Rode wijnen, Pagina 2

Cabernet Franc

Tenuta Fernanda Cappello, Friuli, Italië

Klik hier voor de wijntechniek

over de wijn
smaakprofiel
wijn spijs advies

Cabernet Franc. Gemaakt volgens traditionele rode wijnbereiding (plukken, persen, alcoholische gisting, rijping), van 100% Cabernet Franc.
Rode wijn - Rijp, kruidig en intens. Donkere paarsrode kleur. Elegante aanzet met accent op bosbessen en bramen. Veel diepgang in de smaak met complexe tannine structuur. Veelbelovend voor de toekomst, maar ook nu al heerlijk om van te genieten, zeker bij passende gerechten.
Onze sommeliers adviseren: Geschikt bij langzaam gegaard vlees en stoofvlees met kruidige tonen, BBQ-gerechten en gegrild en gekonfijt rood gevogelte met een romige saus van rood fruit. Ook goed bij gebakken roodvlees als entrecôte met een kruidige saus en harde en oude kazen met een zoete compôte. Ter inspiratie ook leuk om eens te proberen samen met stampot van andijvie met spekjes.

Bekijk alle details »

Gamay Rouge

Domaine du Pré Baron, Touraine, Frankrijk

Klik hier voor de wijntechniek

over de wijn
smaakprofiel
wijn spijs advies

Wijnbereiding: Traditionele bereiding (plukken, persen, alcoholische vergisting, rijping). Gemaakt van 100% Gamay.
Witte wijn - Licht, fruitig en sappig. Fonkelend paars is deze wijn met een geurend fruitpalet van frambozen en rode kersen. In de frisse bijna pittige smaak proeven we naast het rode fruit ook zwarte kersen en een hint van aalbes. De afdronk is beendroog. Deze frisse stijl van wijn is op zijn lekkerst licht gekoeld.
Onze sommeliers adviseren: Goed te combineren met stevige vis met rode wijnsauzen, rauw en gedroogd rund- en kalfsvlees en gebakken of gegrild witvlees, gevogelte, kalfsvlees en varken met ingelegde groenten. Ook mooi met kruidige gerechten op basis van rood fruit, pasta’s in tomaat, lichte stoofgerechten in combinatie met zilveruitjes en half harde kazen.

Bekijk alle details »

Blauer Zweigelt

Weingut Grenzhof-Fiedler, Burgenland, Oostenrijk

Klik hier voor de wijntechniek

over de wijn
smaakprofiel
wijn spijs advies

Wijnbereiding: Traditioneel (plukken, persen, alcoholische gisting, rijping). 10 maanden houtrijping. Gemaakt van 100% Blauer Zweigelt; een lokale Oostenrijkse blauwe druif die van origine ontstaan is uit een kruising van St. Laurent en Blaufränkisch.
Rode wijn - Licht, fruitig en sappig. Opwekkend, volle maar wel zachte dieprode wijn met een zachte kruidensmaak. Een echte typisch frisse Oostenrijkse stijl, zacht, subtiele aroma's van rijp zwart fruit en milde zwarte peper. Een echte klassieker die je niet mag missen.
Onze sommeliers adviseren: Geschikt als aperitief, bij gestoomde vis met een romige saus, bij rauw en gedroogd vlees met olijfolie en kaas (het beste als de wijn licht gekoeld is) en bij licht pikante en kruidige gerechten met rijpe groenten. Ook goed bij gebakken en/of gegrild wit vlees of kalfsvlees, varkensvlees en gevogelte met rijke saus, bij lichte stoof-gerechten met een kruidige of romige saus of bij pasta's met tomaat en parmezaan. TIP: Probeer deze wijn ook eens bij halfgare en romige kazen.

Bekijk alle details »

L'Héritage Corbières Rouge

Chateau du Vieux Parc, Corbières, Frankrijk

Klik hier voor de wijntechniek

over de wijn
smaakprofiel
wijn spijs advies

L'Heritage Corbières Rouge. Een zeer aangename rode wijn met een prachtige structuur. Afkomstig vanuit de regio bij de rivier de Orbieu, met haar kiezelige terrsassen van klei en leisteen. Gemaakt van 50% Syrah, 40% Grenache en 10% Carignan, volgens klassieke rode wijnbereiding (plukken, persen, alcoholische vergisting, rijping). De wijn heeft kort gerijpt op houten foeders. De leeftijd van de wijnstokken vanwaar de druiven afkomstig zijn, zijn op leeftijd, tussen de 15-30 jaar oud. De wijnstok van de Carignan wordt zelfs ingeschat een leeftijd tussen de 20-60 jaar te hebben. De leeftijd van de wijnstokken is op positieve manier gerelateerd aan de kwaliteit, smaak en het karakter van de wijn.

Verhaal achter het etiket: 'De erfenis', zo is deze cuvée door wijnmakersfamilie Louis Panis vernoemd. Het wijngebied Corbières is veruit de grootste AOC in de regio Languedoc en kent een lange wijntraditie; 95% van de wijnen is rood. De wijn heeft de naam van het gebied overgenomen, vandaar dat de wijn wordt gezien als een vaste 'erfenis' van het gebied.
Rode wijn - Rijp, kruidig en intens. Hechte kleur. Donker kersenrood. In de neus open en rijp, puur zwart fruit, wat specerijen, licht florale toets, invloed van Syrah. In de smaak wederom mooi fruit, pikante kruidigheid en wat laurier. Zachte tannines zorgen voor de nodige grip. Heel kenmerkende wijn voor de appellation
Paarsrood van kleur. Aroma’s van rood fruit met wat kruidig hout, vanille, koffie en chocola. Complex en intens mondgevoel.
Onze sommeliers adviseren:
Goed met langzaam gegaarde vlees en stoofgerechten met kruidige tonen, gekruide BBQ gerechten en gebraden gevogelte, zoals patrijs, met stevige (port) saus. Ook goed te combineren met gebakken of gegrilde lamsrug, haas, zadel, bout en Iberisch varkensvlees met stevige sauzen en krachtige, harde kazen met compôte.

Bekijk alle details »

Les Plos Reserve AOP Cabardes

Domaine des Plos, Languedoc & Roussillon, Frankrijk

Klik hier voor de wijntechniek

over de wijn
smaakprofiel
wijn spijs advies

Wijnbereiding: Traditionele wijnbereiding (plukken, persen, alcoholische vergisitng, rijping). Gemaakt van Syrah, Grenache, Merlot, Cabernet Sauvignon.
Rode wijn - Rijp, kruidig en intens. Intens zwart fruit, warme specerijen, vol rijp midden-palet. Mooi verweven tannines, geconcentreerde finale met ondersteunende zuren en bitters.
Onze sommeliers adviseren:
Goed te combineren met langzaam gegaarde vlees- en stoofgerechten met gegaarde groenten, kruidige spareribs en BBQ gerechten, gebraden en gekonfijt rood gevogelte (bv. Eend) met een romige saus en licht gegrild en gebakken roodvlees (bavette, entrecote) met romige saus en kruidige tonen. Ook met lamsrug, haas, zadel en bout, gebakken of gegrild Iberisch varkensvlees met romige saus en rijpe smaken en toegankelijke harde oude kazen met compôte.

Bekijk alle details »

Valpolicella Clivus

Monteforte, Veneto, Italië

Klik hier voor de wijntechniek

over de wijn
smaakprofiel
wijn spijs advies

Valpolicella Clivus. De rode wijnbereiding is traditioneel (plukken, persen, alcoholische gisting, rijping). Pinot Noir stijl Valpolicella. Elegant en verfijnd. Een blend van Corvina Veronese, Rondinella en Molinara.
Rode wijn - Rijp, kruidig en intens.

Deze wijn is elegant op fruit gemaakt en bezit een mooie verfijnde smaak en diepgang. Met een zacht mondgevoel en fijne ondersteunende zuurgraad, maakt het een prachtig elegant glas wijn!
Onze sommeliers adviseren:

Geschikt als aperitief, bij gestoomde vis met een romige saus, rauw en gedroogd vlees (wijn dan licht koelen), gebakken of gegrild witvlees, kalfsvlees, varkensvlees en gevogelte met een rijke saus en rijpe groenten. Ook goed bij licht pikante en kruidige gerechten, pasta’s met tomaat, lichte stoofgerechten met een romig en kruidig aspect en half harde kazen.

Bekijk alle details »

Pinot Noir Limited Edition

Puklavec Family Wines, Jeruzalem Ormož, Slovenië

Klik hier voor de wijntechniek

over de wijn
smaakprofiel
wijn spijs advies

Pinot Noir. Aantrekkelijke Pinot Noir uit Slovenië. Licht kruidig en zacht rood fruit in de geur en smaak. Minerale tonen geven complexiteit. Korte houtlagering.
Rode wijn - Licht, fruitig en sappig.

Licht robijnrood van kleur met een complex aroma van rood fruit, florale tonen en een lichte aardse toets. De aanzet is zacht en fris met een lage tanninestructuur en wederom aardse smaken en rood fruit. Een wijn met veel elegantie en finesse.
Onze sommeliers adviseren:

Geschikt als aperitief, bij gestoomde vis met een romige saus, rauw en gedroogd vlees (wijn dan licht koelen), gebakken of gegrild witvlees, kalfsvlees, varkensvlees en gevogelte met een rijke saus en rijpe groenten. Ook goed bij licht pikante en kruidige gerechten, pasta’s met tomaat en Parmezaan, lichte stoofgerechten met een romig en kruidig aspect en half harde kazen.

Bekijk alle details »

Very Rouge

Anne de Joyeuse, Limoux, Frankrijk

Klik hier voor de wijntechniek

over de wijn
smaakprofiel
wijn spijs advies

Very Rouge. Joie de Vivre ! Een volmondige, complexe wijn gemaakt van een blend van Merlot, Syrah, Malbec en Cabernet Franc . Alle druiven komen van wijnstokken die gelegen zijn in gebieden die profiteren van klimatologische omstandigheden. De Merlot en Carbernet Franc in het Westen, onder invloed van de Oceaan, geplant op een klei-kalksteen helling. Dit geeft de wijn zijn bekende. De Syrah en Malbec in het Noord-Oosten, onder een mediterrane invloed, geplant op fijnere kleigronden. Dit geeft de wijn zijn fruitigheid en de body. Deze unieke omstandigheden, in combinatie met een goede wijnbouw, maken het produceren van deze voordelen wijn mogelijk.

Verhaal achter het etiket:Genieten van het leven! En dat is wat de wijncooperatie Anne de Joyeuse wil uitdragen met haar wijnreeks 'Very'. Zeer voorkomen de druif in haar rijpste vorm, waardoor druifspecifieke kenmerken worden op een gebalanceerde manier nadruk krijgen. Sinds 1994 uitgerust Anne de Joyeuse over het label ' Protect Planet ' voor duurzame economie en de promotie van de biodiversiteit.
Rode wijn - Krachtig, complex en vol. Zeer diepe kleur met ondoorzichtige kern. Rijke neus, complex, prachtige houttoon goed versmolten met het vele fruit. Volle, verfijnde smaak met fluwelig fruit, zoet en romig, mooie rokerige toon van het hout, heel veel lengte in afdronk. Krachtig en toegankelijk tegelijk. Uitgebalanceerd houtgebruik.
Onze sommeliers adviseren: Goed bij stoofgerechten met bereide tonen, wildgerechten met kruidige tonen en rood fruit, gegrild en gebraden ribstuk met romige saus en gegaarde groenten. Ook mooi bij Dry Aged roodvlees met kruidige tonen en rijke gerechten van de BBQ.
TIP: Rijpe brie van Saint-Marcellin.

Bekijk alle details »

Negroamaro Salento Rosso

Cantina Cupertinum, Puglia, Italië

Klik hier voor de wijntechniek

over de wijn
smaakprofiel
wijn spijs advies

Negroamaro Salento Rosso. Hele elegante rode wijn uit Puglia. Gemaakt volgens traditionele rode wijnbereiding (plukken, persen, alcoholische vergisting, rijping) met 6 maanden houtrijping op eikenhouten barriques. De wijn is gemaakt van 100% Negroamaro. Letterlijk betekent Negroamaro 'zwart-bitter' en dat vat deze druif kernachtig samen. De Negroamaro groeit vooral in de Italiaanse wijnregio Puglia en brengt stevige, dieprode wijnen. De Negroamaro is van oudsher één van de meest aangeplante druiven van Italië, maar het aantal druivenstokken is in de afgelopen twintig jaar bijna gehalveerd. 100% Negroamaro's zijn dus lastiger vindbaar en unieker dan vroeger.

Verhaal achter het etiket: 'Del Salento' betekent letterlijk uit Salento, het herkomstgebied/de streek Salento; het Salentijns schiereiland vormt de hak van de laars (Puglia).
Rode wijn - Rijp, kruidig en intens. Elegante donkerrode volle wijn met intens aroma van rijpe pruimen en kersenjam. Licht kruidig met in de finale hints van vanille en cacao. Prachtige structuur met rijpe, volle tannines.
Onze sommeliers adviseren:
Goed met langzaam gegaarde vlees en stoofgerechten met kruidige tonen, gekruide BBQ gerechten en gebraden gevogelte, zoals patrijs, met stevige (port) saus. Ook goed te combineren met gebakken of gegrilde lamsrug, haas, zadel, bout en Iberisch varkensvlees met stevige sauzen en krachtige, harde kazen met compôte.
EXTRA SUGGESTIE: Siciliaanse Caponata.

Bekijk alle details »

Pinotage

Babylon's Peak, Swartland, Zuid-Afrika

Klik hier voor de wijntechniek

over de wijn
smaakprofiel
wijn spijs advies

Babylon's Peak Pinotage. Rijpe, zachte, volle, stevige maar zeer subtiele Pinotage uit Zuid-Afrika. De wijn is bereid volgens traditionele wijnbereiding (plukken, alcoholische gisting, persen, rijping). De alcoholische vergisting vindt plaats op RVS vervolgens rijpt de wijn 12 maanden verder op Franse eikenhouten vaten.

Verhaal achter het etiket: Wijnlandgoed 'Babylon's Peak' is vernoemd naar de hoge granieten piek op het Estate, bij de locals beter bekend als 'De Babylonstoren'.
Rode wijn - Rijp, kruidig en intens. Dieprood, complexe aroma’s van rijpe pruimen, gecomplementeerd met mooi geïntegreerde tannines en een zachte afdronk.
Onze sommeliers adviseren:

Goed bij stoofgerechten met rijpe tonen, wildgerechten met kruidige tonen en rood fruit, gegrild en gebraden ribstuk met romige saus en gegaarde groenten. Ook mooi bij Dry Aged roodvlees met kruidige tonen en rijke gerechten van de BBQ.

Bekijk alle details »

Shiraz/Carignan

Babylon's Peak, Swartland, Zuid-Afrika

Klik hier voor de wijntechniek

over de wijn
smaakprofiel
wijn spijs advies

Wijnbereiding: Traditioneel (plukken, alcoholische gisting, persen, rijping). De alcoholische vergisting vindt plaats op RVS vervolgens rijpt de wijn verder voor 10 maanden op Franse eikenhouten vaten.
Verhaal achter het etiket: Wijnlandgoed 'Babylon's Peak' is vernoemd naar de hoge granieten piek op het Estate, bij de locals beter bekend als 'De Babylonstoren'.
Rode wijn - Rijp, kruidig en intens
Paarse, zwoele wijn met accent op rijpe aroma's van zwart fruit (zoals bramen en zwarte bes) en rood fruit (frambozen). Mondvullend en sappig, licht bittertje in de afdronk. Zeer aangenaam, erg mooi glas.
Onze sommeliers adviseren: Langzaam gegaarde vlees- en stoofgerechten, spareribs en BBQ vleesgerechten, gebraden rood gevogelte, gegrild en gebakken roodvlees (bavette, entrecote). Lamsrug, haas, zadel en bout, gebakken of gegrild Iberisch varkensvlees, harde oude kazen met compôte.

Bekijk alle details »

Pinot Noir

Weingut Bergdolt, Pfalz, Duitsland

Klik hier voor de wijntechniek

over de wijn
smaakprofiel
wijn spijs advies

Pinot Noir. Aantrekkelijke Pinot Noir. Zowel licht pittige kruidige tonen als verfijnd rood fruit. Rijpe zachte tannines die wat power geven aan de wijn. Traditioneel (plukken, alcoholische gisting, persen, rijping). Gemaakt van 100% Pinot Noir.
Rode wijn - Licht, fruitig en sappig. Kersenrood. Aantrekkelijk geuren palet van rijpe, sappige kersen, zwarte bessen en hint van jonge framboos. Pittige aanzet met krachtig fruit van kersen en aalbessen omlijst door een rijpe tannine structuur.
Onze sommeliers adviseren: Klassieke wijn die het mooiste tot zijn recht komt bij stoofvlees of gevogelte. Verder te combineren met gestoomde vis met een romige saus, rauw en gedroogd vlees (wijn dan licht koelen), gebakken of gegrild witvlees, kalfsvlees, varkensvlees en gevogelte met een rijke saus en rijpe groenten. Ook goed bij licht pikante en kruidige gerechten, pasta’s met tomaat en Parmezaan en half harde kazen.

Bekijk alle details »

Valpolicella Superiore Clivus

Monteforte, Veneto, Italië

Klik hier voor de wijntechniek

over de wijn
smaakprofiel
wijn spijs advies

Valpolicella Superiore Clivus. De rode wijnbereiding is traditioneel (plukken, persen, alcoholische gisting, rijping). De druiven worden na de pluk ingedroogd voor een periode van 3 maanden. Daardoor wordt de wijn intenser en voller van smaak. Een blend van Corvina Veronese, Rondinella en Molinara.
Rode wijn - Rijp, kruidig en intens.

De Valpolicella wijnen behoren tot de selectie van krachtigste wijnen uit Italië. De beste exemplaren kunnen vele jaren worden opgelegd. Deze wijn is elegant op fruit gemaakt en bezit een mooie verfijnde smaak en diepgang.
Onze sommeliers adviseren:

Goed te combineren met langzaam gegaarde vlees- en stoofgerechten met gegaarde groenten, kruidige spareribs en BBQ gerechten, gebraden en gekonfijt rood gevogelte (bv. Eend) met een romige saus en licht gegrild en gebakken roodvlees (bavette, entrecote) met romige saus en kruidige tonen. Ook met lamsrug, haas, zadel en bout, gebakken of gegrild Iberisch varkensvlees met romige saus en rijpe smaken en toegankelijke harde oude kazen met compôte.

Bekijk alle details »

Pinot Noir

Kuhlmann-Platz, Alsace, Frankrijk

Klik hier voor de wijntechniek

over de wijn
smaakprofiel
wijn spijs advies

Pinot Noir: Lichte, elegante rode wijn met veel rood fruit in de smaak en een licht aardse toets. Gemaakt van 100% Pinot Noir, beter bekend als Spätburgunder in Duitsland, volgens traditionele rode wijnbereiding (plukken, persen, alcoholische gisting, rijping).
Rode wijn - Licht, fruitig en sappig. Lichtrode Pinot Noir met oranje zweem. Open, rijp rood fruit (aardbei), licht rokerig. Soepele smaakaanzet, rijp, rond, makkelijk. Mooie lengte in afdronk. Meer in de stijl van een Duitse Spätburgunder dan een Bourgogne.
Onze sommeliers adviseren: Geschikt als aperitief, bij gestoomde vis met een romige saus, rauw en gedroogd vlees (wijn dan licht koelen), gebakken of gegrild witvlees, kalfsvlees, varkensvlees en gevogelte met een rijke saus en rijpe groenten. Ook goed bij licht pikante en kruidige gerechten, pasta’s met tomaat en Parmezaan, lichte stoofgerechten met een romig en kruidig aspect en half harde kazen.

Bekijk alle details »

Rioja Crianza

Bodegas Valoria, Rioja, Spanje

Klik hier voor de wijntechniek

over de wijn
smaakprofiel
wijn spijs advies

Tempranillo. Crianza van hoge kwaliteit.

Traditionele wijnbereiding met 12 maanden rijping op Amerikaans eiken.
Rode wijn - Rijp, kruidig en intens.

Kersenrood van kleur met intense aroma’s van zoet rood fruit als kersen en aardbeien en een licht kruidige ondertoon. Zachte aanzet en bordenvol rood en zwart fruit in de smaak. Elegant met ronde en rijpe tannines. Houtgebruik geeft een plezierige structuur aan de wijn.
Onze sommeliers adviseren:

Goed te combineren met langzaam gegaarde vlees- en stoofgerechten met gegaarde groenten, kruidige spareribs en BBQ gerechten, gebraden en gekonfijt rood gevogelte (bv. Eend) met een romige saus en licht gegrild en gebakken roodvlees (bavette, entrecote) met romige saus en kruidige tonen. Ook met lamsrug, haas, zadel en bout, gebakken of gegrild Iberisch varkensvlees met romige saus en rijpe smaken en toegankelijke harde oude kazen met compôte.

Bekijk alle details »

Rioja Reserva

Bodegas Valoria, Rioja, Spanje

Klik hier voor de wijntechniek

over de wijn
smaakprofiel
wijn spijs advies

100% Tempranillo. Een wijn met fantastische balans tussen houtlagering, fruit en kruidigheid. Vol en krachtig van smaak met een lange afdronk.

Traditioneel (plukken, alcoholische gisting, persen, rijping), 36 maanden rijping op Amerikaans eiken.
Rode wijn - Krachtig, complex en vol.

Dieprood van kleur. Kruidige neus met geuren van zwarte bessen, bramen en vanille. Hoge intensiteit met een zwoele aanzet en een licht likoreuze ondertoon. Het zwarte fruit en de vanille komt ook in de smaak mooi naar voren. Lange en aangename afdronk.
Onze sommeliers adviseren:

Goed bij rijke stoofgerechten met diepe smaken, stevige wildgerechten met gebrande smaken en gegrild en gebakken ribstuk met een stevige saus. Ook goed bij Dry Aged roodvlees en BBQ gerechten met gebrande tonen en stevige sauzen.

Bekijk alle details »

Valpolicella Ripasso Clivus

Monteforte, Veneto, Italië

Klik hier voor de wijntechniek

over de wijn
smaakprofiel
wijn spijs advies

Valpolicella Ripasso Clivus. De rode wijnbereiding is traditioneel (plukken, persen, alcoholische gisting, rijping). De druiven worden na de pluk ingedroogd, voor een vollere en intensere smaak. Een blend van Corvina Veronese, Rondinella en Molinara.
Rode wijn - Rijp, kruidig en intens.

De wijn is vol en zwoel van smaak. Met dank aan de indroging van de druiven krijgt de wijn een volle smaak van krentjes en rijp zwart fruit. De houtlagering geeft structuur aan de wijn en de elegante zuurgraad zorgt voor doordrinkbaarheid. Prachtig klassiek glas.
Onze sommeliers adviseren:

Goed te combineren met langzaam gegaarde vlees- en stoofgerechten met gegaarde groenten, kruidige spareribs en BBQ gerechten, gebraden en gekonfijt rood gevogelte (bv. Eend) met een romige saus en licht gegrild en gebakken roodvlees (bavette, entrecote) met romige saus en kruidige tonen. Ook met lamsrug, haas, zadel en bout, gebakken of gegrild Iberisch varkensvlees met romige saus en rijpe smaken en toegankelijke harde oude kazen met compôte.

Bekijk alle details »

Corbières Rouge La Selection

Chateau du Vieux Parc, Corbières, Frankrijk

Klik hier voor de wijntechniek

over de wijn
smaakprofiel
wijn spijs advies

Corbières Rouge. Een zeer aangename rode wijn met een prachtige structuur. Afkomstig vanuit de regio bij de rivier de Orbieu, met haar kiezelige terrsassen van klei en leisteen. Gemaakt van 40% Carignan, 30% Syrah, 15% Grenache en 15% Mourvèdre, volgens klassieke rode wijnbereiding (plukken, persen, alcoholische vergisting, rijping). De wijn heeft kort gerijpt op houten foeders. De leeftijd van de wijnstokken vanwaar de druiven afkomstig zijn, zijn op leeftijd, tussen de 15-60 jaar oud. Dit heeft een mooie invloed op de kwaliteit, de smaak (aroma's) en het karakter van de wijn. Mooi vol, rijp en kruidig.

Verhaal achter het etiket: Het wijngebied Corbières is veruit de grootste AOC in de regio Languedoc en kent een lange wijntraditie; 95% van de wijnen is rood. De wijn heeft de naam van het gebied overgenomen, 'Élevé en fût de chène' betekent letterlijk 'opgevoed op eikenhouten vaten.
Rode wijn - Rijp, kruidig en intens. Zeer diepe kleur met ondoorzichtige kern. Rijke neus, complex, prachtige hout toon goed versmolten met het vele fruit. Volle, geconcentreerde smaak met fluwelig fruit, zoet en romig, mooie rokerige toon van het hout, heel veel lengte in afdronk. Krachtig en toegankelijk tegelijk. Uitgebalanceerd houtgebruik.
Onze sommeliers adviseren:
Goed met langzaam gegaarde vlees en stoofgerechten met kruidige tonen, gekruide BBQ gerechten en gebraden gevogelte, zoals patrijs, met stevige (port) saus. Ook goed te combineren met gebakken of gegrilde lamsrug, haas, zadel, bout en Iberisch varkensvlees met stevige sauzen en krachtige, harde kazen met compôte.

Bekijk alle details »

Lirac Rouge

Château Saint-Roch, Rhône, Frankrijk

Klik hier voor de wijntechniek

over de wijn
smaakprofiel
wijn spijs advies

Wijnbereiding: Traditioneel (plukken, persen, alcoholische gisting. Gemaakt van 55% Grenache Noir, 25% Syrah, 10% Cinsault en 10% Mourvèdre.
Rode wijn - Rijp, kruidig en intens. Heldere rode kleur. Krachtig aroma met o.a. rijp rood- en zwart fruit, leer, truffel nuances en specerijen. Elegante structuur, vlezige, gulle smaak met een goed raamwerk van tannines.
Onze sommeliers adviseren: Goed te combineren met langzaam gegaarde vlees- en stoofgerechten met gegaarde groenten, kruidige spareribs en BBQ gerechten, gebraden en gekonfijt rood gevogelte (bv. Eend) met een romige saus en licht gegrild en gebakken roodvlees (bavette, entrecote) met romige saus en kruidige tonen. Ook met lamsrug, haas, zadel en bout, gebakken of gegrild Iberisch varkensvlees met romige saus en rijpe smaken en toegankelijke harde oude kazen met compôte.

Bekijk alle details »

Chianti Montespertoli 'Petriccio'

Fattoria di Poggio Capponi, Toscane, Italië

Klik hier voor de wijntechniek

over de wijn
smaakprofiel
wijn spijs advies

Chianti Montespertoli 'Petriccio'. Traditioneel (plukken, alcoholische gisting, persen, rijping) 16 maanden barrique rijping Gemaakt van Sangiovese, Canaiolo, Trebbiano, Malvasia.
Rode wijn - Krachtig, complex en vol.

Zeer uitbundige neus vol met rijp fruit. Complexe wijn, met verse aangename smaak van bramen fruit met diverse laagjes van secundaire smaken zoals cederhout en pruimen. Vol en breed in de smaak. Hele rijke Chianti!
Onze sommeliers adviseren:

Goed met langzaam gegaarde vlees en stoofgerechten met kruidige tonen, gekruide BBQ gerechten en gebraden gevogelte, zoals patrijs, met stevige (port) saus. Ook goed te combineren met gebakken of gegrilde lamsrug, haas, zadel, bout en Iberisch varkensvlees met stevige sauzen en krachtige, harde kazen met compôte.

Bekijk alle details »

Regent Trocken (im barrique gereift)

Weingut Ernst Bretz, Rheinhessen, Duitsland

Klik hier voor de wijntechniek

over de wijn
smaakprofiel
wijn spijs advies

Regent Trocken Barrique. Een wijn van de toekomst! Een wijn zoals je ze niet vaak tegen komt uit Duitsland. Diepdonker, gebalanceerde houttonen, stevig en fruitig. Een bijzondere wijn, die moet je zeker een keer geproefd hebben! Klassieke wijnbereiding met uitgezochte druiven, gisting en lagering op edelstaal, 9 maanden opgevoed in barriques.
Over de wijn: Voor wie Regent niet kent, dit is een betrekkelijk 'nieuw' blauw Duits druivenras ontstaan uit een kruising van Diana (Silvaner x Muller-Thurgau) en Chambourcin. Ook deze tweede druif zal minder bekend zijn, maar door Chambourcin heeft Regent een goede resistentie tegen een belangrijke schimmelziekte, meeldauw, meegekregen. In ontwikkeling heeft Regent ook de 2e belangrijke eigenschap om vroeg te rijpen; hierdoor kan de druif ook onder 'Nederlandse omstandigheden' goed aangeplant worden en worden de druiven ieder jaar (ook in slechte zomers) voldoende rijp voor de wijnproductie.
Rode wijn - Krachtig, complex en vol
Diepdonker, vol fruit en stevig. Mooi gebalanceerde tonen van hout. Rijpe bramen en edele vanilletonen.
Onze sommeliers adviseren: Goed met langzaam gegaarde vlees en stoofgerechten met kruidige tonen, gekruide BBQ gerechten en gebraden gevogelte, zoals patrijs, met stevige (port) saus. Ook goed te combineren met gebakken of gegrilde lamsrug, haas, zadel, bout en Iberisch varkensvlees met stevige sauzen en krachtige, harde kazen met compôte.

Bekijk alle details »

Spätburgunder Kaiserstuhl

Weingut Salwey, Baden, Duitsland

Klik hier voor de wijntechniek

Over de wijn
smaakprofiel
wijn spijs advies

Spätburgunder: Traditioneel (plukken, alcoholische gisting, persen, rijping). De druiven zijn afkomstig van stenige en deels vergruisde vulkanische bodem. Ligging zuid- zuidwest. Arbeidsintensieve wijngaard door harde boven- en onderlaag. Brengt zeer elegante, geconcentreerde wijnen voort met zeer lang bewaarpotentieel. Gemaakt van 100% Spätburgunder (Pinot Noir).

Verhaal achter het etiket: Konrad Salwey, de wijnmaker, heeft zijn vader Wolf Dietrich Salwey, opgevolgd omdat hij plotseling om het leven kwam. Dit trieste nieuws deed de Duitse wijnwereld op zijn grondvesten schudden; Wolf Dietrich Salwey was een zeer talentvolle en gepassioneerde wijnmaker. Na zijn overlijden heeft Konrad de afbeelding van een (huilende) wolf laten plaatsen, als gedenkteken aan zijn vader.
Rode wijn - Licht, fruitig en sappig (rijpe stijl): Kersenrood, lichte rand. Krachtig rood fruit, veel sap, veel elegantie. Zeer geconcentreerde afdronk.
Pinot Noir optima forma!
Onze sommeliers adviseren: Geschikt als aperitief, bij rauw en gedroogd vlees en bij pikante en kruidige gerechten. Bij gebakken en gegrild wit of kalfsvlees, varken en gevogelte. Lichte stoof gerechten of bij pasta's met tomaat en parmezaan. Ook goed te combineren met half harde kazen of volle, rijpere kazen.

Bekijk alle details »

Ripasso Valpolicella Superiore

Azienda Monte Zovo, Verona, Italië

Klik hier voor de wijntechniek

over de wijn
smaakprofiel
wijn spijs advies

Valpolicella Ripasso Superiore. Prachtige volle wijn met veel donker fruit in de smaak. Twee jaar houtopvoeding op Frans eiken. Zeer aromatisch. Het is aan te bevelen de wijn een uur van te voren te openen.
Rode wijn - Krachtig, vol en complex.

Krachtige, aromatische rode wijn met gul, donkere vruchten van bramen en zwarte kersen en specerijen. Warme, volle smaak en lange afdronk.
Onze sommeliers:

Goed gegratineerd met gegrilde vlees en stoofgerechten met kruidige tonen, gekruide BBQ gegaard en gebraden gevogelte, zoals patrijs, met stevige (port) saus. Ook goed gegeten met gegrilde lamsrug, haas, zadel, bout en Iberisch varken met stevige sauzen en krachtige, harde kazen met compôte.

Bekijk alle details »

Ca'Linverno Rosso Veronese

Azienda Monte Zovo, Verona, Italië

Klik hier voor de wijntechniek

over de wijn
smaakprofiel
wijn spijs advies

Ca l'Inverno Rosso Veronese. Traditioneel (plukken, persen, alcoholische gisting, rijping). Vervolgens rijping voor 18 maanden op barriques.
Rode wijn - Rijp, kruidig en intens. Intens fruitige rode wijn met gul fruit van kersen en bramen. De rijpe tannine structuur geeft de wijn een ronde, zachte smaak. De markante zuurgraad zorgt voor elegantie en spanning. In de lange afdronk is een lichte kruidigheid te bespeuren.
Onze sommeliers adviseren: Goed te combineren met stevige vis met rode wijnsauzen, gebraden en gekonfijt rood gevogelte met rijke sauzen, langzaam gegaarde vlees- en stoofgerechten, gegrild en gebakken roodvlees met kruidige en rijke sauzen en kruidige gerechten met een rijke saus als soja. Ook goed met pasta's met rijke sauzen en parmezaanse kaas en harde en oude kazen met compôte.
EXTRA SUGGESTIE: Ossobucco.

Bekijk alle details »

Rode wijnen

+Assortiment

+Wijnlanden en wijnhuizen

Schrijf u in voor onze nieuwsbrief

Assortiment

Service

Let customers speak for us

Rode wijnen

+Assortiment

+Wijnlanden en wijnhuizen

Cabernet Franc

Gamay Rouge

Blauer Zweigelt

L'Héritage Corbières Rouge

Les Plos Reserve AOP Cabardes

Valpolicella Clivus

Pinot Noir Limited Edition

Very Rouge

Negroamaro Salento Rosso

Pinotage

Shiraz/Carignan

Pinot Noir

Valpolicella Superiore Clivus

Pinot Noir

Rioja Crianza

Rioja Reserva

Valpolicella Ripasso Clivus

Corbières Rouge La Selection

Lirac Rouge

Chianti Montespertoli 'Petriccio'

Regent Trocken (im barrique gereift)

Spätburgunder Kaiserstuhl

Ripasso Valpolicella Superiore

Ca'Linverno Rosso Veronese

Schrijf u in voor onze nieuwsbrief

Assortiment

Service

Social media

Let customers speak for us