gistende most continu roteren. Na vergisting wordt de wijn overgepompt en rijpt 12 maanden op barrique en vervolgens nog 18 maanden op eikenhouten (kleine) vaten.
  Verhaal achter het etiket: De vogeltjes op het etiket komen uit de Langhe regio. De kunstenaar, verantwoordelijk voor het ontwerp van het etiket, is een goede vriend van de familie. 'Faset' is een regio bij het dorp Barbaresco. 'Vigna Faset' betekent letterlijk 'wijngaard in regio Faset'. 'Pressenda' betekent letterlijk 'geperst'; druiven worden op natuurlijk wijze geperst door de zwaartekracht. 
• Rode wijn - Krachtig, complex en vol. Donkerrode kleur met lichtoranje reflectie. Geschakeerd aroma met primaire en secundaire aroma's van rijp rood fruit, egelantier en viooltjes. Evenwichtig mondgevoel met veel diepte en goed fruit. Krachtige structuur met aardse nuances. Veel lengte in de afdronk.
• Onze sommeliers adviseren: Goed te combineren met wildgerechten met kruidige tonen en rood fruit, gegrild of gebakken ribstuk met gegaarde groenten en romige saus, Dry Aged roodvlees met kruidige tonen en rijke BBQ gerechten met kruidige saus. Zeker fantastisch met gerechten met truffels (de witte truffel komt uit deze regio) en gerechten met paddestoelen.
• AWARD WINNING WINE: Robert Parker.com: 91 punten (jaargang 2004), Gambero Rosso 2009:2 bicchieri (glazen)(jaargang 2006).

Bekijk alle details »

Puklavec Tasting Box (6 wijnen)

Darewines

In samenwerking met Puklavec Family Wines, Winery of the Year 2020 Slovenia, hebben we een speciaal pakket kunnen samenstellen: de Puklavec Tasting box! Een compleet pakket met 6 verschillende topwijnen van prijswinnend wijnhuis Puklavec. 

Puklavec Tasting Box:
- Sauvignon Blanc/ Pinot Grigio 'ENA'
- Pure Furmint 'TRI'
- Pinot Noir 'Limited Edition': Mundus Vini Gold
- Sauvignon Blanc '7 Numbers'
- Furmint '7 Numbers': Decanter Platinum
- Pinot Grigio '7 Numbers': The Global Masters

Inclusief:
- Uitgebreide wijntechnieken met sommelier advies in glaswerk en serveertemperatuur.
- Compleet wijn-spijs advies voor een nóg betere beleving.
- Gratis thuisbezorgd.

Bekijk alle details »

DareWines The Game

Dare Wines

Met Dare Wines The Game @ Home verandert je blik op de wijnwereld. Bij het spel gebruiken we zwarte glazen en wordt je uitgedaagd om op een andere manier te proeven. Je gaat verschillende smaakprofielen herkennen en komt erachter dat je zelfs houtgebruik, alcoholpercentage en herkomst van de wijn aan elkaar kunt linken.

Beantwoord de vragen goed en verzamel zoveel mogelijk Dare Coins. Door goed te luisteren naar onze sommeliertips en wijnweetjes, heb jij de meeste kans op de winst. We leren je denken en proeven als een echte sommelier!

Bekijk alle details »

Meursault

Pierre André, Bourgogne, Frankrijk

• over de wijn
• smaakprofiel
• wijn spijs advies

• Meursault: Traditioneel (plukken, persen, alcoholische gisting, rijping). Gefermenteerd en rijping voor 11 maanden sûr lie op Frans eikenhouten vaten.
  Over Meursault & de wijn: Meursault is de witte Bourgogne die misschien wel het meest tot de verbeelding spreekt. Het zijn rijke, krachtige witte wijnen met tonen van hazelnoot, boter, vanille en citrus. Hoewel Meursault officieel geen Grand Cru's kent zijn de beste wijnen van de 1er Cru akkers, Genevrières, Charmes en Perrières van een zelfde topniveau. De druiven het domein binnen Pierre André zijn afkomstig van aparte wijngaardpercelen, welke op de beste hellingen van het gebied aangeplant zijn. Gemaakt van 100% Chardonnay.
• Witte wijn - Vol, romig en complex. Elegante, verfijnde stijl Meursault met accent op frisheid, mineralen en fruit. Lichtromige neus met ondertoon van mineralen. Krachtige smaak met nuances van citrus, karamel en een opvallend mooi evenwicht tussen fruit en zuren. Prachtige begeleider van gerechten. Op dit moment prachtig op dronk!
• Onze sommeliers adviseren: Goed te combineren met gegrild, gebakken of geroosterde vis (bv. à la Meunière), ovengegaarde vis met rijke saus en gebakken schaal- en schelpdieren gegratineerd. Ook goed met gegrild witvlees en gebakken of gefrituurde zwezerik met rijke sauzen en gegrilde en ovengegaarde groenten. Ook crèmesoepen en rijke salades met warme bereidingen met vis en gegrilde groenten doen het goed. Probeer ook eens met pittige witschimmel kazen.

Bekijk alle details »

Sommelier Selected Winebox 'Exclusive' (6 wijnen)

Darewines

Speciaal geselecteerd door onze sommeliers Michael Daals, Lisa Snepvangers en Luc Linnenbank.

Proef, ervaar en geniet van onze wijnen, een exclusieve en bijzondere selectie.

Dare Wines Sommelier Selected wijnboxen, inclusief:

- Zes wijnen in verschillende smaakprofielen
- Uitgebreide informatie over de wijnen
- Bijpassende recepturen voor de ultieme wijn-spijs combinatie
- Gratis thuisbezorgd

Bekijk alle details »