Fris, fruitig en sappig

Verdejo 'Despierta'

Christo de la Vega, La Mancha, Spanje

• over de wijn
• smaakprofiel
• wijn spijs advies

• Verdejo Despierta. Fris, fruitig en sappig, en echte frisse, zomerse witte wijn gemaakt van 100% Verdejo. Gemaakt volgens de traditionele witte wijnbereiding (plukken, persen, alcoholische gisting, rijping). 
  
  Verhaal achter het etiket: Het etiket van deze Verdejo straalt één en al vrolijkheid uit, 'despierta' betekent vertaald vanuit het Spaans 'opgewekt/levendig'. Zowel het etiket als de wijn representeert dit levendige, speelse karakter. 
• Witte wijn - Fris, fruitig en sappig. Frisse wijn met exotisch fruit van perzik, maracuja en ananas. In de smaak komt zacht fruit naar voren met een sappige indruk. Knisperende zuren, aangename bitters en verweven alcohol geven deze wijn een mooie slanke afdronk.
• Onze sommeliers adviseren:

  Goed als aperitief, bij rauwe, licht gegrilde en mi-cuit bereidingen vis met nadruk op frisheid, rauwe en gekookte schaal- en schelpdieren met citrus en rauw en gedroogde vlees. Ook goed bij salades met vinaigrette, rauw en gekookte groenten en frisse geitenkazen.

Bekijk alle details »

Chardonnay Dominio de Vegasan

Christo de la Vega, La Mancha, Spanje

• over de wijn
• smaakprofiel
• wijn spijs advies

• Chardonnay 'Despierta'. Net als de Verdejo van Christo de la Vega is ook deze Chardonnay fris, fruitig en lekker sappig. Iets voller maar mooi fris, gemaakt van 100% Chardonnay gerijpt onder de Spaanse zon. De wijn is volgens traditionele witte wijnbereiding gemaakt (plukken, persen, alcoholische
  gisting, rijping) en is vergist op RVS.
  
  
• Witte wijn - Fris, fruitig en sappig. Frisse wijn met exotisch fruit van perzik, maracuja en ananas. In de smaak komt zacht fruit naar voren met een sappige indruk. Knisperende zuren, aangename bitters en verweven alcohol geven deze wijn een mooie slanke afdronk.
• Onze sommeliers adviseren: Aperitief, rauwe en gestoomde vis (bijvoorbeeld sushi), rauwe en gekookte schaal- en schelpdieren, mi-cuit bereidingen van vis, rauw en gedroogd vlees, salades met vinaigrette, rauwe groenten en geitenkazen.

Bekijk alle details »

Le Puits Cendré Blanc (BIO)

Le Puit Cendré, Languedoc & Roussillon, Franrijk

• over de wijn
• smaakprofiel
• wijn spijs advies

• Le Puits Cendré Blanc: Biologische wijn uit de Languedoc & Roussillon. Traditionele wijnbereiding (plukken, persen, alcoholische gisting, rijping), op biologische wijze, zonder gebruikmaking van chemische bestrijdingsmiddelen of kunstmest. Gemaakt met respect voor de natuur, van een evenwichtige blend van Vermentino & Chardonnay.
  
  Verhaal achter het etiket: Het etiket straalt frisheid uit door de gouden glans en de vogels. Le Puits Cendré betekent vrij vertaald 'de prachtige pompoen' (butternut). Butternut is een (fles) pompoen soort die zich als vrucht ontwikkelt tot een rijpe, sappige, fris boterige vrucht met een vleugje hartigheid. De vrucht refereert naar deze kenmerkende aroma's die in de drie cuvée's herkenbaar zijn.
• Witte wijn - Fris, fruitig en sappig. Bleekgeel van kleur. Aroma's van wit fruit van de Chardonnay en Vermentino voeren de boventoon. Frisse wijn met exact de juiste zuurbalans en structuur.
• Onze sommeliers adviseren:

  Goed als aperitief, bij rauwe, licht gegrilde en mi-cuit bereidingen vis met nadruk op frisheid, rauwe en gekookte schaal- en schelpdieren met citrus en rauw en gedroogde vlees. Ook goed bij salades met vinaigrette, rauw en gekookte groenten en frisse geitenkazen.          

Bekijk alle details »

Escapada Branco

Casa Santos Lima, Lissabon, Portugal

• over de wijn
• smaakprofiel
• wijn spijs advies

• Escapada Branco. Typisch frisse, zacht fruitige portugese wijn met fris karakter. Gemaakt volgens traditionele witte wijnbereiding (plukken, persen, vergisten, rijpen) van de druivensoorten Arinto, Fernao Pires en Moscatel.
  
  Verhaal achter het etiket: ''Escapada' betekent 'er even tussenuit', 'op stap' in het Portugees. Wijnmaker Santos Lima fietst vaak door en langs zijn wijngaarden om zijn druiven in de gaten te houden, een gemakkelijk 'uitje' richting zijn oh zo geliefde wijngaarden in Lissabon.
• Witte wijn - Fris, fruitig en sappig. Levendige frisse wijn met sappige aroma’s van bloemen en citrus. De smaak geeft veel frisheid met sprankelend fruit en knisperende aroma’s. De wijn geeft veel verteerbaarheid en een opwekkend karakter.
• Onze sommeliers adviseren:

  Goed als aperitief, bij rauwe en gestoomde vis (bv. sushi), mi-cuit bereidingen van vis en gebakken en gestoomde schaal- en schelpdieren met een lichte saus of vinaigrette. Ook goed bij rauw en gedroogd vlees, salades met vinaigrette en rauwe of gebakken groenten met soja saus en iets rijpere geitenkazen.

Bekijk alle details »

Sauvignon Blanc

La Hormiga Roja, Jumilla, Spanje

• over de wijn
• smaakprofiel
• wijn spijs advies

• Sauvignon Blanc La Hormiga Roja.  Traditioneel (plukken, persen, alcoholische gisting, rijping). Koele, temperatuur -geslagen vergisting. Gemaakt van  100% Sauvignon Blanc .
• Witte wijn - Fris, fruitig en sappig. Rijpe stijl Sauvignon Blanc, krachtig en intense
  midden-palet. Veel fruit en concentratie in de afdronk. Rijke afdronk.
• Onze sommeliers:

  Goed als aperitief, bij rauwe en gestoomde vis (bv. Sushi), mi-cuit bereidingen van vis en gebakken en gestoomde schaal- en schelpdieren met een lichte saus van vinaigrette. Ook goed bij rauw en verwerkt vlees, salades met vinaigrette en rauwe van gebakken groenten met soja saus en iets rijpere geitenkazen.

Bekijk alle details »

Oromonte Blanco Verdejo

Bodegas Navarro Lopez, Castilla y Léon, Spanje

Bekijk alle details »

Sauvignon Blanc

Domaine Ramier, Frankrijk

• over de wijn
• smaakprofiel
• wijn spijs advies

• Wijnbereiding:  Traditionele bereiding (plukken, persen, alcoholische vergisting, rijping). Gemaakt van 100% Sauvignon Blanc. 
• Witte wijn - Fris, fruitig en sappig . Aromatische, droge Sauvignon Blanc. Groen, grassig en verkwikkend fris. In de smaak nuances van peer, appel met naar de afdronk teen accent op grapefruit.
• Onze sommeliers:

  Goed als aperitief, bij rauwe en gestoomde vis (bv. Sushi), mi-cuit bereidingen van vis en gebakken en gestoomde schaal- en schelpdieren met een lichte saus van vinaigrette. Ook goed bij rauw en verwerkt vlees, salades met vinaigrette en rauwe van gebakken groenten met soja saus en iets rijpere geitenkazen.

Bekijk alle details »

Vinho Verde Raza Branco

Quinta da Raza, Minho, Portugal

Bekijk alle details »

Riesling Trocken 'Schieferberg'

Reuter Dusemund, Mosel, Duitsland

• over de wijn
• smaakprofiel
• wijn spijs advies

• Wijnbereiding:  Traditioneel (plukken, persen, alcoholische gisting, rijping) in 1000 liter eikenhouten vaten. Gemaakt van  100% Riesling.
  
• Witte wijn - Fris, fruitig en sappig. Een neus van geurende passievruchten en mango, de smaak is uiterst verfijnd, met subtiliteit van zoete vruchten. Zoetsappig met een mooie tegenwicht van zuren en lengte in afdronk. Wijn van wereldklasse!
• Our sommeliers adviseren:  Goed te combineren met rauwe visgerechten met soja van wasabi, en gebakken / geroosterde schaal en schelpdieren. Visgerechten met zuurkool en roomsauzen of pikante en kruidige elementen. Rauw vlees van gevogelte met paté en gebakken ganzen en eendenlever smaakt ook erg goed bij deze wijn. Net zoals winterse crème soepen en gebakken en ovengegaarde groenten van zacht gegaard spek en roodbacteriekazen.

Bekijk alle details »

Verdejo 'Miluva' - Onze topper uit Rueda!

Bodegas Valdecuevas, Valladolid, Rueda, Spanje

• over de wijn
• smaakprofiel
• wijn spijs advies

• Verdejo 'Miluva'. Met pelikaan bezegelde frisse Verdejo, met lichte ondersteuning van Sauvignon Blanc. Traditionele witte wijnbereiding (plukken, persen, alcoholische gisting, rijping), gemaakt van een blend van druiven uit verschillende percelen, allemaal gelegen in een omgeving van niet meer dan vier kilometer van de kelder; 90% Verdejo en 10% Sauvignon Blanc. De Miluva Verdejo is prijs-kwalitatief een zeer aangenaam glas witte, frisse, stuivende zomerwijn!
  
  Verhaal achter het etiket: 'Miluva' is een samentrekking van Mil en Uva, wat letterlijk 'duizend druiven' betekent. De pelikaan staat in Spanje voor 'redding van het leven'. Wijnmaker Valdecuevas geeft met deze signatuur, de pelikaan, de hoge kwaliteit van de redder der druiven Verdejo aan. 
• Witte wijn - Fris, fruitig en sappig. Strogele wijn met citrus tinten. Hoge aromatische intensiteit, aroma’s van tropisch fruit en anijs-achtige kruidigheid. De smaak toont een aanzienlijk volume, maar blijft fris en aangenaam.
• Onze sommeliers adviseren:

  Goed als aperitief, bij rauwe, licht gegrilde en mi-cuit bereidingen vis met nadruk op frisheid, rauwe en gekookte schaal- en schelpdieren met citrus en rauw en gedroogde vlees. Ook goed bij salades met vinaigrette, rauw en gekookte groenten en frisse geitenkazen.

Bekijk alle details »

"ENA" Sauvignon Blanc / Pinot Grigio

Puklavec Family Wines, Jeruzalem Ormož, Slovenië

• over de wijn
• smaakprofiel
• wijn spijs advies

• "ENA" Sauvignon Blanc / Pinot Grigio.  Fijn, zuiver en rijp.
  Beide druivenrassen vullen elkaar zeer goed aan en creëren een perfecte balans tussen elkaars identiteiten. Zeer gastronomisch!
  
  
• Verhaal achter het etiket: "ENA" betekent één in het Sloveens en dit is de naam van de eerste cuvée die Dare Wines in samenwerking met Puklavec heeft gemaakt.
• Witte wijn - Fris, fruitig en sappig. Aromatische, fruitige wijn met een fijne rijpheid van de Pinot Grigio en het citrusfruit van de Sauvignon Blanc. Heerlijke balans in de afdronk.

   

• Onze sommeliers adviseren:

  Goed als aperitief, bij rauwe en gestoomde vis (bv. sushi), mi-cuit bereidingen van vis en gebakken en gestoomde schaal- en schelpdieren met een lichte saus of vinaigrette. Ook goed bij rauw en gedroogd vlees, salades met vinaigrette en rauwe of gebakken groenten met soja saus en iets rijpere geitenkazen.

Bekijk alle details »

"DVA" Sauvignon Blanc / Furmint

Puklavec Family Wines, Jeruzalem Ormož, Slovenië

• over de wijn
• smaakprofiel
• wijn spijs advies

• "DVA" Sauvignon Blanc / Furmint.  Zeer zuiver en geconcentreerd.
  Beide druivenrassen vullen elkaar feilloos aan en creëren een aangenaam puur, licht rijp middenpallet met goede lengte in afdronk.
• Verhaal achter het etiket: "DVA" betekent twee in het Sloveens en dit is de naam van de tweede cuvée die Dare Wines in samenwerking met Puklavec heeft gemaakt.
• Witte wijn - Fris, fruitig en sappig. Levendige frisse, pure wijn met fruitige  aroma’s van bloemen en citrusfruit. Zeer goede balans tussen de Sauvignon Blanc en de Furmint. Fijne concentratie.

   

• Onze sommeliers adviseren:

  Goed als aperitief, bij rauwe, licht gegrilde en mi-cuit bereidingen vis met nadruk op frisheid, rauwe en gekookte schaal- en schelpdieren met citrus en rauw en gedroogde vlees. Ook goed bij salades met vinaigrette, rauw en gekookte groenten en frisse geitenkazen.          

Bekijk alle details »

"TRI" Pure Furmint

Puklavec Family Wines, Jeruzalem Ormož, Slovenië

• over de wijn
• smaakprofiel
• wijn spijs advies

• "TRI" Pure Furmint.  Fijn, zuiver en geconcentreerd. Zo kom je ze maar zelden tegen! Fantastische prijs-kwaliteit en gastronomisch goed inzetbaar. Een cool-climate wijn die je niet snel zal vergeten.
  
  
  
• Verhaal achter het etiket: "TRI" betekent drie in het Sloveens en dit is de naam van de derde cuvée die Dare Wines in samenwerking met Puklavec heeft gemaakt. 
• Witte wijn - Fris, fruitig en sappig. Zeer pure, zuivere stijl Furmint. Zo worden ze niet veel gemaakt. Licht filmende smaken worden afgewisseld met intensiteit en concentratie. Opwekkende zuren.

   

• Onze sommeliers adviseren:

  Goed als aperitief, bij rauwe, licht gegrilde en mi-cuit bereidingen vis met nadruk op frisheid, rauwe en gekookte schaal- en schelpdieren met citrus en rauw en gedroogde vlees. Ook goed bij salades met vinaigrette, rauw en gekookte groenten en frisse geitenkazen.          

Bekijk alle details »

Grüner Veltliner

Weingut Grenzhof-Fiedler, Burgenland, Oostenrijk

Klik hier voor de wijntechniek

• over de wijn
• smaakprofiel
• wijn spijs advies

• Grüner Veltliner. Grüner Veltliner is dé druif van Oostenrijk en doet niet onder voor grote topwijnen. Grüner Veltliner heeft namelijk met zijn veelzijdige karakter in blinde proeverijen al grote Chardonnays verslagen. Wijnen gemaakt van deze druif zijn fruitig, hebben een hoge zuurgraad en aroma's van gele appel, groene peer, sperzieboon, kervel, witte peper en soms limoen. Deze verfrissende zomerwijn is natuurlijk gemaakt van 100% Gruner Veltliner.
  
  Verhaal achter het etiket: Burgenland is hét wijngebied in Oostenrijk voor Grüner Veltliner, het gebied ligt ten zuiden van Wenen. In het groene, vruchtbare Burgenland veroorzaakt de Neusiedlersee een ideaal microklimaat. Dit glooiende landschap komt terug in het etiket van Fiedler.
• Witte wijn - Fris, licht en sappig. Frisse wijn met een verleidelijk aroma met nuances van groene appel, citrus aangevuld met een milde kruidige ondertoon. Frisse, sappige smaak met accent op fris fruit. Verkwikkende afdronk.
• Onze sommeliers adviseren:

  Goed als aperitief, bij rauwe, licht gegrilde en mi-cuit bereidingen vis met nadruk op frisheid, rauwe en gekookte schaal- en schelpdieren met citrus en rauw en gedroogde vlees. Ook goed bij salades met vinaigrette, rauw en gekookte groenten en frisse geitenkazen.          

Bekijk alle details »

Riesling Trocken

Weingut Bergdolt, Pfalz, Duitsland

• over de wijn
• smaakprofiel
• wijn spijs advies

• Riesling Trocken: Klassieke droge stijl Riesling. De verfrissende zuren zorgen voor een opwerving glas. Met name heerlijk in de zomer. Traditionele wijnbereiding (plukken, persen, alcoholische gisting, rijping), gemaakt van  100% Riesling .
• Witte wijn - Fris, fruitig en sappig . Jeugdig bleek geel. Citrusgeur is als grapefruit naar boven. Mineralen (vuursteen) tonen in de mond. Levendige aanzet met frisse zuren, appel en citrus. 
• Our sommeliers adviseren:  Goed als aperitief, bij rauwe, licht gegrilde en mi-cuit bereidingen met focus op frisheid, rauwe en gekookte schaal- en schelpdieren met citrus en rauw en gedegen vlees. Ook goed bij salades met vinaigrette, rauw en gekookte groenten en frisse geitenkazen.         

Bekijk alle details »

Riesling 'Alte Reben'

Reuter Dusemund, Mosel, Duitsland

• over de wijn
• smaakprofiel
• wijn spijs advies

• Riesling 'Alte Reben' Klosterberg. Traditioneel (plukken, persen, alcoholische gisting, rijping) in 5000 liter eikenhouten vaten. Gemaakt van 100% Riesling.
• Witte wijn - Fris, licht en sappig. Zeer mooie Riesling van 60 jaar oude stokken. Dit is een wijn volgens het 'Alte Reben'; Riesling in zijn puurste, meest klassieke vorm. Prachtige concentratie in alle facetten, puur, intens fruit, uitgesproken mineralen, subtiel zurenspel, enorme complexiteit en lengte in afdronk. Grootse wijn van wereldklasse!
• Onze sommeliers adviseren: Goed als aperitief, bij rauwe, licht gegrilde en mi-cuit bereidingen vis met nadruk op frisheid, rauwe en gekookte schaal- en schelpdieren met citrus en rauw en gedroogde vlees. Ook goed bij salades met vinaigrette, rauw en gekookte groenten en frisse geitenkazen.          

Bekijk alle details »

Vinho Verde Dom Diogo Arinto Branco

Quinta da Raza, Minho, Portugal

Klik hier voor de wijntechniek

• over de wijn
• smaakprofiel
• wijn spijs advies

• Vinho Verde Dom Diogo Arinto Branco. Het beste maatje van de Hollandse Nieuwe! Waarom? Omdat het ziltige, vette karakter van haring wel een frisse tegenhanger kan waarderen. Dit vind je in deze sappige, frisse, subtiele Portugees. Gemaakt volgens traditionele witte wijnbereiding (plukken, persen, alcoholische gisting, rijping), van 100% Arinto .
  
  Over Quinta da Raza:  De wijngaard Quinta da Raza viel meerdere malen prijzen.In 1999 tijdens het Spaanse evenement, 'Fair of Galiza', werd de Raza-wijngaard verkozen als 'beste wijngaard' uit een selectie van Spaanse en Portugese deelnemers. De wijngaard werd achtereenvolgens bekroond met een zilveren medaille in: 2002, 2003, 2007 en 2009 tijdens de wijncompetitie, 'Comissão de Viticultura da Região dos Vinhos Verdes' (CVRVV). De CVRVV kende in 2008 aan de eigenaar, Diogo Teixeira Coelho, de oorkonde toe: " Beste Wijnproducent van het Jaar ."
• Witte wijn - Fris, licht en sappig. Delicate wijn met een intens aroma Weergave allerhande citrusfruit valt te ontdekken. Pittige, zachte smaak met een ranke zuurgraad en een fris, licht-parelend mondgevoel. De frisdroge afdronk eindigt met een accent op citrus en groene appel.
• Onze sommeliers bevelen:

  Goed als aperitief, bij rauwe, licht gegrilde en mi-cuit bereidingen vis met nadruk op frisheid, rauwe en gekookte schaal- en schelpdieren met citrus en rauw en gedroogde vlees. Ook goed bij salades met vinaigrette, rauw en gekookte groenten en frisse geitenkazen.        

  TIP : Zeer delicaat bij Hollandse Nieuwe!

Bekijk alle details »

Sauvignon Blanc

Domaine du Pré Baron, Touraine, Frankrijk

• over de wijn
• smaakprofiel
• wijn spijs advies

• Wijnbereiding:  Traditionele bereiding (plukken, persen, alcoholische vergisting, rijping). Gemaakt van 100% Sauvignon Blanc. 
• Witte wijn - Fris, fruitig en sappig . Beendroge, frisse wijn met een stuivend aroma van kruisbessen, buxus en citrus. De smaak is sappig en aromatisch, een lange afdronk van kruisbessen en citrus. Deze wijn is een echte dorstlesser om de drinken op tropische, warme dagen.
• Our sommeliers adviseren:  Goed als aperitief, bij rauwe, licht gegrilde en mi-cuit bereidingen met focus op frisheid, rauwe en gekookte schaal- en schelpdieren met citrus en rauw en gedegen vlees. Ook goed bij salades met vinaigrette, rauw en gekookte groenten en frisse geitenkazen.         

Bekijk alle details »

Grüner Veltliner ‘After Work’

Weingut Zimmermann, Kremstal, Oostenrijk

• over de wijn
• smaakprofiel
• wijn spijs advies

• Grüner Veltliner 'After Work'. Top cuvée van de beste wijngaarden. Zeer zuiver en geconcentreerd. 
• Witte wijn - Fris, fruitig en sappig. Met een verleidelijk aroma van groene appel, citrus aangevuld met een milde kruidige ondertoon. Frisse, sappige smaak met accent op fris fruit, iets kruidig. Verkwikkende afdronk. 
• Onze sommeliers adviseren:

  Goed als aperitief, bij rauwe, licht gegrilde en mi-cuit bereidingen vis met nadruk op frisheid, rauwe en gekookte schaal- en schelpdieren met citrus en rauw en gedroogde vlees. Ook goed bij salades met vinaigrette, rauw en gekookte groenten en frisse geitenkazen.          

Bekijk alle details »

Pinot Gris Trocken

Weingut Bergdolt, Pfalz, Duitsland

• over de wijn
• smaakprofiel
• wijn spijs advies

• Pinot Gris Trocken: Prachtig verfrissende stijl Pinot Gris. Opwekkend en levendig. Traditioneel (plukken, persen, alcoholische gisting, rijping), gemaakt van 100% Pinot Gris.
• Witte wijn - Fris, fruitig en sappig. Jeugdig bleek geel. Open, citrus (grapefruit), mineralen (vuursteen). Levendige aanzet, frisse zuren, appel, citrus, fijne minerale bittertoon.
• Onze sommeliers adviseren: Goed als aperitief, bij rauwe en gestoomde vis (bv. sushi), mi-cuit bereidingen van vis en gebakken en gestoomde schaal- en schelpdieren met een lichte saus of vinaigrette. Ook goed bij rauw en gedroogd vlees, salades met vinaigrette en rauwe of gebakken groenten met soja saus en iets rijpere geitenkazen.

Bekijk alle details »

Chardonnay/Pinot Blanc

Weingut Bergdolt, Pfalz, Duitsland

• over de wijn
• smaakprofiel
• wijn spijs advies

• Chardonnay/ Pinot Blanc: Zeer elegante verfrissende wijn. Prachtige balans tussen de licht romige tonen van de Chardonnay en de verfijnde zuurgraad. Traditionele wijnbereiding (plukken, persen, alcoholische gisting, rijping), gemaakt van Chardonnay en Pinot Blanc.
• Witte wijn - Fris, fruitig en sappig. Aromatische neus, verfijnde zuren met tonen van citrus. Licht romige ondertoon van de Chardonnay wat meer vulling geeft aan de wijn. Mooi mineraliteit en licht bittertje in de ondertoon.
• Onze sommeliers adviseren: Goed als aperitief, bij rauwe en gestoomde vis (bv. sushi), mi-cuit bereidingen van vis en gebakken en gestoomde schaal- en schelpdieren met een lichte saus of vinaigrette. Ook goed bij rauw en gedroogd vlees, salades met vinaigrette en rauwe of gebakken groenten met soja saus en iets rijpere geitenkazen.

Bekijk alle details »

Sauvignon Blanc l'Elegante Vieilles Vignes

Domaine du Pré Baron, Touraine, Frankrijk

• over de wijn
• smaakprofiel
• wijn spijs advies

• Wijnbereiding:  Traditionele bereiding (plukken, persen, alcoholische vergisting, rijping). De druiven zijn handgeselecteerd van de 'Vieilles Vignes (oude wijnstokken; gemaakt van 100% Sauvignon Blanc. 
• Witte wijn - Fris, fruitig en sappig . Frisse wijn met een intens aroma van kruisbessen, citroen en verse limoentjes. De opwekkende, knisperende smaak bezit fris en sappig fruit dat over de tong dartelt en eindigt in sappige afdronk met aroma's van frisse limoen.
• Our sommeliers adviseren:  Goed als aperitief, bij rauwe, licht gegrilde en mi-cuit bereidingen met focus op frisheid, rauwe en gekookte schaal- en schelpdieren met citrus en rauw en gedegen vlees. Ook goed bij salades met vinaigrette, rauw en gekookte groenten en frisse geitenkazen.         

Bekijk alle details »

Kingfisher Bay Sauvignon Blanc

Kingfisher Bay, Marlborough, Nieuw-Zeeland

• over de wijn
• smaakprofiel
• wijn spijs advies

• Wijnbereiding: Traditionele bereiding (plukken, persen, alcoholische vergisting, rijping). Gemaakt van 100% Sauvignon Blanc. 
• Witte wijn - Fris, fruitig en sappig. Dit is een Nieuwe Wereld stijl Sauvignon Blanc met een heerlijk aromatisch bouquet. In de smaak vind je groene paprika en asperges, met ondertonen van tropische vruchten met zeer veel lengte. 
• Onze sommeliers adviseren:

  Mooi als aperitief en bij rauwe en gekookte schaal en schelpdieren en mi-cuit bereidingen van vis. Gaat ook erg goed bij rauwe en gestoomde vis of rauw en gedroogd vlees. Daarnaast te combineren met rauwe groenten en salades met vinaigrette of dressing, en geitenkazen. Door de rijpe, licht aromatische stijl van deze Sauvignon Blanc kan deze wijn ook goed gecombineerd worden met licht pittige (Aziatische) voorgerechten.

Bekijk alle details »

Weissburgunder Kabinett Trocken St. Lamprecht

Weingut Bergdolt, Pfalz, Duitsland

• over de wijn
• smaakprofiel
• wijn spijs advies

• Weissburgunger Trocken: Deze wijn is dé specialiteit van Bergdolt. In tegenstelling tot veel delicate is Pinot Blanc wijnen uit de Elzas dit een wijn met bewaarpotentieel! Romig en fruitige smaken met nuance van amandel en kruiden. Traditioneel (plukken, persen, alcoholische gisting, rijping), gemaakt van 100% Weissburgunder .
  
  Over Bergdolt:  Het lukt Rainer, Günther en Carolin Bergdolt, de achtste generatie van de familie Bergdolt, elk jaar opnieuw de beste witte wijnen te produceren. Wijnkenners zijn vooral fan van de Bergdolt'schen Weißburgunder."Door onze biologische proces willen we een bijdrage leveren aan de duurzaamheid en presenteren dat onze beoordelingen ook effectief zijn en kritisch blijven, willen de authentieke wijnen van de familie Bergdolt zijn tot ver buiten Duitsland erg populair.
• Witte wijn - Rijp, rond en kruidig. Bleke, strogele kleur. Het aroma is zwoel met nuances van amandel en honing. Romige, fijn fruitige smaak met fruit van citrus en ananas. De finale eindigt mooi droog en houdt lang aan met een kruidige ondertoon.
• Onze sommeliers adviseren:  Goed te combineren met rauwe visgerechten met soja van wasabi, en gebakken / geroosterde schaal en schelpdieren. Visgerechten met zuurkool en roomsauzen van pikante en kruidige elementen. Rauw vlees van gevogelte met paté en gebakken ganzen en eendenlever smaakt ook erg goed bij deze wijn. Net zoals winterse crème soepen en gebakken en ovengegaarde groenten van zacht gegaard spek en roodbacteriekazen.

Bekijk alle details »